Comment faire cuire un steak house?

Steak est l'un des plats classiques pour toute occasion et une table, qui peuvent être rapidement préparés à la maison, et il est toujours savoureux et original. L'option traditionnelle – une viande grillée, couper en gros morceaux à travers les fibres.

Historiquement suivre le temps et le lieu de l'apparition de ce plat est peu probable de réussir, car il est peut-être l'une des premières versions de la cuisson des viandes en général. Même dans les temps anciens, les gens ont continué animaux, qui sont ensuite abattus et la viande transformée est une façon culinaire.

Et même maintenant, la question de savoir comment faire cuire un steak, beaucoup de gens sont intéressés, que ce plat ne perd pas sa pertinence. Traditionnellement, nous l'appelons la cuisine américaine, et cela dans une certaine mesure , est presque la seule contribution du pays dans le monde culinaire. Cependant, les méthodes de cuisson de la viande , il y a beaucoup. Mais maintenant, nous allons parler exactement comment faire cuire un steak.

Une recette classique

Cela nécessite un bon morceau de bœuf ou de porc – la viande avec des lames ou sur les côtés. Des additifs pour les plats classiques ont besoin que du sel, du poivre et de l'huile, sur laquelle nous allons préparer.

Comment faire cuire un steak?

Un morceau de viande avant le temps de cuisson doit se situer à la température ambiante, surtout si elle était auparavant dans le réfrigérateur.

• Couper en morceaux pour la cuisson. Il n'y a pas d'exigences particulières, mais doit le faire à travers les fibres. L'épaisseur ne doit pas dépasser 5 cm, sinon il sera longtemps à l'intérieur du rôti à fond.
• Un morceau de viande dont vous avez besoin sel et le poivre au goût, puis se répandit aussitôt sur une poêle préchauffée.

Pour cuire un steak « de sang », assez pour trois ou quatre minutes pour faire frire des deux côtés. Pour le traitement thermique profond peut mettre la viande dans la poêle au four, préchauffé à 170 ° et laisser reposer pendant 15 minutes.

En fait, vous ne pouvez pas penser à la façon de faire cuire un steak correctement, car un plat simple. Il est important de bien choisir et de préparer la viande, puis on va faire face à la tâche.

Poivré et un morceau de viande salée au bout de quelques minutes, prêt à manger, mais tout le monde choisit le degré de torréfaction, de sorte que vous devez vous assurer qu'il est devenu doux et juteux. Pour savoir comment faire cuire un steak, vous devez décider ce que je veux la viande. Tels que les restaurants offrent jusqu'à cinq degrés de torréfaction, de sorte que vous pouvez même expérimenter si on le souhaite.

La pertinence des plats

Bon steak classique – plat savoureux qui convient à toutes les occasions. Il peut être ajouté au « livre de cuisine de bachelor » ou pressé de se préparer pour les invités inattendus arrivent.

Lors de la sélection de la viande, vous pouvez consulter le vendeur. Bon jambon, le cou ou omoplate adaptés aux steaks. Bien que, selon la recette classique, il devrait être un morceau de veau, qui viennent à échéance dans les 2-3 semaines. Mais dans notre cas, on peut supposer quelques écarts.

En moyenne, une personne doit être 300-400 grammes considérant uzharki, respectivement pour 2-3 personnes auront besoin d'environ un kilo.

En plus du poivre et du sel peut être utilisé une variété d'autres épices et marinades. Également au cours de l'eau de cuisson peut être ajouté à la viande un peu mis dehors, et il était plus doux. Permis, et d'autres écarts par rapport à la recette classique, comme dans la préparation des steaks ouvre un champ énorme pour des expériences avec des épices, des marinades, la torréfaction, etc.

garniture

En général, le steak – un plat fait propre et complet. Cependant, personne ne l'esprit si vous le servir avec des plats latéraux. En règle générale propagation steak sur un plateau et saupoudrer de sel (viande salée parfois pas fermé pendant la cuisson). Comme plat d'accompagnement est bien adapté riz bouilli, l' oignon, ou pour certains fans – l' ail.

Malgré de nombreux préjugés, steak préparer assez facilement, simplement et rapidement. La viande car il est aussi facile à trouver, bien qu'il puisse y avoir une certaine expérience. Plat lui-même est pas nocif pour la figure – la valeur énergétique est inférieure à 200 calories, et d'organismes d'additifs potentiellement dangereux – que l'huile végétale, qui doit être un peu.