Comment faire « Gedlibzhe »: les options alimentaires et recettes de cuisine

L' un des plats les plus populaires cuisine Kabardian est considérée comme « Gedlibzhe ». La recette de la préparation est bien connue de tout hôte local. En règle générale, sans surprise, sans frais, pas de célébration. En fait, peut être considéré comme ce plat d'origine une véritable marque de fabrique des Kabardes de cuisine nationale. Cependant, vous pouvez le préparer de différentes façons. Un bon exemple est utile d'examiner quelques-unes des options les plus intéressantes.

La version classique

Pour ceux qui aiment la viande de volaille, assurez-vous que « Gedlibzhe », quelle recette a été créée par des chefs locaux Kabardian il y a plusieurs années. En règle générale, pour sa préparation dont vous avez besoin:

• carcasses de poulet;
• 1 oignon;
• sel;
• paprika;
• 2 ciboulette;
• poivre;
• 60 grammes de farine;
• crème sure.

Les produits sont utilisés les plus communs, mais ils produisent un supérieur « Gedlibzhe ». La recette de sa préparation est simple:

1. Tout d'abord, le poulet doit être lavé, puis le diviser en petites portions. Démontez la carcasse de meilleures articulations, sans l'aide d'une hache de guerre de cuisine. Ainsi, vous pouvez éviter des fragments d'os indésirables.
2. Des morceaux de viande doivent être saupoudré généreusement de sel et de poivre.
3. Après cela, ils doivent déposer dans une casserole profonde et laisser mijoter, entièrement couvert dans son propre jus.
4. Une fois que la viande est prête, il devrait être légèrement frit. Pour cette graisse supplémentaire n'est pas nécessaire. Il suffit que formé lors d'un incendie.
5. Ajouter à la viande oignon finement haché et l'ail, la farine et un peu de paprika. Tout cela devrait être un bon remuer et faire sauter.
6. Entrez la crème sure. Son montant dépendra des préférences de goût personnel.
7. Pour les produits d'eau afin qu'ils étaient complètement recouverts de liquide.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Il se trouve poulet incroyable avec la sauce, ce qui impressionnera même le grand expert dans l'art culinaire.

le remplacement complet

Certains experts estiment que ce n'est pas nécessaire de préparer « Gedlibzhe ». La recette, à leur avis, doit contenir les ingrédients suivants pour vous-même le poulet:

• ½ tasse de bouillon;
• 2 oignons;
• sel;
• 200 millilitres de crème;
• 4 ciboulette;
• à soupe de paprika et le poivre.

Procédé de préparation d'un tel plat est quelque peu semblable à la forme de réalisation précédente:

1. Tout d'abord le poulet à diviser en morceaux, le poivre, le sel, puis les faire frire pendant 7 minutes dans une huile végétale, tourne sans cesse pour éviter le collage.
2. Faire un minimum de chaleur et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
3. Pendant ce temps, formé beaucoup de jus. Il doit être évaporé. Pour ce faire, retirez le couvercle et attendez que la casserole ne laissant que la viande et la graisse.
4. Ajouter l'ail et l'oignon haché.
5. Entrez la crème, puis versez tout le bouillon.
6. Ajouter graduellement la farine, mélanger le contenu et laisser cuire pendant 10 minutes.

L'apparence et l'arôme raffiné de ce plat est en soi la cause de l'appétit.

Une autre option

Dans le Caucase du Nord, les populations locales sont très friands de « Gedlibzhe ». Recette en kabarda a deux mode de réalisation des préparations indépendantes. Dans le premier cas, la sauce à la viande cuite dans un pot, et le second – séparément. Le résultat de cette quasi-inchangé. Cependant, les femmes au foyer débutants préfèrent la seconde option. Pour lui, vous avez besoin des composants suivants:

• pesage poulet inférieure à 1 kg;
• crème sure tasse;
• 3 oignons;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 5 ciboulette;
• 3 grammes de piment rouge moulu et le paprika;
• 20 grammes de sel;
• curry cuillère à café;
• le persil.

Le processus de cuisson se compose de plusieurs parties:

1. Tout d'abord, la carcasse devrait être divisé en morceaux, puis les faire frire dans l'huile bouillante. Après cela, le bac doit être recouvert d'un couvercle, faire moins de chaleur et poursuivre le traitement pendant environ une demi-heure.
2. Pour préparer la sauce première étape ensemble besoin oignon et l'ail haché au hasard frit dans de l'huile végétale. Littéralement 5 minutes plus tard, il acquiert une teinte dorée. Le contenu de la casserole que vous devez passer dans un mélangeur et le fouet en lui purée.
3. Ajouter le reste des épices de recettes, les herbes hachées et bien mélanger.
4. changement de masse dans une casserole profonde ou une bouilloire et verser le bouillon, puis ajoutez un peu d'eau.
5. Verser la viande frite sauce et laisser mijoter pendant 15 minutes sous le couvercle.

La meilleure garniture pour ce plat est des pommes de terre en purée.

La solution originale

Chaque femme voit à sa manière un plat particulier. Pour sa propre version est le vrai poulet « Gedlibzhe ». Recette on est pas tout à fait les options habituelles inclut la suite de produits suivants:

• 1 kg de poulet;
• 300 ml de lait;
• l'oignon;
• sel;
• 3 ciboulette;
• 1 fromage fondu;
• tout assaisonnement.

Cette méthode est très simple, mais tout à fait originale:

1. Diviser la carcasse en portions. Dans ce cas, les pièces ne doivent pas être trop petit. Puis, perdant une partie du jus, ils deviennent plutôt sec et sans saveur.
2. Les morceaux de poulet doivent, comme d'habitude, faire frire des deux côtés dans l'huile. Après cela, ils doivent passer dans un pot profond.
3. Séparément, on prépare la garniture. Pour ce faire, vous devez ajouter le lait avec des rondelles d'oignon en quartiers d'ail écrasées, le fromage râpé et l'assaisonnement.
4. Verser le mélange de viande cuite et laisser mijoter pendant 20 minutes sous sa couverture.

Cette recette est vaguement penser à la version classique, mais le goût, il n'est pas inférieur à lui.

Simple et délicieux

Il y a une autre option intéressante « Gedlibzhe ». les photos de recettes comprendront clairement. Utiliser la composition suivante des ingrédients principaux:

• 600 grammes de poulet (cuisse et le pilon);
• 30 grammes de farine;
• sel;
• 60 ml d'huile végétale;
• un verre d'eau;
• 4 cuillères à soupe de crème sure à faible teneur en matières grasses;
• 150 grammes de champignons;
• 10 grammes de persil;
• le curcuma;
• poivre noir moulu.

Description du processus:

1. La viande lavée et séchée avec du sel et frit dans de l'huile chaude. Pour brun doré prendra au moins une demi-heure.
2. Arbitrairement haché frire l'oignon jusqu'à coloration dorée.
3. Blender, le fouet dans un smoothie.
4. Introduire progressivement la farine, le curcuma et la crème.
5. Ajouter le sel, le poivre, un peu d'eau, remuer et verser dans une casserole ou une poêle à frire.
6. Le mélange a été mis tranches de champignons en tranches de viande frites et cuire 20 minutes, couvercle fermant hermétiquement.

Une telle garniture de plat presque pas nécessaire. Il serait assez de légumes frais et quelques morceaux de pain noir.