Comment chou délicieux sel? Recette pour toutes les saisons

Comme on le sait, dans la période de fin de l'automne au début des récoltes presque tous les légumes qui peuvent être vus dans les magasins, sont d'origine hothouse. Appelez-les bénéfiques pour la santé ne peut être un étirement, est que « non nocif ». Mais ce n'est pas la même chose, vous voyez. D'où dérivent vital pour le corps de vitamines et d'autres objets de valeur? Bien sûr, à partir d'ébauches en même pendant la saison chaude et pripasonnyh dans les mois les plus froids. Maintenant, nous allons voir comment les recettes de chou délicieux sel, hérité de nos mères et grands-mères.

Pour commencer, nous allons découvrir quels sont les ingrédients dont nous avons besoin. Ainsi, sur la rive de 3 litres sera suffisant pour prendre:

• 3 kg de chou;
• 2 cuillères à soupe (pas de diapositives) de sel iodé;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 litre de bouillie froide (mais pas froid) de l'eau;
• peu de carotte au goût.

Comme vous pouvez le voir, tous les produits – bon marché et facilement disponibles. Et maintenant il est temps de passer à la façon dont le chou savoureux sel.

Pour commencer à remplir la banque, pré-lavé avec du bicarbonate de soude (à l'intérieur et à l'extérieur), l'eau. Dans l'eau, ajouter le sel et le sucre, puis mélanger soigneusement, de sorte qu'ils ont été complètement dissous.

En outre, il est nécessaire de couper très chou. Cela peut être fait à l' aide d' un couteau classique, mais très pratique dans de tels cas, utilisez un robot culinaire avec la fonction de légumes trancher. Surtout si vous allez préparer plus d'un tel pot, et un peu – alors le processus de cuisson sera beaucoup plus rapide. Si vous décidez d'ajouter aussi les carottes, il doit râper sur une râpe à gros trous, puis mélanger avec du chou.

Dans l'étape suivante, nous passons la masse résultante dans un bocal préalablement préparé avec de la saumure. Il est conseillé de mettre le chou aussi serré que possible, mais il est important dans ce cas pour vous assurer que le liquide ne soit pas éclaboussé autour. Ici, vous êtes presque chou savoureux réalisé à quel point le sel, l'activité reste pour les petits.

pièce supérieure de la feuille de chou Laid. Cela aidera la couche supérieure de légumes non zavetritsya. Banque devrait se mettre dans une assez large et profonde capacité. Bientôt le chou commence à errer, et il est à ce titre répandrai de la saumure. En devrait reposer à température ambiante pendant 2-3 jours banque. A l'issue des processus de fermentation a commencé à s'installer dire le chou de feuille de dessus. Quand il installe complètement, la saumure devra verser dans le pot.

Vous connaissez maintenant les conseils généraux sur la façon de sel de chou savoureux. traiter rapidement, essayez de se rappeler un point plus important. Si vous trouvez que votre saumure est devenue trouble, épaissie, ou même recouvert d'un film moisie, l'utiliser à nouveau ne devrait pas être, ou le chou peut être trop mou et aura un goût amer. Si une telle situation se produit, la saumure devrait être préparé à nouveau. Il suffit que vous devez faire, et si une solution est bien, mais afin de remplir le pot au sommet, il ne suffit pas.

Boîtes de conserve avec la choucroute stockés dans un endroit frais (cave ou d'un réfrigérateur). Pour le niveau de la saumure besoin de surveiller régulièrement – si elle diminue à mesure que le chou règle, il doit être complété avec un peu plus liquide.

Il y a beaucoup de recettes sur la façon dont les tranches de chou savoureux sel ou des bandes. Une variation sur le thème de la méthode proposée – ajouter aux carottes et le chou, que nous utilisons des betteraves crues râpées (assez pour 1-2 fruits par pot).