Qu'est-ce que la farine de seigle pelé? recettes

Aujourd'hui, nous vous proposons de faire connaissance avec un tel produit sous forme de farine de seigle pelé. Bien sûr, le plus souvent dans le processus de cuisson, nous avons recours à la contrepartie de blé. Toutefois, la farine de seigle est très utile et sur cette base, vous pouvez créer beaucoup de plats délicieux.

Qu'est-ce

La farine de seigle de grains de seigle est le résultat du processus de broyage. Il a une couleur plus foncée par rapport au blé et a une teinte gris clair. La différence entre ces produits et leurs propriétés de cuisson. Ainsi, dans le gluten de seigle est presque totalement absent, de sorte que le processus de cuisson est recommandé de le mélanger avec un analogue de blé.

En ce qui concerne le seigle, cette herbe est très utile pour le corps humain. une pluralité de grains minéraux qu'il contient, en particulier le fer étant distingué, les vitamines B et des acides aminés. La farine de seigle, recettes de cuisson qui ne sont pas différentes variétés, est utilisé beaucoup moins souvent que le blé. Le plus souvent il est fait du pain. Cependant, il peut également être utilisé pour la cuisson le dessert sous forme de biscuits, des gâteaux et t. D.

Pain de seigle pelé

Si vous décidez de vous traiter et ménage savoureux et sain pain brun maison, utilisez notre recette. Comme ingrédients dont nous avons besoin des produits suivants: seigle cuisson de la farine décortiqués – 3 verres, seigle au levain – 300 grammes, eau chaude – 300 ml, et deux cuillères à soupe de malt de seigle, une coriandre moulue cuillerée à café et le cumin, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à café de sel, deux cuillères à soupe d'huile (végétale ou d'olive).

Procédé de préparation

Nous commençons par la pâte. Pour ce faire, mélanger deux tasses de farine avec un levain de seigle et de l'eau et laisse fermenter pendant 3-4 heures. Malt verser 50 ml d'eau bouillante, mélanger et faire refroidir. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et en utilisant un mélangeur pétrir la pâte pendant cinq à sept minutes. Nous passons en une forme pour la cuisson et donner le feu. Four chauffé jusqu'à 180-190 degrés et cuire le pain pendant une heure. Ensuite, un produit culinaire refroidi, couper en tranches et servir. Délicieux pain de seigle maison est prêt! Bon appétit!

recette de biscuits de farine de seigle

Ce pâtissier facile, mais il se trouve qu'il est très savoureux. Si vous décidez de vous traiter et à la maison ces biscuits d'origine, il est nécessaire que la cuisine avait les ingrédients suivants: farine de seigle pelées – 2 tasses de beurre – 100 grammes, deux œufs, le sucre – trois cuillères à soupe de crème sure – deux cuillères à soupe, bicarbonate de soude demi-cuillère à café et un jaune et un lait cuillère à café pour la lubrification.

Instructions pour la préparation

Nous tamiser la farine. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir un peu. Fouet puis avec le sucre, versez l'huile, la crème propagation, la farine et le bicarbonate de soude. Tout le mélange. La pâte à la fin devrait avoir assez épais qu'il peut être déployé. La surface de travail et saupoudrez une petite quantité de farine de seigle, Etaler la pâte préparée et former une boule. Déployer dans la formation, dont l'épaisseur doit être d'environ 7 mm. Si vous le faites plus mince, la boulangerie sera plutôt sec. Avec l'aide de moules découper des biscuits et déplace à la casserole. Obtenez entre les chiffres que vous devez laisser un peu d'espace, comme dans le processus de cuisson de la pâte à monter un peu. Piquer la pâte avec une fourchette et lubrifie le mélange de lait et jaune d'oeuf. Ensuite, envoyez une poêle chauffée au four à 180 ° C pendant 20 minutes. Les biscuits finis nous quart de travail dans un bol, lui donner un peu de fraîcheur et asseyez-vous à boire du thé. Bon appétit!

tarte aux pommes de seigle

Nous savons tous comment faire cuire ce dessert de la farine ordinaire. Savez-vous comment faire une tarte aux pommes est non seulement délicieux, mais aussi moins riche en calories? Cela nécessite l'utilisation de la farine de seigle pour remplacer analogique. Et le goût ne se reflète pas. Beaucoup pensent même qui mélange la farine de seigle mieux avec les pommes. Donc, si vous voulez faire cuire cette charlotte d'origine, aura besoin des produits suivants: trois oeufs de poulet, farine de blé et de farine pelées seigle – tasse la moitié d'un kilo de pommes, une tasse de sucre et un peu d'huile végétale pour la lubrification de la forme.

Nous procédons au processus de cuisson

Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre avec un mélangeur pendant environ cinq minutes. Ajouter la farine tamisée deux espèces. Remuer. Les pommes sont pelées et le noyau et coupés en petits morceaux. Nous les avons mis dans la pâte et mélanger. Formulaire pour la cuisson de l'huile lubrifiante. Déplacez ensuite la pâte en avec des pommes. Préchauffer le four à 180 degrés et envoyer notre charlotte. Cuire 30-40 minutes (en fonction de la hauteur de la forme). Charlotte sortir, lui donner un peu de fraîcheur, trancher et servir. Bon appétit!