528 Shares 6905 views

Recette pour croissants – classique français ou d'origine en russe

D'un point de vue technique, les produits de boulangerie appelé croissants fabriqués dans un petit en forme de croissant, la pâte de levure squameuse. Cette pâtisserie est l' un des produits traditionnels de la cuisine française, l'élément le plus important du petit – déjeuner classique vrai Français, qui a trouvé, en outre, une réponse chaude dans l'âme, non seulement les habitants de la France, mais aussi beaucoup d' étrangers. Pour les amateurs de ce merveilleux délicatesse et sommes des citoyens russes – non seulement nous utilisons activement la recette classique pour les croissants, mais aussi régulièrement inventons nouvelle, ajuster la recette en fonction de vos préférences et goûts. La cuisson de ce plat parmi les chefs professionnels est un véritable art, trop en elle les subtilités et astuces. En France, ce ne concernait que les experts reconnus dans leur domaine, qui apprennent comment faire cuire des croissants correctement pendant de nombreuses années.

Recette pour des spécialités françaises traditionnelles comme suit: pour le test est nécessaire de prendre du lait (200 ml), le sucre normal et la vanille, un sac de levure, les œufs (2 pcs.) Et la farine (30 gr.) (900 gr.). Pour le remplissage, et la clairance totale nécessaire un délicieux confiture de fruits ou de baies et de beurre (100 gr.) Et les jaunes d'œufs (2 pcs.). Vous devez d'abord être dilué dans un peu réchauffé par le lait de levure, puis les verser dans le bol avec la farine, ajouter les œufs et le sucre. Pour ajouter au beurre fondu, peut être en plastique pétrir à fond, mais la pâte dense et l'envoyer à adapter à une demi-heure dans un endroit chaud. Après cette période, la masse doit être soigneusement rouler pour former une couche mince, à partir de laquelle coupé en petits triangles. Toutes les autres manipulations, qui sont dictées par la recette de croissants, assez simple – pour faire plusieurs coupes dans chaque morceau de base de pâte, mettre la garniture (confiture) et soigneusement envelopper. Quand toute la cuisson future sera préparé, il sera possible de lubrifier le jaune – pour l'acquisition d'une croûte dorée sur une plaque de cuisson et envoyer au four. Traiter devrait être prêt à rouler dans le sucre en poudre et servi avec du thé.

Pour ceux qui ne sont pas apprécier trop fortement les classiques, préférant améliorer ci – dessus recette pour les croissants, est conçu plat avec du fromage. Liste des ingrédients pour ce sont: la farine (550 g.), Bière brune (250 ml.), Des oeufs, la levure et le sucre (10 g.), Et le sel au goût et certaines huiles végétales. Pour le remplissage besoin du fromage (300 g.) Et le beurre (30 g.). La pâte pour ce plat doit être créé dans un bol profond, dans lequel la farine mélangée, diluée dans l'eau chaude, la levure, le sucre et la bière. La masse résultante doit être soigneusement malaxée et envoyé dans un endroit chaud à l'approche. Après une demi-heure, vous pouvez rouler la pâte, couper en triangles et étaler le remplissage, auquel doit être grille grossièrement le fromage et le mélanger avec le beurre fondu. Doucement emballés croissants de croissants peuvent se déplacer sur une plaque beurrée et cuit au four pendant une heure jusqu'à gâterie acquiert brun doré.

recette très intéressant et des croissants au chocolat. La meilleure façon de se préparer pour cette pâte feuilletée de levure – et jeter toutes les forces dans la création de remplissages délicieux. Cela nécessitera un sombre chocolat noir (150 g.), La pâte finie (1 kg.), Des oeufs et grand sel marin. Pour commencer à rouler soigneusement la formation de la pâte, pré dégeler, puis les couper en petits morceaux de forme triangulaire. Sur chaque pièce peut être placée plusieurs parties du chocolat chauffée, les plier en forme de demi-lune et lubrifiée avec l'oeuf battu. Avant la façon de faire des croissants, est saupoudré de sel de la pièce brute dans une petite quantité, un quart d' heure pour résister rassloyki et cuire en même temps. La préparation de la délicatesse française témoigne d'une augmentation significative du montant de l'acquisition et de la merveilleuse croûte dorée.