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Comment faire cuire ajapsandali? recettes géorgiennes et arméniennes

Dans le Caucase, les Balkans et les pays du Moyen-Orient ont beaucoup de plats, qui sont préparés à partir d'un ensemble de légumes et d'herbes: .. Aubergine, les tomates, les poivrons, les oignons, les haricots, le basilic, le romarin, etc. plats sont parfois ajoutés aux pommes de terre et des haricots verts. Ce plat de légumes appelé partout de différentes manières. Ajapsandali, imambayadi etc. Nous avons utilisé pour appeler ces repas simples mot « ragoût ».


Dans les pays du Sud, une femme au foyer sait comment faire cuire ajapsandali. Ce plat est un aliment de base en été et permet au corps d'accumuler une offre de vitamines pour l'hiver à venir. De plus, il est facile à digérer et à faible teneur en calories. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire cuire ajapsandali.

soupe épaisse enrichie

Avec l'arrivée de l'été, lorsque le marché des légumes il y a des légumes frais, je veux donner toute la viande et ne manger que des aliments végétaux. Ceci est notre faim de légumes frais de votre corps a besoin. Ainsi, après avoir acheté sur le marché, les aubergines, les tomates et les poivrons verts, nous rentrons à la maison pour cuisiner quelque chose de savoureux et facile. Malgré le fait que sous nos latitudes n'est pas accepté de faire cuire ajapsandali orientale, les femmes au foyer russe, une fois que vous essayez ce plat délicieux, commencer à se demander comment faire cuire ajapsandali. Ayant appris la simplicité de la recette, ils commencent immédiatement à cuire cette soupe épaisse, pleine de vitamines.

recette classique (Géorgie)

de nombreuses options qui font cette cuisine du sud est connue aujourd'hui. Chacune des personnes fait la recette originale de leurs propres ajustements. Quelqu'un prépare son liquide, qui, au contraire, très épais. Certaines personnes ajoutent des pommes de terre, et beaucoup de haricots – ou carottes vertes, et même le chou. La recette classique du plat se compose des ingrédients suivants:

  • aubergines – 4 pièces;
  • tomates – 1 kg;
  • rouge et vert poivre bulgare – une livre;
  • gros oignon – 2-3 tête;
  • Ail – 3-4 clous de girofle;
  • 1 faisceau vert constitué par le basilic, le persil, la coriandre, le romarin, etc;.
  • épices;
  • huile ou de beurre.

Et maintenant, vous apprendrez à cuisiner ajapsandali.

La recette de l'étape

  1. Aubergine épluché, coupé avec un couteau bien aiguisé en cubes, assaisonner de sel et mettre de côté.
  2. Poivrons nettoyés des graines et tiges, coupées en lanières.
  3. Les tomates trempées dans l'eau bouillante, puis dans le froid rendent plus facile à enlever la peau. Couper les anneaux.
  4. Les oignons et l'ail pour nettoyer de l'enveloppe. Oignon coupé en fines demi-anneaux, et hacher finement l'ail.
  5. Verts rincée abondamment à l'eau. Puis sec et hacher finement.
  6. Une poignée de pression aubergine qui a coulé sur l'amertume.
  7. Prenez une grande casserole avec une couche de fond épais et mis en elle les légumes: aubergines, poivrons, oignons, l'ail et les tomates, légumes, etc. Laissez un peu de vert pour servir …
  8. Légumes poivre poivre noir et rouge.
  9. Verser une demi-tasse de légumes (maïs ou de tournesol) d'huile. Ajapsandali mis sur feu doux. assez pour faire bouillir une soupe épaisse.
  10. A la fin du goût et, si désiré, ajouter du sel.

Donc, vous savez comment faire cuire ajapsandali sur la recette classique. Il est servi dans un bol en céramique profonde, saupoudrez avec une abondante végétation.

ajapsandali de viande

En Arménie, ce plat est cuit pour deux recettes. L'un d'eux – un végétarien classique, la seconde – la viande. Certes, vous êtes intéressé par la façon de faire cuire la viande sur ajapsandali recette arménienne. Après tout, certains hommes ne peuvent pas être là pour faire des plats qui ne contiennent pas ce produit. Selon la recette, ajapsandali se révèle pas si épais comme dans la recette précédente, mais plus copieux et délicieux. Présenter votre attention la liste des ingrédients, ainsi que des instructions sur la façon de préparer ajapsandali arménien.

les bons produits

Afin de préparer un plat pour cette recette, vous devez avoir:

  • viande gras avec os, que ce soit du bœuf ou de l'agneau – environ 1 kg.
  • Aubergine – 3 pièces.
  • Tomates – 4-5 pcs.
  • poivrons rouges, jaunes et verts doux – deux pièces de chaque couleur.
  • 1 poivrons stuchkovy chaudes.
  • Pommes de terre – grandes 4-5 tubercules.
  • Oignons oignons rouges – 2-3 pièces.
  • Basilic et romarin – polpuchka (peut être des herbes séchées).
  • feuille de laurier – 2-3 pc.
  • Une pincée de poivre noir.
  • Beurre ghee – 1-2 cuillères à soupe.

Procédé de préparation

Et maintenant, nous allons vous montrer comment faire cuire ajapsandali arménien.

  • La viande doit être coupée en morceaux de taille moyenne, les rincer abondamment sous l'eau.
  • Au fond d'une casserole déposer deux cuillères à soupe de beurre fondu et le mettre sur le feu.
  • Oignons propre, hacher, mettre dans une casserole et faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
  • Pour ajouter les morceaux d'oignons de viande, le mélange, le poivre et le couvercle. Le feu s'arrêta, laissez le ragoût de viande avec des oignons.
  • Après 5-7 minutes, versez l'eau bouillie au milieu des parois de la casserole. Donner le bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Tout en préparant le bouillon, l'aubergine peler et couper en cubes.
  • Pepper préparer, coupés en demi-anneaux.
  • Procédé de pelage de tomates décrit dans la recette précédente, et découpé en tranches.
  • pommes de terre épluchées hachez les mêmes blocs que l'aubergine.
  • Finement verts hachés.
  • Ajouter graduellement l'aubergine de bouillon, puis le poivre, pommes de terre – et à la fin des tomates. Dix minutes avant prêt à mettre une feuille de laurier et d'herbes, laissant peu pour épousseter avant de servir.

Comme vous pouvez le voir, la variante arménienne est ajouté aux pommes de terre. Par conséquent, cette recette à nos hommes plus aimera, car il contient de la viande, et notre préféré. Donc, vous avez appris à cuisiner avec des pommes de terre ajapsandali. D'ailleurs, les femmes au foyer arménien parfois ce plat ajouter les haricots verts, ce qui lui donne un goût original.

conclusion

Ajapsandali, peu importe si elle est préparée avec de la viande ou non, il est un plat très savoureux et sain. Tous ceux qui ont essayé une fois dans votre vie, ne donnent pas re-essayer le plat est. Compte tenu des recettes nous, comme vous le dites, tout simplement, on peut facilement les faire cuire.