oie recette festive avec des pommes

Comme plat principal pour la table de vacances est oie parfaite avec des pommes dans le manchon. Ce repas sera apprécié par tous. Chaque famille a sa propre recette pour certains d' oie aux pommes. Mais si vous voulez une nouvelle sensation de goût, nous vous conseillons d'utiliser la méthode suivante.

Réjouissances recette d'oie aux pommes

ingrédients:

oie pesant environ 3-4 kg – 1 unité;
grosses pommes acides (idéal – Antonovka) – 8 morceaux (pour le rembourrage 4, 4 pour rôtir la casserole);
pruneaux (de préférence sans pépins) – Poids 150 g;
quelques litres (environ 3) jus de pomme;
polpachki (environ 100 grammes) de crème sure;
volume de liquide de 50 ml de miel;
L'huile d'olive 50 ml;
2 cuillères à soupe de sel, une cuillère de coriandre, poivre mélange cuillère (noir, rouge et parfum);
pommes de terre pour la garniture – 6-8 tubercules;
pour décorer le persil, les graines de grenade et la tomate.

La technologie de préparation

oie Recette avec des pommes laborieuses et longues. Si vous décidez de cuisiner ce plat à un jour férié spécifique, vous devriez commencer la journée, comme l'oie de décapage prend beaucoup de temps.

Étape 1: décapage

Éviscéré et pincées rinçage de la carcasse d'oie à fond, éponger avec du papier absorbant. Si vous avez une graisse d'oie, faire quelques coupes dans la queue. Mélanger le sel, la coriandre et les différentes variétés de poivre. mélange d'oie grille de la partie supérieure et à l'intérieur. Frottez soigneusement, il devrait y avoir aucun bit sec. Frottez les épices de la peau. S'il est difficile, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale. Pour faciliter les choses, vous pouvez utiliser un grand sac en plastique. Après polissage de l'oie et il est zamarinuem: verser le jus de pomme, attacher le bord et mis dans le froid la nuit. Pendant ce temps, mettez la carcasse au jus de viande plusieurs fois uniformément imbibées.

Étape 2: bourrage

Après marinage oie par jour retirer de l'emballage. Pat sécher avec des serviettes en papier. Les pommes doivent être coupées en quartiers, découper les graines. Rincer les pruneaux. Couvrir la grande feuille de cuisson. Mettez-le sur les pommes d'oie et nafarshiruyte et les pruneaux. Remplissez est pas trop serré. Puis coudre l'abdomen. Maintenant, répandre la crème de la carcasse de tous les côtés. Si vous trouvez la bonne taille du paquet, puis cuire une oie dans sa manche.

Troisième étape: la torréfaction

Dans une température de consigne four à 200 degrés. Le temps dépendra de la taille et du poids de l'oie. Considérez ceci: pour chaque kilogramme pour 45 minutes de cuisson. Autrement dit, la carcasse 4 kg seront frire pendant 3 heures. Alors que l'oie est dans le four, préparer la garniture. Avec les pommes, enlever la peau et enlever le noyau. Nettoyez les pommes de terre et les couper en quartiers. 20 minutes jusqu'à cuisson, retirer l'oie et vérifier si elle propeksya. Couteau, percer la cuisse. Pour aller jus clair si le rouge, puis mettre l'oie dans le four pendant 20 minutes. Ainsi, l'oie avec compote de pommes dans le manchon, est presque prêt. Mais il était pas appétissant: pâle et on fait bouillir. Pour lui donner une belle vue, il est nécessaire de retirer le manchon et la propagation de la peau avec un mélange de beurre, de miel et deux cuillères à soupe de jus de pomme. Des deux côtés de pommes et de pommes de terre se dérouler et placez le four d'oie pendant 20 minutes à 220 degrés. Fini l'oie était couché sur un plateau de fête. Les pommes de terre aux pommes envoyer dans le four à cuire jusqu'à ce que fait. Garnir avec le plat de graines de grenade, des herbes fraîches. oie Recette avec des pommes mis en œuvre.