550 Shares 9123 views

Secrets d'une bonne femme au foyer: comment cuire croissant?

croissant classique – un géniteur de nombreux types de cuisson. Sans surprise, la plupart des femmes au foyer sont intéressés par la façon de faire cuire des croissants. L'invention de cette friandise était pas en France et en Autriche. Par conséquent, cette recette pour viennoiserie sera discuté ci-dessous. Mais d'abord, nous allons parler de quelques-uns des secrets culinaires qui vous aideront à réussir.

Comment cuire croissant: Secrets des Pros

1) Les croissants sont fabriqués à partir d'une pâte de levure qui est prise en sandwich huile, développe et met plusieurs fois.

2) Pour préparer la pâte une meilleure utilisation de beurre ayant une teneur en matière grasse d'au moins 80%.

3) Afin d'avoir tourné l'air des croissants faits maison, tamiser la nécessité de la farine au moins 2 fois, il est repu avec de l'oxygène.

4) la pâte à l'huile et la levure doit avoir la même consistance.

5) Si vous le souhaitez, pour tester croissants peut ajouter un oeuf. Ils peuvent également être préparés à partir de la pâte feuilletée fini.

6) Avant la cuisson de la pâte roulée à devoir aller au réfrigérateur.

7) Krussany affiché sur une plaque de cuisson huilée devrait monter. En outre, avant de les cuire peuvent être protéines lubrifiée. l'espacement des croissants doit être de 1 cm.

8) la farce pour ces produits peut servir non seulement des fruits et du chocolat, mais aussi du fromage et des légumes.

9) Il convient de noter que la première fois et les croissants ne peuvent pas être obtenus. Après le succès de leur création dépend de la technologie éprouvée de la préparation et le strict respect des proportions des produits. Et il vient souvent avec l'expérience.

Croissants bouffée « Vienne »

  • 500 g de farine;
  • 80 ml de lait chaud;
  • 200 g de beurre ou de margarine;
  • 15 g de levure sèche;
  • 30 g de sucre;
  • 15 g de sel.

Comment cuire un croissant?

Vous devez d'abord faire une infusion. Pour ce faire, dissoudre la levure dans quelques cuillerées de lait. Il doit nécessairement être chaud. Ensuite, ajoutez 1/3 de la farine et pétrir une pâte molle. Couvrir avec une éponge et laisser reposer pendant une demi-heure. Le reste de la farine mélangée avec la moitié de la partie de l'huile, le sucre, le sel et le reste du lait. Parmi ces ingrédients pétrir une pâte lisse et élastique en le combinant avec la bière approche. Ensuite, faire la pâte forme une boule, couvrez et mettez dans un endroit frais pendant 2 heures, il est encore préférable de le mettre sur toute la nuit au réfrigérateur.

Après cela, rouler le rectangle de pâte dans lequel de disperser les débris de beurre. Puis plier les côtés du rectangle au milieu. Il est important lors du déploiement de l'huile ne fuit pas. Ensuite, nous commençons à rouler la pâte. Pour ce faire, plier trois fois et rouler plusieurs fois. Couvrir avec une serviette et de la pâte pendant 20 minutes. Nous l'avons mis dans le réfrigérateur. Ensuite, rouler la pâte doit être 2 fois plus. Puis rouler hors de son rectangle d'épaisseur de 3 mm et est divisé en 12 triangles. Ils doivent être emballés en rouleaux. Avant de cuire des croissants, vous devez lui donner allonger sur la cuisson 15-20 minutes. Pendant ce temps, des croissants augmentent. Produit de cuisson à 200 °. En règle générale, il suffit pendant 20 minutes. Un signe de préparation est une couleur dorée ou brune. Le meilleur servi des croissants fraîchement sortis du four avec du café, du thé ou du cacao.