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paprika fumé: description, photos, préparation de règles

paprika fumé – assaisonnement exquis préféré dans de nombreux pays à travers le monde. Il est apparu dans le soleil d'Espagne, et est aujourd'hui produit en Amérique latine, l'Asie, l'Inde, les pays de la côte méditerranéenne.

Quel est le paprika fumé?

Les fruits mûrs de paprika premier séchés et fumés dans un fumoir de copeaux de chêne, puis écrasés et broyés en une poudre. Sous cette forme, et se trouve sur les tablettes des magasins à travers le monde cette épice. Il a une superbe couleur appétissante – rouge doré. Et sa saveur se marie bien avec la viande, les légumes et tout ce qui est censé être cuit sur le gril. Ce paprika fumé est divisé en trois groupes: doux, légèrement épicé et très chaud.

Comment traiter?

Sous cette forme d'assaisonnement moulu diversifier et améliorer le goût de la soupe et le ragoût, donner des notes merveilleuses de rôti, Bigus, lecho et faire revenir. Elle est incroyablement bon pour les marinades de poisson et de viande. Il peut être ajouté à la sauce, gratins de légumes, ajika, sauces.

Si vous aimez épicé, vous aimerons paprika fumé marqué « Picante ». Il suffit de ne pas oublier que cet assaisonnement a tendance à perdre la saveur, alors essayez d'acheter en une quantité qui peut être dépensé en un an. paprika fumé doux enfants ont même goût. Il est ce genre d'une partie de la sauce barbecue renommée mondiale. Une variété moyenne épicée est souvent ajouté aux saucisses. Parfois, le produit doit son goût et la couleur de cet assaisonnement particulier.

Accueil paprika fumé

Comment cuisiner à la maison cet assaisonnement, peu de gens savent. Après tout, il est l'achat n'est pas particulièrement commun dans notre région. En fait, la méthode décrite ci-dessous, peut être très utile pour ceux qui apprécient tout naturel et aime cuisiner délicieux. Il Smokehouse? Eh bien, alors tout est assez simple. Saupoudrer les morceaux au fond lay coupé en tranches dans la moitié des poivrons sur la grille et les Coptes trois jours. Le temps dépend du degré de maturité et de jutosité du fruit. Ne pas oublier de retourner périodiquement les moitiés, de sorte qu'ils soient uniformément coptes.

Vous pouvez également utiliser le gril. Mettez les poivrons sur la braise, fermez le couvercle, régler la température à 50-60 degrés et suivre le processus. Vous pouvez fumer les poivrons et au-dessus du poêle à gaz ordinaire. Il suffit de les attacher par leur queue à une chaîne forte et accrocher au-dessus de la table de cuisson. Bien sûr, le goût de paprika fumé ainsi obtenu sera pas un feu, mais en l'absence d'alternatives, cette méthode est aussi très bon. Toute personne qui vit dans le village, peut profiter d'une autre façon: la suie de paprika dans la fumée du feu. Dans tous les cas, après l'achèvement du séchage et le fumage dans la nécessité de broyer la poudre de poivre.

« Paprika fumé » dans multivarka

Vous pouvez faire cuire et est plat très inhabituel du même nom. Pour créer collation originale et délicieuse, nous avons besoin de quatre poivre, un demi-verre d'huile végétale, quelques gousses d'ail, le vinaigre, le sel et les épices.

Dans le bol ajouter une poignée de sciure de bois carbonisation. Peppers devraient être posés sur la grille et régler les minutes de bouton de la minuterie à 40. Sélectionnez le mode « fumage à chaud ». Quand les poivrons sont assez prokoptyatsya, répartis sur un plat et verser la marinade d'huile, le vinaigre, les herbes et l'ail. Ce paprika fumé est bon et froid et chaud.