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Bôrsch avec des beignets: Recette

Traditionnel plat ukrainien est bortsch avec des beignets. Cette recette de soupe est composée d'une pluralité de différents ingrédients qui peuvent être ajoutés ou exclus en fonction des préférences gustatives. Mais la base de toutes sortes de plats est la betterave. Nous vous proposons de faire cuire vrai borchtch ukrainien avec des beignets.


recette

Pour ce plat vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • viande avec os – environ 700 grammes;
  • des fruits de pomme de terre (300 g);
  • Chou fraîche (200 g);
  • poivre – la moitié des plus gros fruit;
  • 1-2 betterave intermédiaire;
  • quelques tomates (ou pâte de tomate);
  • boeuf ou de la graisse de porc (environ 40 grammes);
  • 1 carotte moyenne et l'oignon;
  • racine de persil (environ 40 grammes);
  • cuillerée de sucre et de la farine;
  • petite tranche de lard (20 g);
  • 1-2 gousses d'ail;
  • crème sure (environ 50 grammes);
  • sel, épices, herbes.

La technologie de préparation

1ère étape

Comment faire cuire bortsch avec des beignets? La recette contient beaucoup d'ingrédients différents, mais est techniquement rien difficile ce n'est pas. Commencez par préparer la viande. Il doit être lavé et mis à bouillir. Il est nécessaire de préparer le bouillon de viande. Après ébullition, retirer la mousse, de la vapeur de porc pendant 40 minutes, boeuf – 1-1,5 heures. Extrait du bouillon de viande. Mettre à refroidir. Filtrer le liquide et laisser bouillir à nouveau. Viande, enlever les arêtes, les couper en tranches.

2ème étape

Laver les pommes de terre et les couper en cubes de taille moyenne. Étendu dans le bouillon bouillant. Couper le chou et le poivre. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire pendant 20 minutes.

troisième étape

Dans une poêle, dans l'huile chaude, les betteraves, les carottes sautées, les racines et les oignons. Ils doivent être écrasés avec un couteau ou d'une truelle. A la fin, vous devez mettre la purée de tomate ou de tomates fraîches hachées et une cuillère à soupe de farine. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

étape 4

Assaisonner les légumes bruni soupe. Assaisonner avec le sel. Pour goûter, le sucre place. Au bout de 5 minutes, ajouter le poivre noir, feuilles de laurier, pilonné à l'ail et le persil graisse. Faire bouillir la soupe. Retirer du feu et laisser infuser. Les plats à la carte pondent des morceaux de viande en tranches, la crème sure et d'herbes fraîches.

Recette: boulettes dans bortsch

Photos de rouleaux finis DÉMONTRE, appétissant mais ils peuvent être, si elles sont préparées par la recette suivante. Pour ce faire, vous aurez besoin:

  • Farine de blé – 3 Coupe partielle (environ 550 grammes);
  • simple eau (ou de lait) – 1,5 tasses (300 ml);
  • sucre – cuillère à café (environ 25 grammes);
  • emballer la levure sèche (10-12 grammes);
  • œuf – 2 pièces;.
  • morceau de beurre (50 g);
  • sel – demi cuillère à café;

Pour la sauce à l'ail:

  • 1-2 gousses d'ail (huit dents);
  • quelques cuillères à soupe de légumes (3-4 cuillères à soupe) d'huile;
  • sel;
  • verre incomplète de l'eau (180 ml).

La technologie de préparation

Borsch avec des beignets – recette cuisine nationale ukrainienne. rouleaux d'ail sont un complément parfait à soupe satisfaisante. Faites-les cuire en suivant les instructions:

1ère étape

Mettre la farine dans un récipient. Pour lui un paquet de levure sèche. Remuer.

2ème étape

Préchauffer le lait (ou l'eau) à 36-40 degrés. Incorporer le sel et le sucre. Battre dans l'œuf. Tout mélanger.

troisième étape

Faire fondre la noix de beurre. Verser dans le mélange sucre-oeuf. Encore une fois, tout le mélange. Incorporer graduellement la farine. Pétrir la pâte.

étape 4

Mettre la pâte en forme préparée, recouvrir d'un film de serviette ou de plastique. Laisser dans un endroit chaud à l'approche d'une heure et demie. Dès que le test est approprié, perforer.

étape 5

Après que la pâte est appropriée, car il est nécessaire de former des boules. Le poids d'un devrait être d'environ 30-50 grammes. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, graissé. Laisser pendant un certain temps pour l'épreuvage.

étape 6

Fouetter l'oeuf et la brosse avec muffin graisse silicone.

étape 7

Préchauffer le four à 180 degrés. Placer la plaque de cuisson et cuire au four dedans. Durée approximative – 15 minutes.

étape 8

Lors de la préparation des boulettes, faire la sauce à l'ail. Pour cette purée sel d'ail, huile végétale et ajouter de l'eau froide.

9ème étape

sauce à muffins de graisse. Servir la soupe chaude avec des beignets.

La recette est pas si compliqué que ça, comme vous pouvez le voir. Bon appétit!