Sauce au yaourt: recettes de cuisine

La sauce au yaourt est une véritable découverte pour ceux qui respectent les principes d'une alimentation saine. Il contient un minimum de matières grasses et de calories, et le contenu des composants utiles avec elle n'est pas comparable à aucun autre. En outre, la préparation de sauces à base de yaourt n'est pas difficile. Et la gamme d'applications est incroyablement large. Nous espérons que la sélection des recettes offertes dans cet article complètera votre livre de recettes.

Yogourt approprié

Si vous préparez une sauce, le meilleur yogourt à la maison est le meilleur. En tout cas, il est plus utile et plus savoureux que le magasin. De plus, si vous avez fait du yaourt avec vos propres mains, il n'y aura pas de goût excessif, ni de saveurs de fruits de baie.

Si la cuisine maison est impossible, vous pouvez faire une sauce au yaourt acheté au magasin. Le goût de baies, en passant, peut faire un tandem très inhabituel avec du poisson ou de la viande.

Sauce simple et rapide universelle

Commençons par la recette la plus simple. Pour cette sauce, il suffit de mélanger du yogourt et de la mayonnaise en quantité égale, ajouter du sel et ajouter de l'aneth finement haché.

Aimez-vous l'affûtage? Plusieurs tiges d'ail jeune ou un petit groupe d'ail sauvage haché finement seront très utiles. Cette sauce délicate faite de yaourt est parfaite pour le saumon grillé et les poitrines de poulet. Et ils peuvent remplir une salade avec des légumes frais ou servir au pain grillé.

Sauce à l'ail épicée

Et cette recette est une véritable découverte pour ceux qui aiment les goûts piquant et piquant. Pour faire une sauce au yogourt, à l'ail et à la moutarde, mélanger un verre de yaourt avec une cuillère à café de moutarde. Pour déguster, ajoutez de l'ail finement haché, de la ciboulette et du persil. Cette sauce sera encore plus savoureuse, si, au lieu de la moutarde habituelle, on utilisait le français dans les grains.

Sauce au yaourt et au fromage

Il existe plusieurs recettes qui combinent la tendresse du yaourt et la texture inhabituelle du fromage râpé.

Pour les légumes grillés, la pâtisserie tandyr, les plats barbecue, la sauce est faite de fromage saumon au yaourt. Pour cela, vous pouvez prendre Suluguni, Brynza ou Adyghe, et utiliser également du feta ou de la mozzarella.

Frottez 200 grammes de fromage sur une fine râpe, mélangez avec un verre de yaourt et ajoutez quelques feuilles de menthe et de l'ail collé par la presse. Si la sauce est trop épaisse, amener à la consistance souhaitée avec de l'huile d'olive.

Une vraie délicatesse peut être faite à partir de yaourt maison et fromage dor-blu. Mélanger 100 grammes de yaourt, 80 grammes de fromage à la moisissure, râpés sur une petite râpe et 30 grammes de vin blanc. Si le goût semble pas assez intéressant, assaisonnez la sauce avec une pincée de muscade moulu.

Tartare au yaourt

Pour de nombreux plats, il est possible d'utiliser de la sauce au yaourt au lieu de la mayonnaise. Par exemple, la recette suivante est particulièrement bonne pour les plats de poisson. Cette sauce est l'une des variétés de Tartarus. Pour sa préparation, ajouter un yaourt (150 g) à une cuillère à soupe de cornichons finement hachés. Vous pouvez les remplacer par des concombres ordinaires, le principal est qu'ils doivent être croustillants.

Quelques plumes d'oignons verts et de feuilles de persil rendront la sauce encore plus belle et plus savoureuse.

Sauce indienne

Ce traitement peut devenir une véritable décoration de la table. Il peut être servi avec des ailes cuites ou des légumes grillés. Le goût de la sauce est épicé et expressif. La teinte dorée la rend encore plus appétissante.

Nous aurons besoin d'un verre de yogourt maison, épices orientales: zira, safran (ou curcuma), curry. Mais la partie principale de la recette est le gingembre frais. Prenez un doigt de la taille d'un doigt et râpez le plus petit râpe. En plus du jus qui en résulte, verser du gruau au jengibre dans du yaourt et mélanger. Ajouter une pincée d'épices, de sel au goût. Ziru peut être pré-broyé dans un mortier, ou vous pouvez ajouter des graines entières.

Avant de servir, cette sauce doit être conservée au froid pendant quelques heures, de sorte que tous les goûts et les saveurs s'ouvrent dans un bouquet harmonieux.

Sauce aux olives

Cette recette est utile pour ceux qui font du pique-nique. Il est bon même avec le pain habituel, frit au poteau. Et avec des légumes grillés, shish kebab, cuit au poil, ce sera une union vraiment harmonieuse.

Vous pouvez utiliser un mélangeur submergé pour la cuisson. Retirer l'éplucher d'une tomate mûre. Particulièrement bon pour cette sauce est une variété de mikado. Ajoutez une poignée d'olives noires ou vertes, une gousse d'ail et un brin de persil au mélangeur. Frappez le mélangeur et mélangez avec la même quantité de yaourt. Pour goûter, vous pouvez ajouter du poivre et du sel à la sauce. Après l'avoir préparé une fois, dans le futur, vous pourrez expérimenter différents ingrédients. Par exemple, une tomate peut être remplacée par un nouveau concombre frais.

Stockage

La sauce basée sur le yogourt fait maison, comme tous les produits sans conservateurs, n'est pas soumise à un stockage à long terme. Tout produit à base de lait acide est un excellent moyen pour le développement de bactéries. Par conséquent, il est préférable de préparer des sauces à base de yogourt naturel juste avant de servir à la table.

Si vous avez fait une sauce le jour précédent, rangez-le dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant plus de deux jours.