361 Shares 8621 views

Comment faire du cidre: instructions détaillées

Vous voulez faire du cidre à la maison? Ensuite, prendre cet article comme un guide pour l'action. Sans plus tarder passer à cœur.

Alors, comment faire cidrerie?

La première étape consiste à choisir les pommes « droite ». Quelqu'un a conseillé de prendre des fruits pokislee, quelqu'un – plus doux. Pour le premier arrêt de temps pour l'or (aigre-douce) seredinke. Il est très important dans ce jutosité d'affaires. Au fil du temps, vous décidez pour vous-même qui des pommes cuire le cidre maison. Chaque chef commence par une formulation claire, puis, après avoir appris les bases, commencer à expérimenter.

Comment faire du cidre rapidement et simplement possible?

D'abord, vous devez les pommes lavées passent à travers le presse-agrumes. Ensuite, le jus obtenu est bouilli (stérilisé, mais ne pas faire bouillir), refroidi et ajouté à la levure diluée il (une cuillère à café est suffisant pour deux litres de jus).

Avec l'étape suivante familière à ceux qui ont déjà confrontés à la production nationale de vin. Sur le col des boîtes (ou bouteilles), dans lequel vous avez versé le jus, vous avez besoin de mettre un piège à eau (vendu dans les magasins, il ne permet pas l'air de pénétrer dans le récipient, mais les mêmes versions de temps produites au cours du gaz de fermentation). Vous pouvez certainement utiliser et classique gant en caoutchouc, mais cette option devrait mettre de côté en cas d'urgence.

Au bout de trois jours, le liquide est filtré (gaze d'utilisation, mais il est préférable d'utiliser une couche de laine de coton enveloppé dans de la gaze ou un bandage). Puis un jeune cidre est mis en bouteille dans des bouteilles sombres (idéalement, mais en l'absence de toute poursuite) et branché. Le cidre doit laisser infuser pendant au moins un mois, dans un endroit frais, non exposé à la lumière. Il est le mieux adapté à cette cave à usage (cave) et non réfrigérateur appropriée (température il est inférieure à 7 ° C, et devrait être 7 … + 10 ° C). Six semaines plus tard, vous pourrez profiter de la boisson parfumée.

Et maintenant sur la façon de faire du cidre sans levure. Ce processus prendra beaucoup plus de temps, mais le résultat vaut vraiment la peine! Ce processus de cuisson du cidre étape par étape à regarder. Alors …

  1. pommes mûres et matures soigneusement nettoyées avec un chiffon propre (sans détergent).
  2. Les fruits sont écrasés (ici très pertinent est l'hélico d'habitude).
  3. La masse résultante est pesé.
  4. Par kilogramme de pommes broyées de sucre (maximum 150 grammes).
  5. Le mélange est introduit dans la capacité lavé et séché (jusqu'à 2,5 kg par litre pot 3). Le tissu du cou est attaché (ou de la gaze).
  6. Maintenant, nous devons attendre la plupart des processus de fermentation. Pot agité au moins une fois par jour.
  7. Après l'apparition de l'odeur caractéristique du jus ainsi que le fumier est filtré de nouveau, mis en bouteille dans des récipients (propres et secs).
  8. À la banque est fixé, comme dans la recette précédente, un piège à eau.
  9. Les conteneurs sont retirés dans la sous-zone avant la fin du processus de fermentation (typiquement pendant six semaines).
  10. En outre, la boisson est à nouveau séparé par filtration (à travers la couche de laine).
  11. cidre Prêt scellé et envoyé bien de nouveau dans la cave. Trois mois plus tard, il est prêt à l'emploi.

Maintenant que vous savez comment faire du cidre. Cette boisson peut élever de nouvelles notes de saveur, en utilisant comme additifs nobles raisins, les framboises, les pêches. Très agréable arôme donne un cidre de poire. Cependant, c'est pas tout. Que dites-vous d'apprendre que le cidre peut être nettoyé avec du lait? Pour cette seule approche naturelle du lait écrémé absolument (pasteurisée, sans crème). Il est mélangé avec des moitiés de cidre (1: 1). Ce cocktail est maintenu à t + 15 ° C pendant trois jours. Cidre pendant ce temps et devient très éclaircit l'arrière-goût crémeux très tendre. Le seul point négatif: cette boisson ne sont pas stockées pendant longtemps.

Verser le cidre d'une manière spéciale, soulevant une bouteille de verre au-dessus d'un mètre.