Poulet tikka masala. Caractéristiques de cuisson

Si vous pensez que dans le plat le plus célèbre et favori du monde anglophone est fish and chips, alors vous êtes profondément erronée. Selon les statistiques, la majorité des Britanniques les plus populaires croient poulet tikka masala. Recette de ce plat est sa simplicité, malgré le titre exquis et de l'histoire controversée d'origine. Certains cuisiniers croient que l' Inde est le berceau de plats, car la cuisine est utilisée tant typique de cuisine indienne ingrédients. D'autres pensent qu'il est un plat purement britannique a inventé il y a plusieurs années en Angleterre.

Nous ne comprenons pas aujourd'hui, qui des droits des chefs et dont la recette est vraiment authentique. Nous préparons seulement aujourd'hui poulet tikka masala et profiter de son goût sucré incroyable et arôme unique d'épices orientales.

Caractéristiques de cuisson

Cette nourriture est incroyable par le fait que, à différentes étapes de préparation, vous pouvez obtenir deux plats complètement différents. Dans la première étape, le poulet est mariné et cuit au four. « Tikka » est un poulet populaire. Masala a également obtenu dans la deuxième étape, quand il est le poulet frit cuit dans une sauce crémeuse spéciale.

En tout état de poulet recette se sécher complètement, mais au contraire, très tendre, savoureux, parfumé et copieux. Savory ajouter de la sauce incroyablement léger et épicé qui combine parfaitement avec l'odeur du four, qui est stocké de manière permanente dans la viande.

Tikka Masala servi avec du riz ou des gâteaux spéciaux appelés « naan ». Ils sont un peu semblable au pain pita d'habitude, mais un peu différent dans le goût et la composition. Ils, par ailleurs, nous allons aussi obtenir maintenant prêt à servir les repas aussi correspondu à la recette classique.

ingrédients

Le plat principal est le poulet. Pour la préparation peut être prise, comme nous devons couper le filet (6 pièces). Et la poitrine habituelle de poulet (3 pcs.), Vous êtes déjà à la maison pour se débarrasser des os et de la peau.

Pour mariner nécessaire

• Blanc yogourt faible en gras. Naturel. Sans fruits et d'autres additifs – 1 tasse.
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. une cuillère.
• Sel – demi cuillère à café.
• gingembre frais – un morceau de trois centimètres de long.
• épices Prêt appelé « garam masala ». Pour l'auto-goût « set », il faudra une demi-cuillère à café de poivre noir, le cumin, le poivre de Cayenne et la cannelle moulue.

Tikka sauce masala est

• Chili piment – 1 pc.
• Deux gousses d'ail.
• 2 c. à soupe d'huile végétale (si vous suivez les traces de la cuisine indienne, vous pouvez utiliser du beurre clarifié).
• cuillère à café de quartier de paprika au sol.
• La même quantité de cumin.
• Un grand verre (250-300 ml.) De crème épaisse.
• Sauce tomate – un de la banque. Peut être remplacé par boîte de tomates en jus (sans la peau et les graines).

Comme nous l'avons dit, la plupart des tikka masala servi avec des gâteaux spéciaux. Pour leur préparation, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 0,5 tasses de lait.
• La même quantité d'eau chaude.
• La moitié h. De sel.
• Une pincée de sucre.
• La levure sèche.
• oeuf de poulet – 1 pc.
• Une paire de gousses d'ail.
• Farine – 400 g
• '40 beurre.

Première étape. marinade

Le gingembre doit être nettoyé, grille ou hacher avec un mélangeur. Ajouter le jus de citron au gingembre, des épices et du yaourt naturel. Dans ce mélange et laisser mariner le poulet va. Il doit être coupé en carrés minces et petites. épaisseur Est -. Environ 2 cm cubes de poulet placés dans la marinade afin qu'ils étaient complètement recouverts de liquide. poulet marinée Tikka Masala future heure. hôtesse expérimentés disent que la viande tournera plus doux et plus juteux si les filets se situeront dans la marinade pendant la nuit ou journée complète.

Deuxième étape. cuisson

Sortir les morceaux de poulet de la marinade, les étaler sur une plaque de cuisson, la feuille posée. Bien sûr, le tikka masala traditionnel cuit sur des brochettes en bois dans un four spécial. Cependant, toutes les femmes au foyer ont pas une telle possibilité, si une version simplifiée – l'utilisation d'une grille classique, situé dans le four.

Allumez le gril devrait être d'environ quinze minutes. Cette fois-ci sera suffisant au nuggets de poulet sont apparus croûte brune dorée appétissant. Au cours de filet peut être tourné plusieurs fois prozharka et fard à joues étaient uniformes.

Troisième étape. sauce

Pour préparer le robot culinaire ou au mélangeur nécessaire. Le bol de tomates mettre (ou de la sauce tomate). Ils doivent être bien broyés et transformés en une masse homogène.

Dans une poêle à frire mettre un morceau de beurre. Mettez à feu moyen. hacher finement l'ail et couper le piment en petites tranches. Faites frire ces deux produits ne nécessitent pas plus d'une minute. Ne pas oublier de remuer constamment pour éviter Prigarin. Puis ajouter les épices et émulsion de tomate. Quelques minutes plus tard, versez la crème. Amener la sauce à ébullition, retirer immédiatement la chaleur au minimum. Laisser mijoter pendant dix minutes.

Sortez du poulet du four. Déplacer les morceaux dans la sauce. Ne pas oublier d'essayer le processus de dressage. Si nécessaire, ajouter le sel et le poivre. Pour atteindre l'état de préparation, le poulet prendra cinq à sept minutes.

Quatrième étape. gâteaux

Tous les ingrédients énumérés ci-dessus pour mélanger la pâte. Il peut être utilisé pour l'épreuvage machine à pain de pâte. Cela permettra de simplifier le processus et gagner du temps. De la masse totale de l'épreuve forment les petites boules. Chaque boule roule sur une couche mince. Mettez-le sur une poêle chaude et sèche. Fry chaque côté pendant une minute.

De gâteaux et du riz blanc coexistera meilleur poulet tikka masala. La recette qui plaît, qui vous permet de cuire plusieurs produits en même temps. Le temps de cuisson total ne représente pas plus de 30 minutes. Un plat est un plus énorme, surtout si elle est conçue comme un moment fort pour fournir des invités inattendus.