Falafel – quel est-il? Falafel: photo

Israël – un pays de contrastes et de la culture étonnante, qui se manifeste même dans la cuisine traditionnelle arabe. Ici, par exemple, le plat national de falafel. Qu'est-ce? Et ce qu'il mange? Mais ceci est une partie intégrante de la culture, sans laquelle imaginer Israël impossible.

Falafel – plus que de la nourriture

En Israël, en quelque sorte ne pense pas à l'origine du falafel. Ceci est un phénomène naturel pour ce pays, exactement les mêmes que les pommes de terre pour les Bélarusses ou lard pour les Ukrainiens. hommes d'affaires manger pendant Respectable déjeuners d'affaires, les étudiants pauvres mangent dans la salle à manger trois fois par jour, et le week-end tous envoyé leurs familles à dîner dans humussi – petits restaurants, qui, bien sûr, un délicieux falafel. Il semble qu'il y ait un plat en dehors des cuisines et des restaurants. , Nous pouvons offrir en toute sécurité donc, pour ainsi dire, un synonyme gastronomique avec Israël – un falafel plat traditionnel arabe. Qu'est-ce? Qu'est-ce que ça ressemble? Et pourquoi tant friands?

Certains appellent cela la manière américaine, « hamburger israélien », mais, contrairement à la falafel fast-food ne contient pas un si grand nombre de substances nocives. Au contraire – minéraux et protéines sont inclus dans ce, prévenir le développement des cancers, ainsi que ralentir le processus de vieillissement.

tendance historique

Arabe falafel – un plat traditionnel qui se compose de pois chiches et les épices à la coque. Légumineuses sont broyés ou trituré soigneusement à consistance pâteuse, puis bien frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée.

Ce plat sans prétention pour une courte période de temps gagné popularité irréel dans l'ensemble du Moyen-Orient, puis en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Aussi rapidement falafel, ce qui rend la photo aller immédiatement à la recherche de lui, se répandre dans le monde, devenant ainsi partie intégrante du menu des petits restaurants et des restaurants. Il aimait particulièrement les Israélites, transformé en une sorte de symbole du pays. Le plus souvent, il est servi avec beaucoup de légumes ou du pain pita enveloppé dans odorante.

Comment faire cuire les falafels à la maison?

Complexe il n'y a rien. La principale chose – de se conformer à toutes les recommandations, puis boules parfumées obtenir exactement les mêmes que dans les restaurants israéliens. Donc, vous devez d'abord comprendre les ingrédients nécessaires pour la cuisson. Rappelez-vous, falafel – cuisine arabe, ce qui signifie que les remplacer avec des produits similaires de notre latitude est pas nécessaire, car cela gâte considérablement le goût des plats traditionnels.

Pour vous préparer besoin des éléments suivants:

• pois chiches spéciaux – 500 grammes;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• deux petites ampoules;
• 3 – 5 gousses d'ail;
• beaucoup de verdure – il peut être nécessaire le persil et la coriandre;
• quart cuillère à café de coriandre;
• huile désodorisée;
• pita ou pita;
• miettes de pain ou de farine (au pire);
• salade de légumes commun.

Falafel – cuisine arabe

Il convient de prêter attention à la composante principale des plats traditionnels israéliens – les pois chiches. Seulement besoin de l'utiliser – ne peut pas être remplacé par quoi que ce soit. Ainsi, les légumineuses doivent tremper une nuit dans l'eau froide. Le matin de la mousse à la surface semble – il est normal et ne devrait pas avoir peur. Les pois doivent être soigneusement lavés sous l'eau courante, puis émincer. Blender à cet effet ne convient pas – les ingrédients doivent être coupés, mais pas l'eau de rose.

Grâce à un hachoir à viande avec des herbes de saut-dessus (coriandre et persil) faisceau. Il a également envoyer les oignons et l'ail écrasé. Saison toute la coriandre chose, le sel et le poivre (au goût). Bien mélanger. Si le mélange est devenu un liquide, il est possible d'ajouter une petite quantité de chapelure.

Rouler en boules de taille moyenne et les faire frire dans un grand nombre d'huile désodorisée jusqu'à coloration dorée.

Comment manger des falafels

Quel est ce plat – il est déjà clair. Il reste à traiter avec ce qu'il mange habituellement. À la maison, les conditions de falafel peuvent apporter à la table juste en plaçant un certain nombre de quelques-uns sauce piquante, par exemple, ttsatsiki. En outre, dans une ambiance chaleureuse falafels parfaitement avec garniture de légumes juteux. Vous pouvez pré-acheter du pain pita ou du pain pita et servir boules rougeâtres en les enveloppant avec beaucoup de légumes frais et des herbes.

Ce qui sert plat traditionnel arabe en Israël et d'autres pays? Falafel, dont l'image intense provoquer une salivation, souvent servi dans du pain pita. A cet effet , il a une partie découpée supérieure lubrifie l'intérieur du tehina de doublure et les feuilles de laitue, oignon anneaux, tomate et autres légumes. A la fin de cette enveloppe végétale investir falafelin plus rose et légèrement pulvérisé avec une sauce.

La version classique de l'utilisation de plats traditionnels arabes – un falafel avec sauce tahini. De plus, ces boules roses parfaitement avec la mayonnaise nous plus familière, la moutarde, la crème sure ou de ketchup.

Intéressant à propos de Falafel

Je suis sûr que beaucoup seront surpris que ce plat incroyable pénétré dans de nombreuses sphères de l'activité humaine. En Israël, vous pouvez même voir les signes associés à ces boules roses. Mais probablement peu de gens savent que le nom de cette cuisine traditionnelle arabe se glissa même dans l'industrie du cinéma. Le film « Il est mort avec falafel dans sa main, » est une comédie intéressante et un peu étrange qui veut voir, si seulement à cause du nom.

Il est intéressant de noter une autre caractéristique importante des plats arabes traditionnels. En dépit du fait qu'il est parfois comparé au hamburger américain, falafel est une source de substances utiles, ce qui est tout à fait logique, car ses composants principaux – les légumineuses.

D'ailleurs, dans les différents pays, ce plat est servi de diverses façons. Par exemple, au Liban au lieu de sauce chaude, vous pouvez offrir des yaourts, et ici en Egypte – sauce aux haricots. De plus, même la forme et la taille perles directement eux-mêmes peuvent différer.

Vaisselle, ce qui est impossible de ne pas aimer – un falafel. Ce qu'il est et ce qu'il mange? Sur cette question, la réponse est trouvée, vous devez maintenant courir au magasin pour tous les ingrédients et commencer la cuisson plat traditionnel arabe à la maison.