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Comment faire cuire les langues de morue: recettes

Il est généralement admis que la morue à la fois dans son goût, et sur les possibilités d'application de poisson est vraiment spécial. Toutes les pièces sont traitées et utilisées par l'homme – des nageoires et se terminant par la langue. cod Langues – un des mets préférés de la cuisine scandinave. Très friands de ce plat pêcheurs russes traqués dans le Nord. Langues morue gagne constamment en popularité parmi tous ceux qui laisse tomber une heureuse occasion de se familiariser avec la saveur du produit.

définition

morue Langues – est, en fait, pas les langues, et une partie de la mâchoire inférieure du poisson. Ces morceaux ne contiennent pas les os, ils sont très doux, doux et plus gras que le poisson lui-même. morue Langues connu sous le nom d'un produit rare et cher, parce qu'ils sont coupées à la main. Ceci est différent des filets de morue, qui sont utilisés dans la production de voitures.

propriétés utiles

Dans les langues congelés immédiatement après les prises de morue conservé beaucoup utiles pour les propriétés nutritionnelles du corps humain. Ils se distinguent par une teneur élevée en vitamine D et B12, ainsi que des acides gras oméga-3. Pour cette raison, le produit est fortement recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes dont le système immunitaire est affaibli.

morue Langue: recettes

Les cuisiniers de produits considéré comme l'un des plus pratique pour une utilisation dans la fabrication de divers plats. Préparation des langues de morue ne nécessite aucun traitement spécial. Le produit peut être préparé de quelque façon – bouilli, frit, cuit au four. En toute sorte de tourner des langues de morue très savoureux. Comment cuisiner? Cette question est souvent posée par les débutants. L'article présente quelques-unes des recettes les plus populaires.

Salade de langues de morue

Vous aurez besoin:

  • 200-300 g de langues cuites;
  • 1-2 concombre frais;
  • œufs durs – 2 pièces;.
  • 2-3 cuillères à soupe de pois verts;
  • 1 oignons moyens d'ampoule;
  • Une carotte;
  • mayonnaise – au goût;
  • 1 tranche de citron et d'herbes pour la décoration.

La salade est simple à préparer. la morue langues devrait faire bouillir dans de l'eau salée avec les carottes et l'oignon, refroidir et couper en morceaux. Dés le concombre, les œufs hachés finement. Est chargé de préparer la salade avec de la mayonnaise, décorée avec des légumes et une tranche de citron.

Oreille de morue des langues: comment cuisiner?

(langues morue recettes dans l'article offrent une variété d'options pour l'utilisation de ce produit) est utilisé avec succès dans la préparation de plats populaires tels que l'oreille. En ce qui concerne 1 L d'eau aura besoin:

  • 300 g de langues de morue;
  • 1 oignon;
  • Une carotte;
  • 50 g de céleri;
  • (pois) piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, le sel.

Pour préparer la soupe, doivent être des langues décongelé mis dans l'eau bouillante, rajouter l'oignon nettoyé et coupé en deux, les épices, les carottes, le sel, la racine de céleri. Cuire pendant environ une demi-heure. Puis sortez des langues de morue et de légumes et couper tout en gros morceaux. Après cela, le bouillon est filtré, Redonne ébullition. Langues morue et légumes disposés sur des assiettes et verser la soupe chaude. Ajouter à la fin des verts finement hachés.

langues de morue frites

Pour préparer ce plat devrait consacrer à la force de 15 minutes. Pour les trois parties devront:

  • 1 kg de langues de morue;
  • 5 Art. l. la farine de blé (nécessaire pour panure);
  • 1 c. l. sel;
  • Article 0.5. l. poivre du sol;
  • 3 c. l. l'huile d'olive (nécessaire pour la friture tout légume peut être utilisé).

étapes de cuisson

Dans un premier temps congelé langues de morue décongelés naturellement et se laver.

Sur une peau enlevée à la main (où il est plus épais). Le tournage devrait commencer à partir de la pointe à la base, à l'aide d'un couteau. Si la peau est pas complètement retiré – ne vous inquiétez pas, dire la maîtresse de maison. Il est pas nécessaire d'enlever toute la peau au millimètre près. Sur le dos de la langue ne peut pas être nettoyé. Peel sur elle est très mince, après la cuisson, il n'est pas audible.

Puis, dans un mélange de bol devrait poivre et sel, ajouter la farine et mélanger. Rouleau dans les langues mie de pain. Il est également possible de mettre le mélange dans un paquet. Le même paquet est mis langues de morue épluchées. Package suivant devrait secouer pour panure complètement couvert toutes les pièces.

La prochaine étape sera la préparation pour la friture. Dans une poêle faire chauffer le beurre et l'étaler pané onglets.

Le produit doit faire frire pendant 3-4 minutes des deux côtés. onglets prêts répartis sur une assiette et servir avec un plat d'accompagnement ou sans lui.

cod languettes de cuisson dans la pâte

Ce produit est très tendre et savoureux, il peut être frit, juste rouler dans la farine, et peut également être utilisé pour la friture et la pâte crémeuse, panés, faire frire jusqu'à brun doré délicieux.

Pour cuire le plat, les langues de morue naturellement décongelés dans le réfrigérateur sur la tablette inférieure. Lavé sous l'eau courante, le film coupé. pâte préparée suivant: mélanger dans un œuf de coupe profonde, la farine, le mélange de crème pour obtenir une consistance qui rappelle la crème épaisse. Le nombre de produits chaque femme choisit de goûter. Tout ce que vous devez ajouter le sel et le poivre.

De plus, la préparation de la sauce à la crème. Pour ce faire, mélanger la crème épaisse, l'ail (râpé) et cornichons (finement haché).

Tabs obsushivayut en utilisant une serviette en papier, trempées dans une pâte et frits sur les deux côtés dans une poêle dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée (assez 1-3 min.).

Fried pattes se déplacent sur une serviette en papier à l'excès d'huile drainé. Servir avec des herbes fraîches et des tranches de citron. Parsemé de crème sure ou de la sauce crème sure mayonnaise.

Comment faire cuire la « morue Tabs dans l'est? »

Les amateurs d'expérimenter dans la cuisine maîtresse de maison offre la recette « orientale » de l'individu auteur qui est ainsi appelé parce que les éléments de plats chinois et coréens utilisés dans la préparation des langues de morue.

langues décongelés purifié du film a été lavé à l'eau froide. Suivi préparer votre marinade. Pour les carottes en coréen (tableau 2-3. Cuillères) a été ajouté peu à peu de sauce de soja, la marjolaine, le gingembre, la sauce chili, le curcuma, le sel, le sucre et l' huile de soja. La quantité d'hôtesse ingrédients attend à votre goût. Tout doit remuer et verser dans un bol avec les langues purifiées, puis les laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Ensuite, préparez la pâte. Dans l'eau, diluer le tableau 10. cuillères amidon ajouté 2 jaunes d'oeuf salé. La densité est ajustée selon les besoins, pour c'est simplement ajouté ou de l'eau, ou de l'amidon. A la fin des langues temps alloué sont retirés de la marinade et les déplacer dans un bol avec la pâte. Ensuite, dans une poêle doit être chauffé à l'huile de soja, et les faire frire des deux côtés. Il se avère très savoureux!