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apéritif universel d'aubergines à l'ail

Recette aubergines à l' ail , il existe une grande variété. Depuis le XVIe siècle, et il est alors qu'un légume est venu en Europe de l'Inde, l'imagination culinaire est venu avec différentes façons de le faire. Depuis le goût de ce fruit de la famille des solanacées inexpressif, vous pouvez varier à l' infini les différents ingrédients qui seront ensuite les nuances dominera l'ombre des plats de nourriture. « Langue Teschin », « Imam ravi », aubergines à l'ail et les noix ou le fromage et les champignons – chaque nouveau pouding plaît pour son arôme unique et sensations vol. Et ces collations à votre bureau apprécieront la popularité continue.

Une simple recette pour aubergines frites à l' ail

Commençons par la recette la plus basique – sans fioritures, juste un peu de bleu, l'ail, la farine et l'huile végétale. Tout d'abord, vous devez éliminer le goût amer du fruit. Comment? Il suffit de couper les légumes (en cercles ou en tranches oblongues) et assaisonner avec le sel. Après une heure l'humidité de compression résultant et lavage à l'eau froide. Mettez ensuite sur le plateau de feu (de préférence avec le fond ondulé) pour une huile végétale, et quand il est calciné, répandre des morceaux de l'aubergine, avant celle-ci dans la farine. Faire revenir des deux côtés jusqu'à ce que le brunissement. Mettez les légumes préparés sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. L'ail ne regrette pas – qui lui donne le goût plat. Serrant tranches par la presse ou hacher finement et rôti, et enfin frotter les tranches d'aubergine. En option, vous pouvez décorer la mayonnaise peu cercles bleus, fromage râpé et tomates cerises.

Rouleaux d'aubergines avec tartare d'ail

Selon cette recette, trois pièces sinenkie être coupés en plaque longitudinale d'environ 5 mm d'épaisseur. Sel, souche off, friture, comme dans la recette précédente. Une tête d'ail entière hacher finement deux tomates coupées en bandes. A une extrémité de la tranche d'aubergine mettre en forme de plaque de la tomate, une pincée d'ail, de coriandre brin (ou de persil et d'autres vert) et envelopper des rouleaux. Étendre sur un plateau tous les « enveloppes », décorer la grille de la mayonnaise. Il y a comme une façon géorgienne de cuisson des aubergines à l'ail. Cependant, il est utilisé à la place de la tomate pâte de noix, qui est préparé à partir du fromage fondu, les noix de terre (150 g), trois cuillères à soupe de crème, trois gousses d'ail et de poivre noir.

Aubergine à l' ail, le poivron rouge et coriandre en hébreu

Trois ou quatre fruits de taille moyenne est d'abord découpé en rondelles épaisses (environ 4-5 cm), puis – sur la section longitudinale. Trempé et faire frire. Nous faisons des recharges. Pour ce faire, le poivron rouge nettoyé à partir de graines, finement coupé, rondelles d'oignon shinkuem demi, la coriandre et 5-6 gousses d'ail Sichem. Assaisonner avec le mélange de sel, composé de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi citron. Dans ce sinenkie de ravitaillement devrait tremper quelques heures avant d'être servi à la table.

La meilleure farce pour les aubergines à l' ail

Eux il y a tellement. Il peut être comme matériau de rembourrage pour les rouleaux et tartinade à base de « sandwichs d'aubergines. »

  • champignons frits et les oignons, l'ail, la sauce à la crème sure ou mélangée avec de la mayonnaise;
  • effiloché de fromage d'oeuf avec de l'ail;
  • la viande hachée avec le céleri et le persil verts.

enfin

Une autre recette intéressante. Mélanger dans un mélangeur l'ail, la tomate, les feuilles de basilic et olives dénoyautées éteindre quart d'heure avec l'ajout d'huile d'olive, assaisonner avec le sel et le sucre, le piment.