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Couper la bière: les secrets de faire une boisson

Comme le dit Bond, James Bond: "Agitez-le, mais ne le mélangez pas (Shaken, non pas)!" La même devise, probablement seulement avec un ajustement à un type de boisson légèrement différent, peut être choisie pour ceux qui essaient de faire une bière coupée – la boisson originale de plusieurs de ses variétés.

Essence et philosophie

Une caractéristique distinctive de la boisson en présence d'une limite claire entre les couches de lumière et de noir. Entre yin et yang, entre le début de la lumière et de l'obscurité dans le monde. La bière coupée n'est pas mélangée, elle doit être clairement délimitée dans un verre de bière, soulignant le remplissage esthétique d'une sorte de cocktail. En principe, différents types de bière (en particulier un seul et même producteur) sont parfaitement combinés les uns avec les autres, en raison de leurs recettes similaires. Seule la densité des boissons est différente. La puce de cette composition est que la limite entre les composants est vraiment visible. Et c'est un processus assez laborieux, mais avec certaines compétences, vous pourrez certainement faire de la bière coupée. Ils disent qu'il a été inventé par les barmans, pour souligner à nouveau leurs compétences. Nous essayerons aussi.

Comment déterminer quelle bière est moins dense?

C'est très simple! Plus le pourcentage de solides indiqué sur l'étiquette est élevé, plus la densité est forte. Toujours – plus le degré de bière est élevé, moins il est dense. Pourvu que les mêmes conditions de température soient observées, la bière coupée est d'abord plus dense (par le bas), puis moins (par dessus). Donc, maintenant, vous savez comment choisir une boisson mousse plus dense. Nous commençons à cuisiner.

Comment faire de la bière coupée: instructions étape par étape

Nous aurons besoin d'un demi-litre de bière légère et demi-litre de bière légère, de préférence du même producteur (les recettes pour tous sont similaires, mais il peut y avoir des nuances sous forme d'additifs peu combinés entre elles), un grand verre de bière et une cuillère (si Il n'y a pas de spécial, puis vous pouvez utiliser avec succès la salle à manger ordinaire). Une cuillère spéciale pour couper de la bière a un virage au milieu, de sorte qu'il est commode de l'accrocher au bord du verre.

  1. Verser dans le verre de bière la première couche de bière, plus dense de consistance. Faites-le sur la paroi du verre, afin de ne pas provoquer la formation d'une grande quantité de mousse (sa couche ne doit pas dépasser 2 centimètres). Attendez environ 30-60 secondes, jusqu'à ce que notre première couche "se calme".
  2. Ensuite – sur la cuillère inversée, remplacé au milieu du verre en haut, versez la deuxième bière – un filet mince. La mousse de la couche précédente devrait adoucir la goutte du jet, empêchant tout autre processus de mélange. Lorsque la deuxième couche de bière est bordée de 3-5 centimètres, la verge est déjà beaucoup plus audacieuse et plus rapide. Et vous pouvez terminer le processus même sans cuiller avec une certaine compétence.

C'est comme ça que vous pouvez faire la bière coupée. La recette est très simple, bien qu'elle nécessite de l'habileté et de l'attention.

Secrets

Et maintenant, enfin, quelques secrets des barmans:

  1. Pour la couche inférieure, la bière est refroidie plus fortement que pour le plus chaud, plus haut. Ensuite, c'est déjà plus de bière froide restera sur le fond.
  2. La deuxième couche de bière peut commencer à se répandre avec une cuillère de mousse, pré-tremblement. Passez quelques centimètres, puis versez déjà. Résultat: séparation garantie des couches.
  3. Il est savoureux de boire un verre à travers un tube (s'il vous plaît, vos amis)! Vous pouvez déplacer l'appareil de couche en couche, en ressentir un nouveau goût.