Vegans – qui sont ce qu'ils mangent et comment sont-ils différents des végétariens? Manger Vegan

Selon les statistiques, plus d'un milliard de personnes sur la planète Terre ne consomment pas de viande. Il y a peut-être de nombreuses raisons à cela: du physique, de la morale, de la société, de l'éthique à l'esprit et de la mystique. Selon le stéréotype établi, ces personnes sont souvent appelées végétariens. Mais est-ce exact? Beaucoup de gens ont entendu le mot «végétalien» – qui sont ces personnes? Quelles sont les différences entre les aliments crus? Qui d'entre eux peut manger des produits laitiers et des œufs, et qui est catégoriquement contre?

Classification des végétariens

Comme nous l'avons déjà mentionné, il peut y avoir plusieurs raisons de choisir un tel mode de vie: la foi, les préférences individuelles, les problèmes de santé personnels. Beaucoup de produits de viande des déchets sont préoccupés par l'état de l'environnement et le monde animal. Pour certaines personnes, la transition vers le végétarisme est associée à des économies, car le riz ou le sarrasin est moins cher que les produits à base de viande. Il existe plusieurs types de cette orientation de la nutrition:

– le végétarisme lactoove, dans lequel il est possible de manger des œufs et des produits laitiers, mais vous ne pouvez pas manger du poisson, de la viande et de la volaille;

– ovovetarianisme, où vous pouvez manger des œufs, mais le lait, la crème sure, le fromage cottage ne peut pas être;

– lactovegetarianism, dans lequel vous pouvez manger des produits laitiers, mais les œufs ne peuvent pas être;

– Le végétarisme au sable, où il est possible de manger des fruits de mer et du poisson.

Il reste à apprendre une catégorie comme les végétaliens – qui sont ces personnes? C'est la forme la plus extrême et le type de végétarisme. Que mangent les vegans? Il est plus facile de dire qu'ils ne peuvent pas manger: les œufs, les produits laitiers, le miel, la gélatine, les aliments raffinés, les aliments transformés, les conservateurs, l'alcool, la caféine, les stimulants, tous les produits d'origine animale.

Différences végétariennes de végétalien

Étant donné que ce sont les deux tendances les plus courantes parmi les personnes qui ont abandonné les aliments pour la viande, on devrait comprendre les différences entre elles. De plus, comme on le sait, la personne moyenne ne voit aucune différence entre ces concepts. Quelle est la différence entre un végétalien et un végétarien? La différence principale est la préférence gustative.

Le végétarien ne mange pas de viande d'animaux, ainsi que du poisson et de la volaille. Cependant, dans l'alimentation de ces personnes, il n'y a pas d'interdiction des produits laitiers et des œufs, ainsi que sur tous les dérivés. L'attitude envers le miel est assez ambiguë, mais souvent fidèle.

Vegans – qui sont ces personnes? Les croyances ici sont beaucoup plus sévères et plus strictes. Vous ne pouvez pas manger de la viande, du poisson ou de la volaille. Il est interdit même de porter des objets fabriqués à partir de matières premières animales. Vous ne pouvez pas manger des œufs, du miel, de la gélatine, des produits laitiers. Les végétaliens sont souvent des combattants fanatiques pour les droits des animaux. Partout dans le monde, ils préconisent l'abolition de la tauromachie et même l'interdiction du cirque, comme dans cette institution de divertissement, selon leurs croyances, exploitent de force des animaux. Il est facile d'imaginer ce que les vegans d'attitude montrent aux élevages de volailles, aux usines de transformation de la viande, aux plantes de récolte de poissons et même aux simples chasseurs et pêcheurs.

Le régime végétalien est une illusion ou une réalité?

Ce qui est intéressant – une personne qui a refusé de manger de la viande, utilise encore des protéines animales. Alors, quelle est la nourriture des vegans et ses caractéristiques? Un végétarien est différent d'un mangeur de viande en un seul – en refusant de manger de la viande. Par conséquent, il ne peut pas obtenir d'acides aminés qui, dans les produits végétaux, n'existent pas tout simplement. Mais comment vivent ces personnes? Il s'est avéré que tout est simple. L'organisme végétarien s'adapte à une telle nutrition au fil du temps. Dans l'estomac et l'intestin apparaissent des bactéries saprotrophiques, qui commencent à traiter la fibre entrante avec des aliments et à fournir les acides aminés nécessaires. Il s'avère que le végétalisme dépend entièrement de sa propre microflore, et le mangeur de viande reçoit les substances nécessaires des produits à base de viande. Mais tout est-il si simple?

Avantages et inconvénients du refus de la viande

Vegans – qui sont ces personnes? Et pourquoi beaucoup de diététiciens répondent négativement à la pratique d'une telle nutrition? Le principal inconvénient est que la microflore intestinale est détruite par l'action de certains produits, tels que l'ail, les oignons, etc., et beaucoup d'entre eux. Par conséquent, si vous confiez sur la façon de devenir un végétalien, avant de prendre une décision finale, vous devez toujours peser attentivement les avantages et les inconvénients.

Après tout, il s'avère que, dans l'intestin et l'estomac, non seulement les aliments qui ont été ingérés de l'extérieur, mais aussi les protéines qui sont excrétées par l'environnement interne du corps dans le tube digestif, sont traitées. Il y avait beaucoup de ces protéines! Qu'est-ce que cela signifie? Une personne qui a cessé de consommer de la viande continue de recevoir des protéines animales "de lui-même".

Naturellement, tant de personnes ne seraient pas adhérentes au végétalisme, si cela était si nuisible. Il y a aussi des moments positifs. Par exemple, selon les statistiques, les végétariens sont généralement plus sains et plus minces que les mangeurs de viande. Ceci est dû à une attention accrue à leur propre bilan énergétique et à l'utilisation d'aliments à faible teneur en calories.

Les dangers du végétalisme et du végétarisme

Si ce qui précède était caractérisé par des points négatifs généraux, il ne faut pas oublier les dangers. Sans cela, il est impossible de faire une image complète de la réponse à la question: "Vegans – qui sont-ils et qu'est-ce qu'ils mangent?" Le principal est de comprendre et de se rappeler: si vous excluez la viande du régime, il n'y aura pas de préjudice particulier, mais si vous ne mangez pas tous les aliments qui ont Origine animale, c'est déjà dangereux. Aucune protéine végétale n'est en mesure de remplacer complètement la protéine animale, soit par sa digestibilité, soit par sa composition d'acides aminés.

Que cela menace? Les personnes qui ont exclu des aliments d'origine animale peuvent développer une déficience en protéines. Aussi, il est possible de gagner une maladie désagréable appelée "kwashiorkor". Il se trouve souvent en Afrique, en Asie et en Amérique latine. La famine des protéines entraîne une perte croissante de poids corporel, elle ne peut être compensée même par la possibilité d'une prise de protéines de l'extérieur avec des aliments. Il est particulièrement difficile pour de tels processus d'être tolérés par les enfants et les adolescents, car une violation des processus métaboliques peut conduire à un arrêt de la croissance et à des changements dans le corps, dont beaucoup peuvent être irréversibles. Naturellement, dans le cas le plus négligé, une telle famine protéique peut entraîner la mort.