Musée dessert russe à Zvenigorod: des expositions, des bonbons russes, anciennes recettes russes

Trouvez des musées gratuits dans notre temps – pas une tâche facile. Pas étonnant que l'année dernière pour voir le coeur de trois mètres, pesant 50 kg a réuni la quasi – totalité de la population d'Ekaterinbourg. Cette exposition est disponible pour les jours, traite ensuite des fabricants européens et nationaux ont été vendus aux citoyens.

Et voulez-vous savoir ce que les gens se livrer à des bonbons Russie en vacances? Qu'est-ce préparé en pain d'épice russe? Ce qui existait tradition de boire du thé parmi les tribus slaves? Les réponses à ces questions et d'autres se trouvent dans la ville de Zvenigorod. Il est dans cette ville de banlieue est le musée le plus délicieux, charmant et fascinant.

Il est apparu il y a seulement 2 ans, grâce à l'artiste Tatiana Féin et son équipe talentueuse. Fondateur de l'écriture de l'auteur peut être vu dans chaque millimètre, en commençant par les peintures des parcelles appétissants et de finition accessoires originaux et ustensiles de cuisine anciens.

Musée dessert russe à Zvenigorod

Il est situé dans un hôtel particulier construit à la fin du 19ème siècle, qui est inclus dans la liste des objets du patrimoine culturel. Une fois que le bâtiment appartenait à la femme Fokina, les biens de commerce du marchand pour les magasins petits: le thé, la farine, le sucre. Peut-être que la raison pour laquelle il semble thé et un dessert très organique dans l'exposition du musée.

La première chambre

À ce jour, la collection du musée est divisé en deux salles. Le long des murs sont placés des buffets anciens. Décoré avec des étagères remplies de vieux pots, des desserts factices, des bonbons, des herbes séchées, des recettes de cuisine et des explications pour eux.

Au total, le dessert Musée russe dispose de trois cafés douzaine, de sorte que les murs sont pratiquement invisibles. Les plafonds sont décorées dans des tons confortables et colorées. Et les buffets gratuits ornent les murs de peintures, peint le fondateur du musée.

Dans la même salle sont des dispositifs étonnants et uniques en apparence qui est difficile à deviner leur véritable but. Par exemple, debout devant une guillotine en bois vous, mais en fait, il est une copie de la centrifugeuse de ces temps.

La deuxième salle

Ici , la plupart de l'espace est occupé par un poêle russe. En fait, elle a 2 objectifs: le chauffage et classes de maître de cuisson de cuisson.

De meubles peints juste des chaises avec des tables. Une attention particulière devrait être accordée aux slogans drôles de musée. Par exemple: « les meilleures abeilles travaillent pour nous. »

Les plans pour l'avenir

Selon le fondateur de la, bientôt ouvrir 3 compositions plus intéressantes:

1. « Le four russe ».
2. « Pour savoir comment organiser des bonbons commerciaux. »
3. « Sur les fêtes. »

Venons-en maintenant à la fin de la construction à deux niveaux du four, qui sera cuit au four desserts et bonbons à la vente boutique primuzeynom. Maintenant il y a des produits négociés auprès des producteurs amis.

L'authenticité des recettes

Dans ce numéro, il ne fait aucun doute: une fois par semaine selon les employés de calendrier passent toute la journée à la Bibliothèque Lénine, où il a étudié les archives culinaires. Mais pour la préparation des anciens bonbons russes ne sont pas nécessairement la présence du poêle. De nombreux musées de desserts gratuits, y compris Zvenigorod offrent non seulement des recettes, mais aussi de les adapter aux conditions actuelles, à savoir l'utilisation d'un réchaud à gaz.

En fin de compte, la direction de l'approche scientifique, mais l'offre est démocratique. À titre de comparaison: dans le musée guimauve Kolomna voyages plus comme un spectacle de théâtre, et personne dans Zvenigorod en crinolines se rencontrent pas.

spécialités locales

En dépit d'un si jeune âge, le Musée russe, le dessert est très populaire. Par conséquent, réserver des ateliers et guidées de préférence à l'avance.

Dans la boutique du musée, tout le monde peut acheter du thé à base de plantes, le café et, bien sûr, des bonbons fabriqués selon des recettes traditionnelles, et sans colorants artificiels ni conservateurs. Par exemple, les fournitures de production de pain d'épice russes de la région de Toula. Ici, vous pouvez également trouver la douceur de la région de Smolensk et les entreprises petites alimentaires de Moscou.

Chaque visite se termine par une tasse de thé parfumé et pain d'épices.

En ce qui concerne les ateliers, ils organisent à la fois pour les adultes et pour les enfants. Ici, vous apprendrez à cuire la pâte pour les tartes au levain, bagels four, révéler les secrets de desserts sans sucre, ainsi que d'expliquer la signification et l'histoire de l'émergence de nombreuses vieilles expressions russes telles que « pour atteindre la poignée. »

En souvenir des amis ou un souvenir, vous pouvez acheter une brochure avec des recettes. Est-il pas intéressant bonbons préparer historique et desserts seul dans la cuisine?

