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rôti merlus. Conseils et recettes

Merlu est un poisson marin, la famille de la morue. La viande de ce poisson est bien absorbée par le corps humain et est utilisé même dans les régimes alimentaires. On sait que la méthionine est contenue dans le merlu, l'athérosclérose avertissement substance et l'ajustement surrénale de travail. Il faut se rappeler, que l'achat merlu congelé, doit prêter attention à son apparence. La carcasse doit regarder la ligne naturellement pas être brisé et être dans une mince couche de glace. Dans le cas contraire, cela signifie que les poissons exposés au retraitement, et ont ainsi perdu son goût.

Il existe de nombreuses recettes pour ce poisson populaire parmi les femmes au foyer. Heck, vous pouvez faire frire, ragoût, cuire au four, faire cuire de ses galettes de viande et de remplissage pour les tartes.

Parlons de la façon de merlu rôti.

Tout d'abord, rappelons qu'il peut être alimenté une variété de sauces, qui comprennent la crème, le beurre et la crème sure. En outre, la viande avant de faire frire le merlu recommandé Arrosez de jus de citron ou de vinaigre, il sera encore plus savoureux. Garnir servir les pommes de terre et adapté aux herbes fraîches de décoration, citron, etc. Eh bien, son principal avantage est que le merlu frit aura le goût chaud et le froid.

Très savoureux, tendre et juteuse se révèle rôti le merlu, la recette est donnée ci – dessous.

Merlu rôti avec délectation tomate

Pour quatre portions de ce savoureux et facile à préparer des repas prendre quatre morceaux de filets de merlu (environ 170 grammes), le sel de mer et poivre noir, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, petite prune tomate 250 grammes et tomates cerises (coupées en quartiers), haché vert oignon (environ 8 plumes), une cuillère à café de sucre, une petite quantité de vinaigre de vin blanc, plusieurs feuilles de thym, une petite poignée de feuilles de coriandre hachées.

Une fois que vous avez vérifié la viande de merlu en présence de petits os et les enlevés avec des pincettes, assaisonner avec le sel et le poivre. Maintenant, versez deux cuillères à soupe dans la casserole d'huile non chauffé et le placer dans les filets (côté peau vers le bas).

Une fois réchauffé casserole, augmenter la flamme à moyen et cuire jusqu'à ce que la peau acquiert pas une couleur dorée et ne sera pas croustillante et la viande ne sont pas frire à fond.

Ensuite, tournez le filet et les faire frire continuer sur la face arrière n'est pas plus d'une minute. Vous mettez le poisson sur un plateau, ce qui pave une serviette en tissu ou du papier.

frire Maintenant, les tomates et les oignons pendant une minute. Ensuite, ajoutez un peu de vinaigre et le sucre. Continuer de faire cuire à feu vif pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé et les tomates ne sont pas adoucir (forme doit être préservée).

En outre, une bonne saison avec des tomates, ajoutez les herbes, bien mélanger et étalé sur quatre assiettes chaudes. Maintenant, poser sur le dessus des filets de merlu côté peau vers le haut et desservons.

Colin frit avec du brocoli et du riz

Pour préparer ce délicieux plats, prendre 600 grammes de merlu, un brocoli, une tasse de riz, une cuillère à soupe de farine, une tasse de lait, dix grammes de beurre, huile végétale, du sel et un peu de poivre.

Laver et désassembler en brocoli fleurettes, cuire dans un peu d'eau salée, huit minutes à dix (ne pas trop cuire!).

Maintenant, mettez cuire le riz (vous pouvez dans un Navara végétal).

Ensuite, préparez la sauce « béchamel ». Cela nécessite une Dipper avec un fond épais, où il est nécessaire de faire fondre une noix de beurre. Ensuite, ajouter une cuillerée de farine et faire frire pendant une minute, en remuant, verser lentement dans le lait. Ensuite, le sel et le poivre.

Pour plus de sauce harmonie avec votre plat, ce qui lui donne un goût du brocoli en y versant un peu de bouillon de légumes. Maintenant, interférer encore, apporter la sauce « béchamel » à ébullition. Selon sa cohérence, il devrait se révéler comme la crème sure liquide.

Maintenant, pour seulement les poissons. Couper la viande en portions tranches de colin et placez-les sur une casserole bien chauffée.

En outre, il frire dans de l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Une fois que le merlu légèrement bruni d'un côté, retournez-le dos. Assaisonner avec le sel et le poivre et retirer la viande du feu.

Maintenant, égoutter l'eau avec le riz déjà cuit et placez-le sur un plat, puis la viande elle-même le merlu, puis le brocoli et verser toute la sauce.

Eh bien, cela fait des options très savoureux et sains « colin frit avec du brocoli et du riz. »