Tonkatsu – sauce japonaise. recettes

Comment faire une tonkatsu sauce? La réponse à cette question est connue la cuisine ne sont pas toutes les femmes au foyer. Cela est dû au fait qu'un tel pansement est très populaire au Japon seulement. Si vous n'êtes pas étranger à la nourriture japonaise, vous pouvez facilement apprendre à cuisiner tonkatsu (sauce) indépendamment. Pour savoir comment faire, nous allons dire dans cet article.

Informations générales sur la cuisine japonaise

Qu'est-ce que tonkatsu? Sauce Japon appel en acier comme terme seulement après que le même plat a été créé le nom, ce qui représente une côtelette de porc, frites dans la graisse profonde. Il faut immédiatement noter qu'il est tout à fait un repas populaire parmi les résidents dudit Etat.

Comment faire tonkatsu? La sauce se prépare assez facilement. Beaucoup plus difficile de faire un hamburger lui-même. A cette fin, des morceaux de filet de porc ébréchée d'abord roulé dans une farine de blé classique, puis – dans une panure spéciale panko. Les produits finis frire dans la graisse profonde.

En général , ce plat est servi à la table, avec une tranche de citron, chou haché et la sauce Worcestershire, qui est très populaire au Japon. En outre, dans certains restaurants lui est servi au même nom de remplissage tonkatsu. Sauce fait toutes les règles culinaires, donne à la viande un goût et l'arôme spécial.

Il convient de noter également que le déjeuner de l'examen peut être consommé en même temps que le riz cuit ordinaire.

sauce délicieuse et savoureuse tonkatsu: recette pas à pas

Peu de gens savent, mais étant donné le remplissage peuvent être préparés de différentes façons. Le est le plus simple et le plus accessible pour la mise en œuvre nécessite l'utilisation de:

• ketchup épais – environ 4 grandes cuillères;
• sauce soja – environ 2 grandes cuillères;
• Vin blanc sec – 20 ml;
• noir sel et poivre – appliquer à votre goût.

Procédé de préparation de ravitaillement

sauce Tonkatsu, dont la composition a été présentée ci-dessus, est assez rapide. Tout d'abord, tous les ingrédients nécessaires à la préparation, ainsi qu'un bols récipient profond. Il ajoute tour à tour le ketchup épais, vin blanc sec et la sauce de soja.

Bien mélanger les composants dont ils ont mis sur feu doux, puis lentement amené au reflux. Faire bouillir les ingrédients pendant environ 2-3 minutes, les retirer de la chaleur et on laisse refroidir complètement. Après avoir goûté la sauce au goût, ajouter un peu de poivre noir et le sel (en option).

Mélanger les ingrédients et on le dissout dans l'alimentation des épices, il est placé dans une chambre de refroidissement. Après quelques heures, la sauce est enlevé et versé sur des tasses séparées (bols).

vinaigrette japonaise fini peut être fourni à la table avec tous les plats. Il est idéal pour les poissons, la viande et le dîner de légumes.

Faire une sauce aux légumes savoureux et parfumé tonkatsu

Comme mentionné ci-dessus, le remplissage considéré peut être préparé de diverses manières. L'utilisation de ces ou d'autres ingrédients, vous pouvez faire votre propre sauce japonaise richesse particulière, arôme unique et le goût délicieux.

sauce Tonkatsu est connu non seulement au Japon mais aussi dans les pays européens. Par ailleurs, les chefs européens ont ajouté ce nouveau remplissage et des notes fraîches.

Donc, pour faire une sauce aux légumes inhabituelle à la maison, vous voulez acheter:

• sauce Worcestershire – 2 grandes cuillères;
• sauce aux huîtres – 1 grande cuillère;
• ketchup épais – 2 grandes cuillères;
• sucre blanc – 1 grande cuillère;
• La sauce de soja – 20 ml;
• mirin – une grande cuiller;
• moutarde – 5 g;
• gingembre, poudre d'ail, clous de girofle, moulu, cannelle moulue, noix de muscade – utiliser à votre propre discrétion.

Procédé de préparation

Comment faire le fameux tonkatsu sauce? Pour cette recharge est avéré délicieux et parfumé, vous devez respecter strictement toutes les exigences de prescription.

Pour commencer la sauce Worcestershire doit être placé dans un plat profond. Ensuite, vous ajoutez le sucre. Pour le produit fluide doux est entièrement dissous, doivent être soigneusement mélangés les ingrédients. Faire mieux dans un récipient fermé (par exemple, dans une banque ordinaire).

Une fois que le liquide est lisse, a été ajouté à la sauce aux huîtres. Encore une fois en secouant un récipient de vinaigrette, ketchup se répandit assez épais.

Incorporer les composants sont préparés ne sont pas très liquide, mais pas une masse épaisse. Il est envoyé à la chambre de refroidissement et maintenu pendant plusieurs heures.

Après refroidissement, on verse dans un bol spécial sauce petite taille.

Si un tel pansement est appliqué à la table de fête ou, par exemple, un dîner romantique, il faut décorer avec des graines de sésame. Soit dit en passant, ces grains peuvent être placés sur la surface de la sauce sous la forme d'un caractère « yin-yang ».

Pour obtenir un pansement japonais plus parfumé avec un goût riche, après le ketchup, il est recommandé d'ajouter un ou plusieurs des composants suivants: gingembre, poudre d'ail, les clous de girofle, moulu, cannelle moulue, noix de muscade. Ajouter une petite schepotochku ces produits, vous allez changer de manière significative le goût et la saveur de la sauce mieux.