caramel salé: recette, composition et commentaires. caramel salé: recette française

Immensément savoureux, incroyablement savoureux caramel salé. Recette pour ce plat est tout à fait inhabituel. Mais si vous suivez toutes les étapes, vous pouvez obtenir un excellent ajout au remplissage ou gâteau à la crème, sauce à spaghetti, arrosage pour la confection de desserts, etc. .. Dans cet article, nous allons parler de la façon de faire cuire caramel salé et partager des recettes simples qui utilisent ce « délicieux collant. »

prescription Pierre Hermé caramel salé

Ce chef de renommée mondiale a sa propre version de caramel de cuisson. En bouche, il est pratiquement impossible de distinguer le classique. Essayons de faire cette recette. Pour ce faire, assurez-vous d'utiliser des produits tels que:

• crème fraîche – 335 g;
• Sucre – 300 g;
• beurre (72%) – 65 g;
• sel – 5 g

Commençons la cuisine

Pour la recette de caramel salé que nous vous offrons maintenant obtenir le plus délicieux, devrait être utilisé dans la préparation de crème fraîche. En d'autres termes, c'est le prototype habituelle de notre crème. Parce que l'ingrédient outre-mer peut être remplacé par la crème sure 30% de matières grasses.

Ladite quantité de clivage du sucre en 6 parts égales. Prenez une casserole à fond épais (à notre sucre ne se consume pas), ajoutez une part, et 50 g de sucre à feu moyen et faire fondre ce. Il convient de noter, qui n'a pas besoin d'agitation.

Après dissolution complète, une autre partie, et ensuite répéter la même action pour les autres portions.

sucre devrait acheter Fondu belle teinte ambrée. Il est un indicateur idéal pour la cuisson du caramel salé. Maintenant, vous êtes prêt à la crème chaude (fraîche crème). L'ingrédient doit être chaud.

En ajoutant le beurre fondu sucre, la crème sure et le sel. Ce dernier sera introduit progressivement. Puis, bien mélanger.

Encore une fois, nous avons mis une casserole sur le feu sur le poêle et restez aussi longtemps que le mélange n'acquiert pas la température de 108 degrés. Bien sûr, pour déterminer le chiffre exact ne peut pas être sans thermomètre spécial. Par conséquent, si vous ne disposez pas d'un tel dispositif, puis suivez le temps approximatif. Si votre casserole à fond épais, puis laisser cuire pendant 6 minutes devrait être, si un mince – pas plus de 4 minutes.

Notre prêt caramel salé. Recette, à en juger par les commentaires des maitresses, assez simple! Conservez le plat fini doivent être dans des contenants en verre. Après refroidissement, il peut être placé dans le réfrigérateur. Amusez-vous!

La recette classique pour le caramel salé

Cette recette est un peu différent du précédent, mais le goût et l'arôme d'un superbe et mémorable. Ce caramel salé (recette française) implique l'acquisition des produits suivants:

• crème (matières grasses) 33% – 450 ml;
• eau – 120 ml;
• beurre (72%) – 75 g;
• sel – 7 g;
• sucre (de préférence brun) – 450

prescription cuisine

Pour commencer, prenez une casserole ou un pot avec un fond épais et ajouter de l'eau et le sucre. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange acquiert une belle couleur ambrée. Dans une crème contenant de podogreem séparé. Dans ce cas, ils doivent être chaud (près de l'ébullition).

De retour une casserole sur le poêle, ajouter le sel et le beurre. Bien mélanger et entrer dans la crème. Ajouter en portions et remuer à chaque fois.

Comment préparer le caramel plus salée? Recette recommandé cuisson du mélange à une température de 108 degrés (ou 6 minutes). Retirer le caramel et versé dans des récipients en verre.

Lorsque le mélange refroidit, nous le couvrir de papier d'aluminium ou d'un film plastique et dans un endroit frais. Après quelques heures de caramel peut être utilisé.

Gâteau au fromage au caramel salé

La principale caractéristique de ce plat est la pièce d'essai préliminaire. Pétrir il devrait être dans la soirée, et de préparer un plat – le matin. Depuis la préparation du gâteau au fromage (caramel salé)? Recette suggère la présence de ces ingrédients.

