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Caviar de champignons du lait: recettes et caractéristiques de cuisine

Les champignons contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles, ce qui les rend un aliment précieux. De les faire des soupes, des salades et beaucoup d'autres plats. Particulièrement populaire auprès des femmes au foyer locales bénéficient du caviar de champignons du lait. Recettes de base pour ce casse-croûte originaux seront discutées dans l'article d'aujourd'hui.

principes de base

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des champignons salés, séchés ou frais. Dans ce dernier mode de réalisation, la nécessité de pré-lavage, propre et champignons bouillir pendant une heure. Après cela, ils doivent être jetés dans une passoire, rincez à l'eau froide et laisser refroidir.

En fonction de la prescription des champignons du lait spawn peuvent être préparés avec l'oignon, la carotte, l'ail, la sauce tomate, et d'autres composants. Tous les ingrédients sont placés dans un pot de volume à paroi épaisse et laisser mijoter à feu moyen pendant environ trente minutes. Ce champ est terminé et pas eu le temps de refroidir collation propagation dans des bocaux stérilisés, rouleau et nettoyer le garde-manger.

champignons lait salé caviar

Il convient de noter que dans cette recette donne un très-cas aromatiques et savoureux, que vous ne pouvez pas servir uniquement avec un plat d'accompagnement, mais simplement étalé sur un sandwich. Avant de commencer le processus, regardez, si vous avez à portée de main tous les produits nécessaires. Dans ce cas, vous aurez besoin:

  • Trois cents grammes de champignons de lait salé.
  • Une carotte et l'oignon.
  • Une cuillère à soupe de sucre.
  • ciboulette couple.
  • Cuillerée à café de vinaigre de vin noir.

Pour avoir tourné le caviar parfumé de champignons de lait, dont les recettes sont présentées dans cet article, en plus des ingrédients ci-dessus, vous avez besoin d'effectuer une pré-amassez un peu d'huile végétale et le persil frais.

Description du processus

Les champignons lavés avec de l'eau froide pour les débarrasser du latex, l'excès de sel et de l'acide. Après cela, ils s'inclinent dans une passoire et d'attendre pour drainer l'excès de liquide. Préparée champignons manière sont placés dans un mélangeur, broyé jusqu'à consistance lisse et frites pendant quinze minutes dans une poêle graissée.

Les légumes sont pelés, lavés à l'eau courante et la masse. L'oignon coupé en cubes, les carottes grille. Ils sont ensuite grillées et refroidies séparément.

légumes réfrigérés sont combinés dans un seul plat avec la masse fongique. Il a également envoyer l'ail écrasé, le vinaigre de vin, le sucre et le poivre. Tout bien mélangé et servi à la table.

Caviar de champignons du lait pour l'hiver: Recette

Cette option est intéressante car elle implique l'utilisation de champignons séchés. Malheureusement, toutes les cuisines ont constamment ce produit, vous devez donc prendre soin avant de l'acheter. Pour la préparation des repas, vous aurez besoin:

  • Un demi-kilo de champignons de lait en poudre.
  • Dix millilitres de vinaigre.
  • Cinq têtes d'oignons.
  • Cent cinquante millilitres d'huile de tournesol.

Pour faire votre caviar de champignons de lait agréablement surpris par le goût de tous ceux qui l'essayer, il est nécessaire de compléter la liste avec le sel et les épices.

La technologie de préparation

processus racine de nuit de préférence. Pour ce faire, les champignons séchés est versé à l' eau froide et laisser une nuit. champignons matin lavés à l'eau du robinet et répartis dans une casserole appropriée. Par la suite, ils se remplissent d'eau, mettre sur la plaque et porter à ébullition. Faire cuire les champignons pendant environ quarante-cinq minutes. Afin d'avoir tourné le caviar délicieux champignons du lait, il est nécessaire d'enlever périodiquement la mousse formée. Le produit fini jette dans une passoire, refroidi et broyé à travers un hachoir à viande.

Les oignons sont nettoyés à partir de l'enveloppe, lavées, broyées et soumises à des passages à une chaleur minimale jusqu'à transparence. Par la suite, il envoie beaucoup de champignons et faire frire pendant encore vingt minutes. A la fin de la casserole ajouter le sel, le poivre et les épices. Le vinaigre versez finale soigneusement agité et retiré de la plaque. Le produit fini est réparti dans des bocaux stérilisés, rouler et envoyé à la cave.

roe épicé de champignons du lait: Recette

Comment préparer cette délicieuse collation et aromatique, vous découvrirez plus tard. En attendant, nous voyons ce que vous devez faire. Avant de venir à la plaque, assurez-vous de vérifier s'il y a dans votre cuisine:

  • Deux ans et demi kilogrammes de champignons.
  • Cinq millilitres de vinaigre.
  • Trois cent vingt grammes d'oignon.
  • tasse d'huile végétale.
  • Quarante grammes d'ail.
  • Trois cents millilitres d'eau potable.
  • Trois groseilles et les feuilles de cerisier.
  • Quatre-vingt dix grammes de sel iodé.

Pour faire votre caviar de champignons du lait n'a pas tourné doux et fades, la liste ci-dessus doit être complétée par un ensemble frais de céleri et deux aneth bourgeons vert.

séquence d'actions

Les champignons frais se propager aux articles en vrac rempli d'eau froide et laisser tremper. Quelques heures plus tard, ils ont été lavés à l'aide d'une brosse spéciale, avec laquelle vous pouvez vous débarrasser de la saleté incrustée et les feuilles. Les grands spécimens sont coupés dans la moitié, des feuilles plus petites comme il est.

Préparé de cette manière des champignons se déplacent dans un pot en émail, verser de l'eau salée et envoyé à la plaque. Après avoir fait bouillir mousse remove feu Bates liquide et on fait bouillir pendant trente minutes.

Dans une poêle, graissé à l'huile chaude, l'oignon haché à frire jusqu'à ce que l'ail et transparent. champignons soudés reposer dans une passoire, lavé, refroidi et broyé dans un hachoir à viande. La masse résultante est reliée à l'oignon et l'ail frit et répandu dans un chaudron. Il envoie également des parapluies à l'aneth, cerise et cassis feuilles.

Tous se sont mélangés à fond et mettre sur une plaque. Après la masse résultante se résume le feu Bates et préparé sous le couvercle pendant une heure. Il est important de remuer périodiquement le contenu du bac, de sorte qu'il ne soit pas brûlé. Peu de temps avant la fin de l'extinction du chaudron est enlevé et les feuilles d'aneth et versez le vinaigre retour. Le snack fini répartis dans des pots stériles, rouleau et nettoyer le garde-manger. Ce caviar de champignons du lait pour l'hiver, dont la recette est considérée comme légèrement au-dessus, peut être stocké pendant plusieurs mois.