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Ce qu'il faut mieux, en aluminium ou en fonte. critères de sélection

Kazan – un des plats spécifiques, ce qui est indispensable dans la cuisine. Il peut être cuit beaucoup de plats intéressants: soupes nourrissantes, les sauces, les ragoûts et les desserts. La principale création culinaire, pour la création qui a besoin d'un chaudron, un pilaf. Mais quand il s'agit de pique-niques, des sorties et de la pêche, il ne peut le faire sans une batterie de cuisine de haute qualité. Ce qu'il faut mieux, en aluminium ou en fonte? Cet article a toutes les recommandations nécessaires pour choisir.

critères de sélection

Avant de savoir ce qu'il faut mieux, en aluminium ou en fonte, il est nécessaire de clarifier certains points. Pour les cuisiniers débutants mieux d'opter pour une batterie de cuisine en aluminium. chaudron en fonte a des caractéristiques que je dois apprendre à gérer. Il avait un long et chaud, mais il vaut mieux garder la température. La cuisson dans un chaudron, il est difficile d'obtenir l'effet de la nostalgie. Ce plat doit être utilisé en permanence ou à chaque fois pour le préparer dans le processus de cuisson. Ensuite, vous devez décider de la forme et la taille du chaudron. Un rôle important dans la sélection et la lecture de la plaque comme des plats sur lesquels le processus de cuisson est effectué. Pour le gaz est préférable de prendre un chaudron en fonte, et pour l'électricité – aluminium. Après avoir défini les critères de base, vous pouvez sans risque aller à l'achat.

mythologie

Il y a plusieurs faits erronés ou non précis, qui sont transmis de bouche à oreille sur le plateau en aluminium. Le plus important d'entre eux est le mythe de la nocivité d'un tel alliage. Avec un traitement approprié est établi à sa surface un film qui n'a pas brûlé nourriture, et empêche l'émission de substances nocives. En outre, des plats de haute qualité passe les tests et la validation.

Le deuxième mythe est lié à la fragilité de la batterie de cuisine en aluminium. Beaucoup de gens croient à tort qu'un tel chaudron peut facilement fondre. Mais pour parvenir à cette qualité des plats est tout simplement impossible de jeter.

Le troisième dit la spéculation au sujet de la mauvaise qualité de la nourriture, qui est cuit dans un chaudron en aluminium. La principale caractéristique de cette verrerie est jaunissement. Oui, chaudron en fonte tient mieux la chaleur, chauffe longue et se refroidit. Mais une batterie de cuisine en aluminium face à cette tâche parfaitement. C'est l'aliment idéal pour se préparer, si nécessaire pour maintenir le régime de température.

chaudron de formulaire

Ce qu'il faut mieux, en fonte ou en aluminium? Telle est la question principale, mais pas moins, sont les autres critères. Par exemple, la forme de plats. Son choix dépend du processus de cuisson. Standard ou classique est une forme hémisphérique. Mais cela semble mieux utilisé pour la cuisson sur un feu de camp ou sur un repose-pieds. Dans ce plat la nourriture ne se coincer dans les coins, il est facile de mélanger. Mais pour le poêle à gaz cette forme est peu pratique. Dans ce cas, il vaut mieux choisir une grande marmite avec un fond plat. Il est commode et pratique. A l'intérieur, il aura une forme arrondie, de sorte que le processus de cuisson ne prendra pas moins de plaisir. Et quel chaudron choisir – aluminium ou en fonte – dépend des préférences personnelles et des compétences.

volume

Ce facteur est également important. Pour la cuisson sur une cuisinière à gaz doit être choisi bouilloire plus de 8 litres. Ceci est la quantité optimale de plats, qui peut être préparé, par exemple, le riz pour 10-12 personnes. Apparaître plus grand volume sur un réchaud à gaz se réchauffent de façon uniforme. Il est plus approprié pour une utilisation dans d'autres sources de chaleur (dans la nature, le grill), où vous pouvez étendre la zone d'échauffement. Fonte chaudière de fer réchauffera plus que l'aluminium, quel que soit le montant.

Fer ou d'aluminium

Pourtant, certains semblent mieux choisir, d'aluminium ou de fer? En plus de ces avantages et les inconvénients des deux options, il existe d'autres indicateurs. chaudron en aluminium plus léger et donc mobile. Ce plat est constitué d'alliages de métaux légers. Si vous prenez une petite quantité du chaudron pour la cuisson sur un gaz ou électrique, il est préférable de donner la préférence à l'aluminium. Mais si vous envisagez de préparer des chefs-d'œuvre culinaires dans la nature ou le grill souvent, il est préférable de choisir une bouilloire en fonte. Avec soin cette batterie de cuisine durera pendant des décennies. La fonte est lourd, mais il a la meilleure performance de la capacité calorifique.

critères de qualité

Ce qu'il faut mieux – aluminium ou en fonte, dépend non seulement de l'alliage métallique. la qualité des produits joue un rôle important. Les murs de tout le chaudron devrait être bien. Dans les plats de haute qualité, ce chiffre ne soit pas inférieure à 4 mm. Seulement dans ce cas, un réchauffement uniforme et de haute qualité préparés la nourriture. Vous acceptez que dans un chaudron préparation de certains plats qui nécessitent une technologie spécifique. Il convient de noter que le fer au fil des ans n'améliore leurs propriétés, et donc d'essayer de paraître plus de ce matériel précieux. Bonne batterie de cuisine a une surface plane, sans bosses et irrégularités. Et le dernier facteur, ce qui indique la qualité du produit est son prix. Une bonne batterie de cuisine ne peut pas être faible.

épilogue

Ce qu'il faut mieux pour pilaf – aluminium ou en fonte? Chacun d'eux peut cuisiner des plats délicieux. La principale chose que c'était une batterie de cuisine de haute qualité. représentant en aluminium de cette classe a un faible coût, poids léger, mais faible des indicateurs de capacité thermique. chaudron en fonte coûte plus cher et pèse plus. Mais il mieux garder la nourriture au chaud et bien chauffée. plats de qualité de l'alliage servira fidèlement pendant plus d'une génération.

Les chefs professionnels préfèrent Kazan en fonte, mais pour les débutants seront en aluminium plus pratique. Rappelez-vous que le plus important dans la préparation de plats savoureux – un cuisinier de compétences, mais aussi un bon plat ne faut pas oublier aussi. Ce qu'il faut mieux: aluminium ou en fonte – est un choix personnel de chacun.