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Massepain – ce qu'il est et comment vous pouvez cuisiner à la maison?

Nous savons peu de choses sur ces goodies comme massepain. Ce qu'il est, beaucoup d' entre nous se souviennent des contes d'Hoffmann. D'autres peuvent voir cette décoration de bonbons dans les cafés coûteux et pâtisseries. Peu de gens savent qu'il est très utile. Et aussi que le massepain avec vos mains peut être préparé dans un temps relativement court.


Noix d'un conte de fées

En italien le nom signifie « Pâques du pain Mars. » Massepain – un mélange de noix râpées (habituellement des amandes avec le sucre), qui a une consistance élastique. Il est cette propriété, il est si facile à sculpter diverses figures. Sur la part de sucre devrait représenter jusqu'à un tiers du produit – il ne nécessite pas d'épaississants. bonbons massepain sont généralement vitrage, puisque la surface des figures d'amandes écrasées est pas tout à fait lisse. Jusqu'à présent, les différents pays confiseurs soutiennent entre eux pour savoir qui a inventé ce plat. Dans de nombreux pays (France, Italie, Irak) croient qu'ils ont ouvert le monde de massepain. Qu'est-ce, nous savions il y a un an et demi mille ans à Byzance. Il est largement répandu dans les pays d'Europe centrale au XVIIIe siècle. Il a été atteint alors Confiseurs l'artisanat incroyable dans la fabrication de ces bonbons.

À l'heure actuelle l'industrie de la confiserie russe est pas toujours préoccupé par un produit naturel, et les ingrédients indésirables sont introduits afin de faire un profit en massepain. Par exemple, les amandes remplacées par des écrous moins chers, augmente la quantité d'épaississants de sucre ajouté et matériel de fixation pour le goût mélangé aromatisant. Recette massepain non rentables exige rigueur et précision. D'autres noix (noisettes, même précieux) ne donnent pas le mélange de texture désirée, et les chiffres ne sont pas bon bâton ensemble. Les enfants sont loin des problèmes des produits de mauvaise qualité, et pour les massepain – un symbole de bonheur, quelque chose d'incroyablement savoureux, doux et fantastique. Essayez de le faire avec eux. Il n'est pas difficile. Et le processus vous donnera, en plus des goodies merveilleux, une expérience inoubliable.

usine de confiserie à la maison

Vous aurez besoin d'amandes fraîches de haute qualité et le sucre en poudre. Il y a deux recettes pour lesquelles le fructose peut être préparé massepain (ce qu'il est – le fructose – et pourquoi il est nécessaire, sera discuté plus tard). Prenez une livre d'amandes décortiquées, 15 morceaux de amère. Dernière devra faire une sorte de saveur de massepain. De plus, vous avez besoin d'un verre de fructose et de soupe d'eau. Amandes zaparte eau bouillante, puis peler et séché dans un four à couleur crème jaunâtre. Crush ou dans un moulin à café ou au mélangeur, s'il y a un attachement particulier. Puis passer au crible le fructose et également transformé en une poudre. Il est le sucre de fruits, il est très important dans la recette, car il a une viscosité plus élevée, ce qui est important pour la formation de chiffres.

Mélanger à la fois la poudre et obtenir une uniformité. Ensuite, placer sur une surface plane et avec l'eau par aspersion par pulvérisation, interférant constamment à l'uniformité. L'opération à effectuer mieux ensemble. Vous pouvez le faire avec votre enfant. Ensuite , à fond récipient de préchauffage masse massepain tout en agitant et le suivi de l' homogénéité. Laisser le mélange obtenu une nuit au réfrigérateur. Donc, vous avez préparé un vrai massepain. Qu'est-ce, comment le faire cuire, vous êtes maintenant clair. Il reste à obtenir le plaisir des figures de sculpture sur avec les enfants.