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Une recette simple dans la tige du four avec de la bière et des épices

De nombreuses femmes au foyer examen tige de prescription, de peur de faire cuire ce plat, compte tenu du processus est trop compliqué et prend du temps. En principe, des recettes très simples de traite n'existent pas vraiment parce jarret fait partie de la jambe de porc, et , par conséquent, se prépare depuis longtemps. Mais le résultat final est choquant généralement tous les clients, il est donc parfois nécessaire de décider et de les choyer si efficace et plat très copieux.


Pour commencer, sélectionnez le tibia droit. Vendez-le sous forme réfrigérées ou congelées, il est préférable, bien sûr, choisir le refroidissement. Shank pattes avant adapté à la cuisson plus que le dos, parce qu'il a plus de viande et d'os mince couche de graisse. L'arrière habituellement utilisé pour la viande gélifiée, car il contient des agents gélifiants dans les articulations.

La recette de la tige dans le four est généralement composé de trois étapes: décoction, le décapage et la cuisson. Au total, il faut presque un jour, alors vous devriez commencer bien avant l'arrivée des invités. Certaines femmes au foyer qui cuisinent tibia assez souvent, il est fait bouillir, décapés et congelés comme un produit semi-fini. Dans ce cas, vous pouvez le faire cuire en quelques heures, à dégeler.

Parmi les nombreuses différentes variantes du plus grand succès – la tige de recette dans la bière brune. Alors, elle obtient le plus juteuse et aromatique. La taille moyenne d'articulation (environ 1,5 kg) est requise: 0,5 litres de bière brune, le sel, le laurier, les différents types de poivrons, une pièce d'oignon et la carotte (éventuellement possible d'ajouter le persil et les racines de céleri), la tête d'ail, 2 cuillères à soupe Miel de moutarde de Dijon et 50 ml de sauce de soja.

Pour commencer la tige doit être rincé et laisser reposer pendant 2-3 heures, changeant périodiquement dans l'eau froide. Puis versez l'eau douce et de mettre le feu. Lorsque l'eau bout, sel ajouté, 5-6 gousses d'ail pelées, les épices et les légumes, le taux mijoté de 1 heure et à 1 kg de viande, puis retiré et on laisse refroidir.

Cette recette de jarret de porc suggère qu'il restera sur l'os, dans certains cas , il a été sorti, alors vous avez besoin de faire cuire un peu plus (30-40 minutes), de sorte qu'il était facile à faire. Pendant le refroidissement de la marinade peut cuire la viande. Pour ce faire, ajoutez la sauce soja, la moutarde de Dijon, le miel, l' ail et presser le reste tout bien mélangé. À travers la surface de la peau avec un couteau bien aiguisé faire une crevaison, après quoi il est enduit avec la marinade et envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (peut être laissé le jour).

Étant donné que cette tige de recette suppose que la viande est tout à fait prêt à l'étape avant la cuisson, le four ne tiendra pas plus de 40 minutes. Avant de le renvoyer, il doit être placé sous une forme profonde, versez la marinade et les restes de la bière. Faire cuire au four être un four modérément chaud, d'abord pendant 20 minutes, recouverts d'une feuille, puis le retirer, jusqu'à évaporation complète de la bière.

Servir le plat peut être à la fois chaud et froid, avec des légumes cuits ou une salade légère. Pour la bière que possible et sans garniture. Si vous utilisez la recette sur l'os de la tige, avant d'alimenter le besoin de faire quelques coupes longitudinales avec un couteau bien aiguisé, puis divisé en croisillons la taille requise. Dans le cas où il n'y a pas d'os, fait cuire au four, se tournant sur le principe de roulis et coupé en conséquence.