Fromage-queue de cochon – une délicatesse exquise

En revanche, les craquelins, les croustilles et une variété de collations, tresse de fromage est totalement sans danger pour la santé humaine. Mais dans la recherche de produits de haute qualité est de plus en plus à venir se rendre compte que le fromage de fromage lutte. Après tout, parfois un qui est fait dans la forme de Couettes, attire un goût fumé agréable, et parfois autre que le caoutchouc et ne peut pas être appelé. Pourquoi est-ce qui se passe? Essayons ensemble pour comprendre tout cela.

Fromage-queue de cochon a un autre nom – « Cecilia ». En traduction à partir de moyens arméniens « confus ». Tout le monde sait que le fromage fibreux est dans un plat national de l'Arménie. Elle est faite entièrement à la main, et sa consistance rappelle fortement un autre type populaire – suluguni. Cependant, dans un magasin de fromage simplement reconnu. Il se compose de fils de fibres, attachées ensemble en faisceaux. En général, le fromage rappelle une queue de cochon, ce qui est compréhensible de son nom.

Je dois dire que les « tresses » des brins fibreux sont tressés du tout pas l'apparence. Il est responsable de la qualité du produit fini. Il en est ainsi des propriétés utiles du lait cru, des jus et des nutriments bénéfiques pour les oligo-éléments humains est beaucoup mieux préservé. Chechil doit manger les personnes qui manquent de calcium ou assis sur un régime assez strict. Le fromage a une queue de cochon calorique 282 kcal pour 100 g de produit. Ce produit contient une quantité: 19,5 g de matière grasse, 21,6 g de protéines, et environ 1,6 grammes de glucides. Il semblerait, tout avec modération. Mais il ne faut pas oublier que chechil contient beaucoup de sel, comme on sait, tient fluide dans le corps, ce qui provoque la formation d'un œdème. Donc, ne pas trop ici.

Chechil réalisée parties, à savoir des faisceaux qui atteignent le poids de 5 kg. Lors de la vente de chaque faisceau est coupé quantité de fromage gramme avec précision nécessaire. La technologie de sa fabrication est complexe. Avant de mettre sur les tablettes des épiceries et des supermarchés, fromage pigtail passe la qualité particulière testée. Le plus beau de son fil doit passer à travers l'œil d'une aiguille sans difficulté. Dans le cas contraire, un nom de produit et fromage à pâte dure.

Fromage-queue de cochon a la composition suivante: sel, ferment bactérien et le lait (brebis, vache ou de chèvre). Une telle information est généralement indiquée sur l'étiquette. Souvent , les fabricants utilisent du chlorure de calcium. Il vous permet de former un caillé. Si vous voyez que ce composant est inclus avec le produit, alors ne vous inquiétez pas, car il est considéré comme un additif alimentaire sans danger.

Fromage-queue de cochon peut avoir une couleur différente couleur, allant du lait blanc et la finition avec une teinte légèrement jaunâtre. Si le magasin vous trouvez un fromage lumineux et même ton agressif, puis dans tous les cas, ne l'achetez pas. Après tout, la couleur lumineuse indique l'utilisation de colorants. En conclusion, je voudrais dire quelques mots au sujet de la date d'expiration. chechil neutre stocké 60 jours et fumé – tous les 75 jours. Si l'étiquette Définissez une période plus longue, cela signifie que le fromage a été fait avec l'ajout de conservateurs de synthèse.