recette détaillée: lame d'épaule de porc dans le four
Comment délicieux de faire cuire la viande dans le four? Pour répondre à cette question, nous avons décidé de porter à votre attention une recette simple et peu coûteuse. Pelleter le porc au four se révèle très tendre, juteuse et douce. Voilà pourquoi pour la préparation du repas de fête, nous avons acheté vers le haut. Il convient de noter que le traité thermiquement, il est pas très long. Toutefois, le prétraitement avec le trempage de la viande dans la marinade peut vous prendre toute la journée. Mais tout d'abord.
La recette pas à pas: la lame de l'épaule de porc avec sauce à l'ail
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin:
- oignons blancs – 4 têtes;
- épaule de porc – 3 kg;
- ail frais – 8 clous de girofle;
- huile d'olive non raffinée – 2 grandes cuillères;
- origan (feuilles) – un peu;
- feuilles de laurier – 2 pièces;.
- graines de cumin – 2 cuillères à dessert;
- jus de lime fraîchement pressé – 2 grandes cuillères;
- quatre-épices, sel de mer – ajouter au goût.
préparation de la viande
Pour avoir tourné la viande très tendre et juteuse, doivent respecter strictement toutes les règles de préparation sont décrites. Pour ce qui représente une étape recette pas à pas. porc Pelle pour ce plat est traitée en premier. Il doit être bien lavé, coupé les veines indésirables et le film, puis placé dans un sac et laisser de côté. De plus nécessaire pour préparer une marinade. Pour ce faire, mettre dans un bol d'un mélangeur les produits suivants: l' ail, l' oignon oignon blanc, feuilles d'origan, feuilles de laurier, les graines de cumin, sel de mer, huile d' olive et le jus de lime frais. Ensuite, tous les ingrédients doivent être fortement battre, mettre dans un sac avec de la viande et secouer bien, faire un nœud. En tant que tel, l'épaule de porc (recettes avec photos seront présentées dans cet article) devrait être mis à tremper pendant la nuit. Si vous décidez de faire ce plat spontanément, puis tremper dans la marinade et la viande peut être seulement 2-3 heures.
Les ingrédients nécessaires pour la sauce
La recette étape pour l'épaule de porc au four prévoit non seulement l'utilisation du produit de la viande et la marinade, mais aussi une sauce spéciale. Pour lui, il est nécessaire d'acheter:
- feuilles fraîches de persil, l'aneth et la coriandre – quelques brins;
- vin rouge sec – 5 grandes cuillères;
- huile d'olive raffinées – 7 grandes cuillères;
- ail frais – 2 clous de girofle;
- cumin moulu et le sel grand – ajouter au goût;
- carotte fraîche – 1 petite;
- pod chili – 1 petit.
sauce de cuisson
Recettes porcin palettes sont différents et peuvent comprendre des ingrédients. Cependant, la méthode actuelle de création d'un plat de viande une saveur et un arôme. En partie, ces propriétés marinade de porc devient exigible. Mais à part cela, nous recommandons l'utilisation supplémentaire et sauce auto. Cela nécessite le fouet dans un mélangeur les produits suivants: herbes fraîches, huile d'olive, vin rouge, cumin moulu, sel, ail grand. A côté de la sauce que vous devez ajouter les carottes finement râpées et haché piment.
traitement thermique
Avant de mettre un morceau de viande marinée dans le four chauffé à 220 degrés, il est nécessaire de retirer le sac, puis enveloppés dans une feuille dense et placée sur une plaque de cuisson. Cette position doit cuire le porc environ une demi-heure. Après ce temps, la viande et cuire au four divulguer à 180 degrés pour un autre quart d'heure. Pendant ce temps, l'épaule de porc devient plus douce et croustillante.
Comment servir la viande à la table?
Comme vous pouvez le voir, la recette « Pelle le porc au four, » ne nécessite pas l'utilisation de produits étranges et coûteux. À cet égard, il peut être préparé et la fête, et une table à manger simple. La viande cuite doit être soigneusement retirer une feuille, découpée en portions, mis sur une plaque plane avec un côté plat et saupoudrer généreusement sauce préparée précédemment. Croyez-moi, contre un des plats parfumés et délicieux ne sera pas en mesure de résister à aucun homme!
Hôtesses utiles Hint
Si vous ne voulez pas obtenir plat croustillant, et un doux et doux, puis cuire le porc dans du papier n'est pas recommandé, et dans le manchon culinaire. Dans ce cas, la viande sera languir dans leur propre jus et la marinade pour donner plus juteux et savoureux.