Le coût des visites et des heures de fonctionnement

L'entrée est gratuite, mais la visite du musée effectué moyennant des frais. En semaine, le coût d'un billet adulte – 300 roubles, enfants (moins de 12 ans) – 200 roubles. Au cours du week-end, devront acheter un billet pour 100 roubles plus.

musée dessert russe est ouvert tous les jours 10 heures-20 heures le week-end et les jours fériés.

traditions Raviver: anciennes recettes russes de desserts

On sait que les marchands russes entretenaient des liens étroits avec les pays arabes. Il est pas par hasard le premier bonbon sucré populaire est toujours comparée à la loukoums orientale. Cependant, les principaux ingrédients sont les pommes et le miel russe. Au 15ème siècle, pour donner des bonbons teinte blanche a commencé à ajouter des protéines. Le secret de la guimauve Kolomna (en passant, très savoureux) jusqu'à un certain temps gardé un secret bien gardé jusqu'à ce que les pâtissiers français pas assez intelligent pour ajouter à sa compote de pommes. Le résultat a été un régal bien connu et préféré – guimauves.

Dans la même période, les confiseurs russes décident de remplacer le miel pour le sucre, et que de telles formulations dans la fabrication de pâtes adhèrent à ce jour.

Pour la préparation de besoin:

• 0,5 kg de purée de pomme;
• 170 gr. sucre;
• Une protéine;
• de sucre en poudre.

Technologie de préparation:

1. Malaxé-purée avec le sucre.
2. Ajouter des protéines et commencer à battre. Pour obtenir le volume nécessaire et la couleur blanche est nécessaire pendant 5-7 minutes.
3. La masse résultante est étalée sur une épaisseur de 3 cm à l'avance le parchemin de cuisson posé.
4. Allumez le four et 70 ^° C le traitement
5. Placer la plaque de cuisson dans le four et la douceur sèche d'au moins 5 heures. Parfois, il faut environ 8.

Le bonbon fini séparé du papier, saupoudré de sucre en poudre et servent à thé sous forme de coupe.

pain d'épices russe. Préparation d'un mélange de farine avec l'ajout de jus de baies de miel. Mais le nom de « Gingerbread » ils ont obtenu un peu plus tard. Une fois dans la formulation des épices de l'Inde est apparu. Le gâteau le plus célèbre – Tula. Il ressemble à une tuile rectangulaire avec une farce.

« Lait d'oiseau » – peut-être la meilleure délicatesse russe et le premier gâteau, a reçu un brevet dans les temps du socialisme. Nous sommes venus avec ses quelques confiseurs sous la direction d'un chef talentueux de l'un des restaurants de Moscou – Vladimir Gulnika.

pommes cuites au four. Russie – un pays du Nord, de sorte que la quantité de fruits cultivés ici est minime. Par conséquent, la base de desserts sont souvent devenus des pommes. Primordialement russe est considéré comme variétés acides, mais des chefs talentueux ont trouvé un moyen de les transformer en une friandise sucrée. pommes d'abord trempées dans un bouillon de sirop et de baies. fœtus puis évidées, rempli de leur remplissage doux et cuit au four. Le résultat est non seulement doux, mais aussi un plat sain. Les pommes cuites au four beaucoup de potassium et de fer, ils sont invités à utiliser pour la perte de poids et les régimes différents.

Peu de gens savent, mais dans la catégorie des « bonbons russes » peuvent être attribués au célèbre gâteau « Prague ». Selon la recette, il a rappelé, « Sacher ». L'auteur du dessert était une pâtisserie russe Vladimir Guralnik inscrit au début de sa carrière dans les collègues tchécoslovaques. Pour la fabrication de son gâteau il a utilisé 4 sortes de crème, qui comprenait brandy et liqueurs, gâteaux et imprégné de rhum. Soit dit en passant, la crème existante prototype autrichienne. Mais malheureusement, le gâteau « Prague » au moment n'a pas été breveté, et maintenant il a le droit de préparer une usine.

Un autre représentant des anciens bonbons russes – gâteau au fromage. Peut-être est le dessert le plus primitif, qui est apparu à l'époque des anciennes tribus slaves. Pour préparer le gâteau au fromage nécessaire pâte à la levure, qui est moulé à partir d'un des gâteaux de petite taille. centre de produit légèrement pressé de et rempli de fromage blanc, de la confiture ou des confitures.

conclusion

Malgré la simplicité des recettes présentées, les bonbons russes sont toujours en grande demande et souvent flashé sur les tablettes des magasins. Si des bonbons et des gâteaux « Prague » se trouvent dans le département de la confiserie, les cheesecakes vendus exclusivement dans la boulangerie.