Tarte aux poissons et le riz – le kulebyaka traditionnel russe

Tarte aux poissons et le riz, ou kulebyaka – bien connu traditionnel plat de russe cuisine. Il se compose de saumon, riz, œufs, petits pois et champignons, enveloppés dans une pâte feuilletée. Ce plat sera au centre de toutes les tables dans les vacances et le jour. Il est possible de préparer toute forme – tout dépend de votre imagination.

Oui, il y a un million de façons de faire cuire une tarte avec du poisson et du riz! Cette recette vous aidera à démarrer, et je vous promets que votre famille va adorer. Sa préparation nécessite un certain effort, mais vous serez satisfait du résultat. Préparer le remplissage facile. Plus dur – de la tarte avec du riz et du poisson et le placer correctement. À ces fins, la meilleure façon d'utiliser la pâte feuilletée faite, qui est vendu dans tous les supermarchés, et simple ovale ou rectangulaire.

Si vous ne pouvez pas acheter la pâte prête à l'emploi ou avoir le désir de réaliser vous – même, utilisez la recette suivante, qui vous aidera à faire cuire un merveilleux gâteau de pâte feuilletée avec du poisson:

ingrédients:

• 225 g de beurre;
• 2 tasses de farine tamisée;
• 2/3 tasse d'eau glacée.

Mélanger la farine avec un quart de tasse d'huile fraîche (200 g) à un état d'une pâte lisse. Former un carré, d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Par ailleurs, mélanger l'eau froide avec le reste de la farine et le beurre restant (peut ajouter 2-3 g de sel).

Pétrir la pâte pendant une minute. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Sur une base d'eau-rouleau de planche farinée la pâte à une épaisseur de 1 cm.

Placez la pâte avec du beurre sur un carré et plier l'enveloppe résultante. Rouler à une épaisseur de 1 cm et plier encore une fois. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Répétez l'opération 6-8 fois. La pâte est prête à l'emploi.

Il y a plusieurs options pour les garnitures, qui mettent dans une tarte avec du poisson et du riz, mais la base reste obligatoire: le poisson rouge et le riz. Pour ce que vous pouvez ajouter des œufs durs, des carottes, des petits pois, les champignons, les oignons.
Donc, pour faire un gâteau avec du poisson et du riz, nous avons besoin:

• 675 g de saumon frais sans peau, coupée en tranches;
• 450 g de champignons finement hachés;
• 2 tasses de riz cuit;
• 2 oignons de taille moyenne;
• 5 g d'aneth finement haché;
• jus d'un citron de taille moyenne;
• 1 oeuf battu;
• 15 g d'huile d'olive;
• 55 g de beurre;
• poivre noir moulu et de sel.

Se rendre à la préparation. Préchauffer le four à 200 °. Placer 1 feuille de pâte sur une surface légèrement farinée. Donnez-lui la forme d'un poisson, piquées avec une fourchette dans toute la région, et cuire au four pendant 10-12 minutes sur une feuille avec une surface anti-adhésive. Après cela, laissez-le refroidir, et laisser le four allumé.
Dans un bol, mélanger le riz, le persil, l'aneth, le sel et le poivre, puis placez sur la pâte.

Dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter les carottes et cuire, en remuant, à feu moyen pendant 2-3 minutes. Maintenant, vous pouvez ajouter les truites et les pois. Faire revenir jusqu'à ce que le poisson commence à changer de couleur, mais ne pas apporter à la préparation. Notez que vous devez être très prudent pour garder le poisson émietté et de petites tranches et à gauche. Eteignez le feu, ajoutez le jus de citron. Mettre le mélange doucement avec une cuillère à la Fig.

Le deuxième morceau de pâte feuilletée couvrir avec la farce et pincer les bords. Décorez les poissons résultant « flocons » de pâte et badigeonner avec l'œuf battu.
Cuire dans un four préchauffé à une température de four de 200 degrés pendant quelques dizaines de minutes, puis baisser la température à 180 degrés et cuire au four pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir sur une feuille avant de couper en tranches. Servir chaud. Dans la plupart des cas, croquette de poisson et le riz sert la soupe, mais peut être aussi servi comme plat principal ou comme collation.