légumes marinés: recette et recommandations. Assortiment de légumes marinées pour l'hiver

légumes marinés préparés de façon traditionnelle à l'automne et à la fin de l'été. En hiver, la pièce est utilisée comme en-cas, et les salades préparées et sont les premiers cours. Dans cet article, nous décrivons en détail, comment les légumes conserves au vinaigre, ils se sont révélés délicieux et conservé leurs propriétés utiles.

betteraves marinées et le chou et les carottes

Faire cuire les légumes peuvent être utilisés comme un pansement pour bortsch et salade comme si égoutté des bocaux à cornichons et remplir d'huile végétale assortie. Comment faire cuire un délicieux légumes au vinaigre? Recette préforme voir ci-dessous:

• Pelez deux carottes et une grande betterave. Râper les légumes sur une râpe pour la carotte coréenne.
• Un demi-kilo de feuilles de chou sur le partage, puis le couper en carrés.
• Prenez un pot propre et placez-le dans les légumes en couches dans un ordre quelconque.
• Vous pouvez ensuite procéder à la préparation de la marinade. Pour ce faire, versez dans une casserole un litre d'eau, ajoutez deux cuillères à soupe de sel et une demi-tasse de sucre. Faire bouillir l'eau.
• Éteindre le feu et verser dans 150 ml de marinade au vinaigre.
• Versez de l'eau dans un bocal, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Fermer le couvercle et légumes stériles envelopper des vêtements chauds. Lorsque la Banque a refroidi, placez-le dans le stockage.

légumes marinés pour l'hiver

Voici une recette simple pour le plat de légumes. Pour le faire, nous avons besoin des produits suivants:

• Chou-fleur – moitié mâle.
• Les carottes – trois.
• Céleri – deux pièces.
• Radis – pièces du réseau.
• Bow Bleu – la moitié de la tête.
• Pepper – un.
• L'ail – quatre clous de girofle.
• piments – une seule pièce.
• origan séché – deux cuillères à café.
• Thym séché – une cuillère à café.
• Pepper – deux cuillères à café.
• Le vinaigre blanc – trois verres (par 5-9%).
• L'eau – un verre.
• Sucre – trois cuillères à soupe.
• Sel – une cuillère à soupe.
• feuille de laurier – deux pièces.

légumes marinés en hiver sont faits comme suit:

• Préparer les légumes pour le traitement – de leur lavage et peau. Les piments forts, les radis et les carottes coupées en fines tranches. La préforme restant coupé en petits cubes.
• Diviser les légumes préparés en deux parties égales et les mettre dans un bocal d'un litre au hasard.
• recouvrez Top avec des herbes et le piment.
• Le pot ajouter de l'eau, saupoudrer de sucre et de sel placer. Faire bouillir l'eau.
• Dans chaque pot mis à la feuille de laurier, puis versez la marinade sur eux.
• Attendez jusqu'à ce que le liquide se refroidit, puis fermez les couvercles des légumes propres.

Gardez les coupures dans le réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Le snack fini peut essayer quelques jours.

Chow-chow

Faites cuire à notre casse-croûte de la recette originale avec des légumes de saison. À ce moment, nous aurons besoin des produits suivants:

• Chou – une ou deux petite tête de chou.
• Les carottes – l'une kilogramme.
• Les haricots -. Un kilogramme
• Concombre – un kilogramme.
• Tomate – un kilogramme.
• Pepper – un kilogramme.
• Oignon – 500 grammes.
• Ail – 100 grammes.
• Verts – au goût.
• Sol – 150 grammes.
• Eau – cinq litres.
• pois poivre noir – 20-30 pièces.
• feuille de laurier – cinq pièces.

plateau de cuisson des légumes marinés est très simple:

• Verser dans la casserole d'eau, ajouter les épices, le sel, le poivre, les herbes et les feuilles de laurier en poudre.
• Préparer les aliments. Les haricots et les carottes nettoyées presque bouillir jusqu'à cuisson, les oignons coupés en tranches et plonger dans l'eau bouillante. Concombres coupés en deux, couper les tranches de poivre et faire bouillir légèrement, couper le chou en morceaux et laisser tremper dans l'eau bouillante pendant deux minutes. L'ail coupé en fines tranches.
• Mettez les légumes dans le pot (sauf le chou et les haricots), les remplir avec la marinade et laisser reposer pendant deux jours.
• Plier les légumes en couches de pots, en alternance et se déplaçant avec le chou haricots.