Pour la pâte:

• farine de blé de haute qualité – 200 g;
• gros poulet aux œufs;
• gingembre broyé – 1 g;
• miel naturel – 40 ml;
• levure (délitant) – 1 c;..
• inodore huile d'olive – 40 ml.

Pour la garniture:

• fromage à la crème – 400 g;
• gros poulet aux œufs – 3 pièces;.
• Le sucre brun – 180 g;
• crème (matières grasses) 33% – 90 ml;
• vanille – pincée.

Pour le caramel salé:

• l'huile de beurre de 72% – 40 ml;
• crème (matières grasses) 33% – 50 ml;
• sucre brun – 5, art. l;.
• G – 7 g

gâteau au fromage de cuisson

Tamiser la farine et mélanger avec d'autres ingrédients granulaires (pour le test). Dans un bol, mélanger le miel, l'huile et l'œuf. Mélanger à nouveau. Nous combinons les ingrédients et pétrir la pâte. Il devrait avoir élastique. Film envelopper la pâte et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Suivant couche dérouleur (épaisseur: environ 2 cm) et l'étaler sur une plaque de cuisson qui est pré-lubrifié avec de l'huile.

Cuire au four à plus de 12 minutes à 180 degrés.

Et tandis que Korzhik refroidit, préparer la garniture.

Dans le bol d'un mixeur mettre le fromage à la crème et le sucre. Fouetter à vitesse minimale. Le mélange a été introduit à nouveau la crème et fouettez. Répétez l'action après l'ajout de la vanille et les œufs.

Le mélange obtenu est étalé sur Korzh. envelopper complètement la casserole avec du papier et le placer dans un récipient rempli à moitié d'eau. Cuire au four pendant 50 minutes. Après la fin du temps ne pas ouvrir le four. Gâteau au fromage refroidir là-bas.

Nous passons le plat au réfrigérateur pendant quelques heures. En attendant, préparez le caramel.

Mettez le sucre dans une casserole et faire fondre à feu moyen, sans interférer. Ajouter l'huile. Ne pas oublier de remuer constamment. Ensuite, ajoutez la crème et le sel. Retirer du feu et verser notre gâteau au fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer un plat de pépites de chocolat ou de noix pilées. Ici et prêt notre gâteau au fromage (caramel salé). La recette est tout à fait simple, même pour les débutants. Bon appétit!

Petits gâteaux au caramel salé. recette

Petits gâteaux de goût tout simplement génial. Ce qui est confirmé par les commentaires de ceux qui ont déjà préparés. Essayez de les cuire à la prescription proposée, et vous verrez par vous-même. Alors, que nous avons besoin pour les petits gâteaux?

Pour la pâte:

• gros œufs – 2 pièces;.
• sucre – 5, art. l;.
• Crème 33% – 250 ml;
• l'amidon de maïs – 25 g;
• Poudre de cacao – 25 g;
• poudre de confiseries – 7 g;
• farine de haute qualité, le blé – 110 g

Pour le remplissage de caramel salé:

• miel – 40 g;
• sucre brun – 100 g;
• crème (matières grasses) 33% – 150 ml;
• Sel – une pincée.

Mettez-vous à la cuisine

Avec un mélangeur, battre le sucre et la crème pour acheter une consistance épaisse. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. Ensuite, introduire progressivement des ingrédients en vrac.

Prendre la forme de gâteaux, les graisser avec de l'huile et étaler la pâte dans chaque capsule. Cuire au four à 190 degrés 20 minutes. Laisser refroidir dans le four.

En attendant, nous procédons à la préparation de caramel salé. Dans une casserole à fond épais, nous plaçons le sucre et le miel. Faire fondre les ingrédients d'une belle couleur caramel. La crème est chauffée dans un récipient séparé à chaud presque bouillante, état. Remuer. Ensuite, introduire le sel. Retirer du feu. Laisser refroidir.

Pour les petits gâteaux refroidis au caramel. Bon appétit!

