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Recette classique au cheesecake au fromage cottage

Les gâteaux de fromage s'appellent des tartes non fermées, une forme qui rappelle les gâteaux extraits des bouts avec de la farce. Le remplissage le plus courant est le fromage cottage frais. La recette du cheesecake au fromage cottage remonte à la vieille cuisine slave, donc c'est bien connu en Russie, en Ukraine, en Pologne, en République tchèque, en Moldavie, en Serbie et en Bulgarie.


Le plus souvent, le remplissage de fromage cottage pour les gâteaux au fromage est délicieux. Fromage cottage pressé, mélangé aux oeufs (ou seulement aux jaunes) et au sucre. Souvent ajouter des raisins secs.

Aussi, il existe des cheesecakes avec du remplissage de caillé non sucré . Dans ce cas, la recette du cheesecake au fromage cottage prévoit l'ajout d'oignons frits et de sel au remplissage. Ces tartes sont utilisées comme complément aux premiers plats.

Parfois, en tant que remplissage pour le cheesecake non sucré, on utilise des pommes de terre, dans ce cas, la tarte s'appelle également shunga.

Parmi les options sucrées, on trouve des gâteaux au fromage avec de la confiture ou de la confiture. Très délicieux remplissage de fruits (pommes, baies forestières, cerises, abricots).

Ci-dessous, nous allons voir comment faire du cheesecake avec du fromage cottage à la maison.

Une recette classique pour le cheesecake au fromage cottage.

La recette de cheesecake au fromage cottage est très simple et la préparation de ce dessert ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients pour la pâte:

  • Farine de blé – 2 tasses
  • Levure fraîche – 25-30 grammes
  • Beurre non salé – 2 cuillères à soupe
  • Oeufs de poulet frais – un ou deux
  • Un demi-verre de lait
  • Une demi-cuillère à café de sucre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale

Ingrédients pour remplir:

  • 500 grammes de fromage cottage non acide (ne doit pas être très humide, sinon un excès de liquide est pressé par pendaison de fromage cottage dans un sac de gaze pendant 2-3 heures)
  • Un ou deux oeufs de poulet frais
  • Une à deux cuillères à soupe de beurre
  • Sucre au goût – 3-5 cuillères à soupe
  • Sucre vanillé (facultatif)
  • Pincée de sel
  • Raisins – 200-300 grammes (facultatif)

Ingrédients pour lubrifier les futurs gâteaux au fromage :

  • 1 poulet
  • Une cuillère à soupe de beurre

Préparation:

Le lait est légèrement réchauffé (la température devrait être légèrement supérieure à la température ambiante). Ajouter le sucre et la levure, remuer, laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Ce mélange s'appelle opara.

Fouetter les œufs avec du beurre fondu et refroidi. Ajouter la cuillère, remuer. Ajouter graduellement de la farine, en continuant à vymeshivat. Lorsque vous obtenez une pâte nue, ajouter de l'huile de tournesol. Nous pétons bien la pâte et laissons venir.

Nous faisons le remplissage. Le fromage cottage est purifié, ajoutez du sucre, des œufs, du beurre fondu, du sel, des raisins secs, du sucre vanillé. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.

La pâte est roulée dans une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur, coupée en cercles (en utilisant une soucoupe).

Nous couvrons la plaque à pâtisserie avec du papier cuisson et étalons la pâte. Au centre de chaque cercle, mettre le remplissage (1-2 cuillères à soupe). Nous nivelons, nous protégeons les bords de manière à former une largeur minimale de 1,5 à 2 cm. Laisser reposer pendant 15 minutes, de sorte que la pâte soit à nouveau montée.

Graisse de cuisson pour gâteaux au fromage. Nous fondons le beurre, refroidis et battons avec des œufs. Avec l'aide d'une brosse à boulangerie, graissez le futur cheesecake avec le mélange obtenu. Merci à elle après avoir cuisiné des tartes aura un bel aspect brillant.

Nous envoyons les blancs dans un four préchauffé. Le temps de cuisson est de 15 à 30 minutes. Il est important que les gâteaux au fromage ne soient pas brûlés et qu'ils soient bien cuits du fond. Testez le test avec un cure-dent.

Nous enlevons le cheesecake et le mettons sur une surface en bois. Couvrir avec une serviette en coton et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

Les gâteaux au fromage sont savoureux, faciles à préparer, ils conservent la fraîcheur et l'arôme pendant une longue période. Comme on peut le voir dans la recette, la pâte de levure habituelle est utilisée pour leur production, qui est maintenant facilement disponible pour l'achat. Dans ce cas, le processus de cuisson sera plus simple et prendra encore moins de temps.