Verser dans un bol même solution, pasteuriser puis fermez les bouchons assortis stérilisées.

coquilles Saint – Jacques marinées avec des tomates

Préparation originale collation environ une heure. Quels sont les ingrédients nécessaires à ce moment? Nous vous recommandons le stock:

• Pétoncles – deux pièces.
• Oignon oignon – cinq morceaux.
• Tomates – quatre ou cinq pièces.
• Pepper – cinq morceaux.
• Les carottes – un.
• Vinaigre – une cuillère à café.
• Sol – un an et demi à soupe.
• L'ail – quatre clous de girofle.

Assortiment de légumes marinées pour l'hiver préparés comme suit:

• Laver la courge et couper arbitrairement.
• Préparer une saumure d'eau, de sucre, de sel et d'épices. Faire bouillir pendant cinq minutes.
• Disposer les légumes dans des bocaux et versez l'eau bouillante sur eux. Au bout de cinq minutes, drainer l'eau et de la remplacer avec de la saumure chaude avec le vinaigre avec une cuillère.

Les banques roulent et tournent à l'envers. Gardez bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Assortiment d'hiver

Nous vous offrons un plat de légumes option. Car il sera nécessaire:

• Concombres – 500 grammes.
• Tomates – 500 grammes.
• Oignon – deux morceaux.
• Ail – six dents.
• Pepper – 10-12 pièces.
• feuille de laurier – trois.
• Les piments forts – deux pièces.
• Sucre – deux cuillères à soupe.
• Sol – un an et demi à soupe.
• Vinaigre – deux cuillères à café.
• Coriandre – moitié de la poutre.

A cuire les légumes marinées nous aimons:

• Laver deux pots d'un litre et les placer sur le fond de chaque piment et les oignons, les anneaux en tranches. Ensuite, mettez le poivre, la coriandre, feuilles de laurier et les gousses d'ail.
• lavage de concombre, coupé leurs extrémités et mettre dans des bocaux.
• Laver les tomates, les percer avec un cure-dent en plusieurs endroits, puis de l'envoyer aux banques, aussi.
• Verser les légumes à l'eau bouillante et laisser reposer pendant une demi-heure. En outre, l'eau doit être vidangé et répéter la dernière opération.
• Après cela, verser dans chaque pot une cuillerée de vinaigre et la marinade préparée avec de l'eau, le sel et le sucre.

Rouler les banques et les envoyer dans un endroit frais.

légumes marinés aux aubergines

Il est mariné Farandole de légumes en hiver a le goût original et est parfait pour les salades salées. Sur les stock-produits suivants:

• Aubergine – trois kilogrammes.
• Chou – 500 grammes.
• Les carottes – 500 grammes.
• Poivrons – trois.
• Ail – 100 grammes.
• Huile végétale – 250 ml.
• Vinaigre 6% – 100 ml.
• Sucre – 100 grammes.
• Sol – un an et demi cuillères à café.
• Les herbes fraîches – 40 grammes.

recette:

• éplucher les aubergines et les couper en cubes. les faire bouillir dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
• les carottes, le chou Râper hacher, les poivrons coupés en tranches fines herbes fraîches, et l'ail, hacher arbitrairement.
• Connecter les produits préparés dans une casserole, ajouter un sel, le poivre, le sucre, le vinaigre et l'huile. Mélanger les ingrédients et les mettre au réfrigérateur pendant quelques jours.

Mettez les légumes dans des bocaux, couvrir avec des couvercles, stériliser, puis rouler.

conclusion

légumes marinés sont savoureux et utiles. Ils contiennent des vitamines et des minéraux, qui nous manquent donc en hiver et au printemps. Par conséquent, lisez attentivement nos recettes et sélectionnez ceux que vous aimez plus. Préparer un plat délicieux pour lui-même et sa famille.