La recette de petits gâteaux au caramel salé de Ektora Bravo

Ce cuisinier – un vrai magicien, qui a été pendant de nombreuses années, se combinent incongrue. Préparation de petits gâteaux et de caramel salé (recette de Ektora Bravo) assez rapidement, mais ils le goût tout simplement incroyable. Quels sont les ingrédients dont nous avons besoin pour les petits gâteaux? Ils sont les suivants:

• eau – 230 ml;
• huile de beurre 72% – 10 Art. l;.
• Poudre de cacao – 10 Art. l;.
• de sucre en poudre – 10 Art. l;.
• gros œufs de poulet – 3 pcs;.
• ; 1 c – soude..
• crème – 100 ml;
• farine de haute qualité, le blé – 2 tasses;
• Confiserie poudre – 1 c;..
• sucre en poudre – 500 g;
• fromage "Philadelphia" – 220 g;
• sel de mer – 7 g;
• l'huile de beurre de 72% (pour la préparation d'une crème) – 200 g;
• Sel – une pincée.

Pour le caramel:

• Sucre – 400 g;
• crème – 200 ml;
• ; 1 c – sel marin..
• huile de beurre 72% – 12 Art. l.

Se rendre à la préparation de

Pour commencer au caramel salé. Dans une casserole, dissoudre le sucre, sans agitation. Ensuite, passez le beurre. Dans un récipient pouvant être chauffé séparé en crème chaude. Verser soigneusement leurs portions de sucre fondu, mélanger. Après avoir ajouté le sel. Retirer du feu. Verser dans un récipient en verre.

Passez ensuite à la préparation de gâteaux à la crème. Pour ce fromage et le beurre à l'aide d'un mélangeur à fouet ou mélangeur. Introduire progressivement caramel. Suivant Verser le sucre en poudre et mélanger à nouveau.

Maintenant zaymomsya test. L'eau se mélange avec le cacao. l'huile de Razotrom avec du sucre et faire fondre le mélange dans une casserole ou une marmite. La masse résultante est mis dans un mélangeur et bien vzobom. Ensuite, nous introduisons les œufs, une pincée de vanille, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et de la farine. Ajouter la crème sure et le cacao. Remuer jusqu'à homogénéité. Moules à gâteaux smazhem huile et placer la pâte sur 1/3. Mettez au four pendant 15-20 minutes à 190 degrés.

Laisser refroidir dans le four. petits gâteaux finis Polom crème et caramel. Profitez d'un goût inoubliable et l'arôme!

gâteau au fromage à la citrouille au caramel salé

Extrêmement gâteau au fromage délicieux et savoureux (recette de caramel salé de « Starbucks ») fera appel à tous sans exception. Donc, pour le préparer, besoin de ces ingrédients:

• biscuits sablés – 150 g;
• noix – 50 g;
• beurre (fondu) huile – 50 g;
• purée de citrouille – 250 g;
• sucre en poudre – 100 g;
• mascarpone – 450 g;
• Oeufs de poulets – 2 pcs;.
• la vanille, la cannelle – pincée.

Pour le caramel:

• eau – 50 ml;
• vanille – pincée;
• Sucre – 220 g;
• beurre – 40 g;
• sel grand – 0,5 c ..

La cuisson sur instruction

Dans le bol d'un mélangeur jeter les noix et les cookies. les déchiqueter en miettes. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à homogénéité. La pâte était dans un plat allant au four et mettre au réfrigérateur. En attendant, nous procédons à la préparation du remplissage.

Dans le bol d'un mélangeur entrer dans le mascarpone et le sucre en poudre. Bien mélanger au fouet.

Les cuisiniers vous recommandons d'utiliser le fromage à la crème chaude qui ne semble pas en fouettant morceaux. Dans le mélange, ajouter la vanille, la cannelle et purée de citrouille. Tout mélanger.

Avant de faire cuire la purée de citrouille, les légumes mieux faire cuire au four, puis moudre à l'état purée dans un mélangeur.

Dans beaucoup d'introduire des œufs. Mélanger à nouveau. Nous allons obtenir notre pâte leur réfrigérateur, haut remplissage Polom. forment Obernom 2 couches de feuille et la placer sur une plaque de cuisson à moitié rempli d'eau. Faire cuire au four à 180 ° 1 h. En outre le gâteau au fromage refroidi, le film enveloppé, mis au réfrigérateur pendant 6 heures.

Maintenant, nous pouvons procéder à la préparation de caramel salé. Dans une poêle, faire fondre le sucre. Pour ce ajouter le beurre et la crème chaude. A la fin, ajouter le sel et la vanille. remplissage Polom de gâteau au fromage. Prêt notre gâteau au fromage et caramel salé. Recette est assez simple. Bon appétit!