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merlu du poisson: les avantages et les inconvénients, les recettes de cuisine de merlu

merlu du poisson, avantages et inconvénients dont il sera question dans cet article, fait référence à une famille de prédateurs marins de squad Merlucciidae de morue. Un homme loin de la classification des espèces, l'habitant des océans est connu pour son accessibilité. En raison de la grande population de ce poisson de merlu industriel vendus partout et à des prix assez bas. Par conséquent, le merlu est un invité fréquent sur les tables de toutes les personnes, peu importe à quelle distance de la côte, ils vivent. Cependant, à l'intérieur du continent ce poisson se déjà gelé. Mais par ailleurs, le merlu frais se détériore rapidement et perd son odeur. Par conséquent , le rendement de la carcasse après avoir été soumis à un choc gel. Donc, le poisson ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Beaucoup d'entre eux. Pour les lire, et savoir quel genre de danger pour la santé est pleine de merlu, lisez cet article.


Le principal rival de colin

La plupart des acheteurs de poisson congelé sont peu susceptibles de connaître la différence entre ces deux types. Et il est évident. Pollack devant le merlu dans un seul: son prix encore plus abordable pour l'acheteur du budget. Cependant les gourmets considèrent le héros de cet article plus savoureux et juteux. En termes culinaires goberge de merlu est également préférable. Ce poisson est coupé et facile à nettoyer, comme si les os eux-mêmes veulent sauter hors de la carcasse. Heck ne s'emmêle pas dans une poêle comme lieus, pas trop sec dans le four, il est possible d'éteindre, cuisiner … Pourquoi yat-il: ce poisson peut consacrer au moins un livre de cuisine ensemble. La protection de la goberge ne peut dire que son foie est une délicatesse exquise, riche en vitamine A. Mais plus de protéines riches en nutriments et oligo tout le merlu de poisson. Les avantages et les inconvénients de ces aliments seront présentés ci-après. Jusqu'à présent, par exemple, que le merlu habite les océans salés. Parfois, il y a des individus de longueur et un mètre et demi, mais pour attraper plus de poissons industriels sont préférés dans trente à quarante centimètres. En solde là comme une carcasse, et de couper les filets.

merlu du poisson: les avantages et les inconvénients

La principale caractéristique de cette vie marine est l'assimilation facile par le corps. Par conséquent, même les petits enfants peuvent manger le merlu. Ce poisson ne contient que quatre-vingt six calories. Le produit de régime idéal! La viande de ce poisson « globes oculaires » avec micro-éléments utiles bourrée. Ce phosphore, l'iode, le zinc, le fer, le magnésium, le potassium, le fluor et les autres. Parmi les vitamines contenues dans le merlu toute une gamme de B, C, E et PP. Vous serez surpris, mais dans le produit bas de gamme est une quantité suffisante d'acides gras insaturés, y compris les acides gras oméga-3.

Qui est adapté pour le merlu du poisson alimentaire? Les avantages du produit et les dommages causés par son personnel. tous, le merlu, d'abord cuit à la vapeur, devrait faire partie du plat pour ceux qui ont des troubles endocriniens. Une grande quantité d'iode est utile pour la glande thyroïde. Diabétiques devraient également regale souvent Heck, à cause de ses filets et oeufs réduire le taux de sucre dans le sang. Le poisson deviendra un médicament pour les troubles du système nerveux. Mais qui devrait s'abstenir de la consommation fréquente de merlu, comme pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac, ainsi que ceux qui souffrent de constipation. Et ne pas oublier: tout poisson de mer peut provoquer une réaction allergique.

Comment choisir la carcasse comment cuisiner?

Heck vendu congelé. Mais peu scrupuleux jouent avec implémenteurs ce poisson est un truc. Ils apportent à plusieurs reprises à la température ambiante, puis recongelés. En conséquence, l'humidité est absorbée dans les fibres et le merlu devient presque deux fois plus lourd. Lors du choix d'une carcasse devrait se concentrer sur la relation raisonnable à sa taille et le poids. Parce que si vous la viande congelée à plusieurs reprises devient comme un mauvais goût et persistante anhiste. Cependant, les poissons devraient couvrir encore l'émail de la glace, sinon il sera libéré après le traitement thermique plutôt sec, insipide et inodore. Qu'est-ce que la nourriture et comment cuisiner? Heck en raison de l'amincissement de la légèreté est idéale pour les gâteaux de poisson. Émincé il se ramollit. En fin de cuisson (cuits à la vapeur ou dans l'eau) le merlu servi avec sauce grasse.

ragoût de poisson

Couper la carcasse du merlu cuit en morceaux portions. Saupoudrer l'assaisonnement et laisser reposer pendant quinze minutes. Dans un autre bol, faire la sauce. Verser un verre de lait et de crème sure, ajouter deux œufs. Sel, assaisonner de poivre. Dans une poêle ou une casserole faire frire à haute face verser de l'huile végétale. Heck roulé dans la farine et faire frire pendant dix minutes. Ensuite, tournez sur le poisson et y ajouter les oignons hachés (au goût). Fry pendant sept minutes. Puis versez la sauce, réduire la flamme, couvrir une casserole / poêle. Une heure plus tard, vous aurez un délicieux ragoût de poisson merlu. Servir comme une purée de pommes de terre de garniture.

alevins de poissons

En raison de l'excès d'humidité dans le merlu décongelé il peut se comporter dans une poêle à frire comme un pétard: commence à grésiller, le feu de graisse chaude. Pour éviter cela, vous devez vous assurer de faire rouler le poisson dans « armure » – la pâte. Pour ce faire, mélanger l'œuf avec un verre de lait. Ajouter une cuillère à soupe de farine et de l'amidon, des herbes aromatiques, sel. Remuer. cuillerées de Volem de vodka – de sorte que la pâte sera plus aérée. Mettez la casserole sur le feu, versez une assez grande quantité d'huile végétale. Nettoyé rouleau de poisson dans la farine. Ensuite, épinglé un morceau sur une fourchette, tremper dans la pâte et dans la graisse profonde. Le poisson merlu grillé devrait un peu se couchent sur une serviette en papier à l' excès de graisse pile.