Comment préparer un hachage classique? recettes

Oh, ce hachage! Étonnante soupe d'été, fraîcheur caractérisé, saturation et la luminosité peuvent varier légèrement en même temps dans la composition. Et le goût de celui-ci, aussi, est en train de changer. Quelqu'un qui aime « aigre », d'autres préfèrent un ton doux. Mais s'il y a une référence de cette recette? Comment préparer un hachage classique? L'histoire de cette ancienne cuisine russe traditionnelle a ses racines dans un passé lointain. Vous acceptez que ces jours-là il n'y avait pas de babeurre, et petit-lait est à peine utilisé. Ce qui a été pris comme base? Okroshka classique préparé exclusivement avec kvas. En outre, il pourrait remplacer la saumure de chou ou de la sève de bouleau. Souvent, cette soupe d'été était végétarien et se composait uniquement de légumes avec des herbes ou des champignons. Selon d'autres recettes anciennes doivent ajouter de la viande ou du poisson bouilli. Le principal principe était que les produits émietté (d'où le mot « hachage »). Par conséquent, au cours est allé tout ce qui était « à portée de main », puis verser kvas. Nous vous offrons la recette de ce plat rafraîchissant. Les premier et second modes de réalisation correspondent aux anciennes traditions. Troisièmement – est plus familière et la composition habituelle.

hachage poisson classique « convertis »

œufs durs et concombres coupés en cubes et versez kvas. Poisson (perche, esturgeon, esturgeon) diviser en portions et cuits dans l'eau bouillante pendant cinq à sept minutes, plier dans une passoire pour la vidange et de refroidissement. Le méli-mélo ajouter au goût un peu de moutarde préparée, le sel et le sucre. Avant de servir dans chaque assiette, quelques morceaux de poisson et les verts hachés.

hash « conversion » maigre

Prenez un concombre frais et mariné, pommes de terre, les haricots, les frais et les pommes confites. Ajouter également mariné ou frit dans les champignons d'huile végétale. Tous les composants coupés en cubes, mélanger avec des oignons verts hachés et versez kvas. sel Hash au goût et au réfrigérateur pendant une heure.

Le hachage classique « moderne » avec des saucisses

Primordialement plats russes continuent d'être un plats préférés. Et à notre époque, est très fréquent, surtout en été, il a été hachage préparation pour le déjeuner. Recette « La saucisse classique » est légèrement différente de la version de la préparation selon l'ancienne méthode. Nouveauté – le remplacement de la viande bouillie, des champignons ou des saucisses magasin de poissons. Afin de préparer okroshka sur la base de kvas, pris dans un volume de deux litres, vous avez besoin des produits suivants:

– Trois œufs de poule;

– quatre pommes de terre moyennes;

– Deux cents grammes de saucisses cuites ( « docteur » ou « lait »);

– un concombre;

– cinq ou six morceaux de radis;

– l'aneth;

– sel.

préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leurs vestes. Après refroidissement, le nettoyer et couper en cubes.

2. Faites bouillir les oeufs pendant 5-8 minutes. Crumble de la même manière que les pommes de terre.

3. saucisse à cuire, le concombre et radis couper en petits morceaux et placer le poids total du pot.

4. Tous les ingrédients verser kvas. sel Okroshka et bien mélangé.

5. L'alimentation sur la table, chacun dans un bol sur le dessus un Saupoudrez oignon peu haché et l'aneth.

Comme vous pouvez le voir, le hachage classique peut être tout à fait différent. Mais sa structure de base reste le même: kvas, les légumes et les herbes.