453 Shares 4301 views

Soupe du champ: la recette de la maison, le jardin, pique-nique

Soupe du champ – un plat savoureux et nutritif qui peut être cuit à la campagne, dans le pays et juste à la maison. Il est servi dans les restaurants réputés et une cuisine ethnique. L'histoire de ce plat a ses racines depuis des siècles, mais il ne perd pas la pertinence aujourd'hui.

informations historiques

Il était une fois la soupe cuite sur les feux dans les prairies et autres travaux sur le terrain. Et dans les passages éloignés de la soupe riche avec le mil et le bacon était une bouée de sauvetage. Mais dans les temps anciens, les gens passent beaucoup de temps pour surmonter les distances relativement faibles (par rapport aux normes modernes). Il existe des preuves qu'une telle soupe respectée et Chumakov – Cosaques négociés sel et le transporter sur le terrain dans de nombreuses villes. Enregistrer et le nom qui est habituellement utilisé par eux à ce plat – brouet. Le chemin à travers la steppe est difficile et dangereux, et le soir autour du feu tellement envie de manger quelque chose copieux et délicieux. Il pas toujours eu la possibilité de chasser, et non pas dans tous les lieux de chasse est possible. Mais le lard salé et viande séchée, enveloppé dans la façon dont une mère aimante, ou la femme, magnifiquement entretenus et merveilleusement adaptés à cuire de lui pour un long voyage brouet nourrissant.

domaine de la soupe de recettes, bien sûr, varier – pour quelqu'un qui aime plus gras, mais quelqu'un et n'a pas aimé l'odeur de bacon cuit, et la possibilité d' effectuer une pré-frire les légumes ont pas toujours. Mais tout ce plat inventé par nos ancêtres il y a plusieurs siècles, mérite l'attention. C'est de comprendre toutes les subtilités de le faire.

Regardez avant de vous lancer …

Prenant la parole au sujet du prototype du champ moderne de la soupe, il devient clair que la question ne peut pas être une dose stricte. Habituellement expédié chaudron tout et dans les quantités qui étaient disponibles: une poignée de mil, deux kartoshinu en tranches, l'oignon, le bacon shmat. Il y a un tas de carottes ou vert? Il est remarquable aussi, dans la soupe. Un petit morceau de viande attachée bière merveilleux arôme et la saveur.

Aujourd'hui, sur le même principe sont préparés et ceux qui ont longtemps maîtrisé la soupe sur le terrain. Mais ceux qui ne vont apprendre à cuisiner ce plat est d'adhérer aux recommandations sur la sélection et la quantité des produits.

classiques du genre

En moyenne, les produits suivants sont nécessaires pour la préparation d'un pot de deux litres de soupe:

  • lard – 100 g;
  • pommes de terre – 3 pièces. taille moyenne;
  • millet – 0,5 V;
  • oignons – 2 pcs.
  • poivre, sel, feuille de laurier.

Pour préparer zazharki graisse déchiqueter (cubes ou de bandes minces), couper les oignons. Fry ensemble. Lavé à fond la charge de millet dans l'eau chaude, après l'ébullition ajouter aux pommes de terre coupées en dés. Zazharku envoyer dans le bouillon pendant 10 minutes jusqu'à tendreté. Sel et poivre au goût. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat avec des herbes hachées.

fête du goût

soupe de champ peut être préparé et lors d'occasions spéciales. Il devrait être amusement à la recette, et d'obtenir un bon repas. La graisse à queue grasse porcine traditionnelle ajoutée (mouton), longe, bacon et plus.

De nombreuses familles sont très respectés soupe de champ, la recette qui fournit même les côtes de porc. Au goût du bouillon saturé tourné et expressif, avant de les poser précuits avec les oignons et le lard. Certains aiment zazharku ajouter les carottes finement râpées – ce qui donne non seulement le goût et l'arôme, mais aussi une teinte dorée. Un excellent résultat donne bacon fumé. Soit dit en passant, peut être utilisé non seulement pour la cuisson Kulesza de porc. Pas pire agneau costume, veau, canard, dinde, lapin.

Tout à fait commun et d'autres additifs inhabituels. Par exemple, vous pouvez préparer la soupe de champ avec des œufs. Pour ce faire, ajoutez le bouillon de poulet oeufs cuits durs, coupées en dés ou râper sur une râpe à gros trous. Très bien adapté pour ce plat et les champignons. Et huîtres simplement champignons coupés en morceaux et chargés dans le bouillon après les pommes de terre, et si vous prévoyez d'utiliser les champignons, ils doivent être préalablement bouillie et rincé. Soit dit en passant, sont grands, et les champignons secs – seulement une petite poignée donneront le plat un arôme riche.

servir

Les restaurants solides cette soupe est souvent servi dans des plats ethniques colorés, mettant l'accent sur l'origine des aliments. soupe jaune pâle avec le mil est très beau dans une poterie brune, peinte dans le style folk. Il est des cuillères en bois traditionnelles appropriées.

Il combine ce plat avec du pain maison à base de seigle ou de farine de blé, bien que Borodino foncé à l'approche de trop. Beaucoup de gens aiment remplir la soupe de crème sure et parsemer de feuilles de terrain, de sorte que ces produits devraient aussi servir.