plats d'agneau, secrets de cuisine

Lamb est probablement l'un des plus importants aliments, qui a non seulement des propriétés utiles et les qualités, mais aussi un bon goût. viande de mouton contient des protéines, des graisses et des substances extractives favorisant la sécrétion du suc gastrique.

À ce jour, l'agneau est vendu principalement sous la forme de produits semi-finis, préparant ainsi des plats d'agneau est pas trop difficile et ne prend pas beaucoup de temps. Ces produits semi-finis sont produits sous la forme de petits morceaux de viande sans os, qui sont couramment utilisés pour la friture. viandes fraîches souvent coupé en neuf morceaux, avec la longe, jambon et une partie rénale bien adapté pour la friture à la fois grandes et petites pièces. La lame et la poitrine sont utilisés pour faire des soupes et pilaf et ragoûts, toutes les autres parties de l'agneau – pour les soupes et les viandes.

Le regard qui suit à la façon de préparer différents plats d'agneau.

1. agneau de la grille.

Pour ce plat dont vous avez besoin: un demi-kilo de viande de mouton, verre de vin, deux petites carottes, un oignon, un œuf, quelques bourgeons de clous de girofle et les gousses d'ail, le persil, quelques de beurre, une cuillère de moutarde, une tasse de chapelure pour paner, un litre d'eau, sel et d'épices.

La viande doit être lavé pour éliminer tous les tendons et les os, les hacher grossièrement. Les carottes coupées en tranches, ail coupées en deux moitiés, les oignons épluchés coincés dans Carnation. Les plats sont placés des morceaux d'agneau, les carottes, les oignons et l'ail, et tout est rempli d'eau. Ensuite, ajoutez le vin, le sel et les épices, les herbes et laisser cuire pendant une heure et demie. Lorsque la viande est cuite, il est enlevé et obsushivayut.

Pendant ce temps, fouettez l'œuf avec le beurre, la moutarde, le poivre et le sel. D'agneau gros morceaux dans l'œuf d'abord plongé, puis dans la chapelure et les faire frire sur le gril.

2. Il est également possible de préparer des repas d'agneau dans un chaudron, par exemple, la viande grillée avec des grenades.

Pour ce plat que vous avez besoin d'une livre de graisse de mouton, deux oignons, un grand poivron, la coriandre, les graines de grenade, l'huile et le sel.

La viande doit être bien laver, sécher et hacher. Le chaudron, huilé, viande dit, il est saupoudré de sel et frit jusqu'à cuisson, en remuant régulièrement. A la fin de la cuisson ajouter la coriandre, fines lanières de poivron, l'oignon haché et quelques minutes jusqu'à ce que la viande cuite saupoudré de grains de grenade. propagation de plats cuisinés sur une grande assiette et servir chaud.

3. Pas moins plats communs d'agneau avec des pommes de terre. Pour préparer les nécessaires deux cents grammes de viande de mouton, cent cinquante grammes de pommes de terre, un oignon, la sauce piquante et cinquante grammes de tomates, une centaine de grammes de bouillon de bœuf, le beurre fondu cuillère, les pruneaux, le sel et les épices.

Agneau coupé en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. hacher finement l'oignon et faire revenir, les pruneaux lavés.

Tous les ingrédients préparés sont placés dans un pot d'argile, dans lequel la première couche de mouton, la deuxième de la pomme de terre, l' oignon est ensuite placé, suivie d'habillage et ensuite le beurre fondu, sel et épices. Tout est rempli de bouillon et cuire au four pendant environ une heure.

Ainsi, les plats d'agneau ont non seulement le goût incroyable, mais sont également utiles. La viande de mouton ne contient pas de cholestérol, si bon pour les personnes qui ont des problèmes avec le métabolisme. En outre, l'agneau contient de grandes quantités de fer, il est donc recommandé d'utiliser l'anémie et des troubles sanguins. Mais il faut garder à l'esprit que l'agneau avant la cuisson, il faut dégraisser (éliminant le jus sortant), tel qu'il figure dans les lipides de la viande gras capables de développer une maladie vasculaire et cardiaque.

plats d'agneau répandu dans le Caucase et en Asie centrale. Ici, même dans les vieux jours, nous avons mangé du mouton, considérant un produit alimentaire qui apporte des avantages au corps.