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Qu'est-ce que le poisson est préférable de cuire au four? poisson cuit au four: les meilleures recettes

Vous voulez un délicieux poisson cuit au four dans le four? Ceci est une excellente idée. Voici quelques recettes qui conviennent à la vie quotidienne normale, ainsi que pour les vacances. Choisissez l'une des options et procéder à la création d'un chef-d'œuvre culinaire.

Qu'est-ce que le poisson est préférable de cuire au four

Vous avez décidé de préparer un déjeuner savoureux et sain pour votre ménage? Puis divertir leurs poissons cuits au four. Il peut être servi avec des légumes ou des légumes frais.

Nous allons faire des achats pour les poissons. Il faut choisir avec soin. Après tout, certains types de poissons ne sont pas adaptés pour la cuisson. Sur quoi prêter attention? Si vous voulez acheter frais, non nettoyé les poissons, assurez-vous d'effectuer une inspection visuelle. abdomen gonflé ou déformé indique un produit gâté. Le poisson frais est lisse écailles brillantes. De ce odeur pas désagréable. Et les yeux de poisson frais est toujours transparent. Gardez cela à l'esprit.

Qu'est-ce que le poisson est préférable de cuire au four? À vous. Tout dépend des préférences gustatives de vos enfants et son mari. Nous vous proposons des recettes simples de la perche, le brochet, la carpe et la perche. Ces poissons sont toujours là sur les étagères. Par conséquent, des problèmes avec leur achat ne se produiront pas.

carpe Faites cuire la crème sure

Liste des produits (base 4 portions):

  • 6 pommes de terre;
  • 350 g de crème fraîche;
  • 600 g de la carpe de la rivière;
  • 2 c. farine de blé;
  • épices;
  • huile végétale – 5 cuillères à soupe. l;.
  • un oignon;
  • le beurre.

Comment faire cuire la carpe au four avec crème sure:

  1. Laver les pommes de terre. Nous avons mis dans une casserole, verser de l'eau chaude. Sel et cuire jusqu'à tendreté. On verse ensuite le liquide. Les pommes de terre doivent refroidir et sécher. Enlever la peau et la chair coupée en tranches.
  2. La casserole mettre un morceau de beurre et verser ladite quantité d'huile végétale. Faire frire les pommes de terre jusqu'à coloration dorée.
  3. Effacer la carpe. Coupez la tête et retirez les entrailles. Laver à l'intérieur et le poisson. Nous avons mis la carpe sur une serviette en papier. Ensuite, ils le poivre et assaisonner avec le sel. Laisser pendant 5-7 minutes.
  4. Alors que nous obtenons un poisson savoureux, il faut rouler dans la farine de pain. Faire chauffer la poêle. alevins de carpes dans un mélange d'huiles végétales et de crème.
  5. Enlever la peau d'un oignon. La chair est coupée en demi-anneaux et les faire frire dans une poêle. Incorporer une pelle spéciale.
  6. Au milieu de la propagation du moule réfractaire du poisson frit. Un cercle distribuer des tranches de pommes de terre. En plus du plat et saupoudrer avec les oignons.
  7. La crème fraîche diluée avec de l'eau. Assaisonner avec le sel. Le mélange résultant verser du poisson et des pommes de terre. Vous pouvez saupoudrer d'herbes et d'épices hachées.
  8. Comment faire cuire le poisson dans le four? Un total de 20 minutes à une température de 270 ° C À la table avec une salade légère ou des légumes frais.

Perche dans le four dans une feuille

ingrédients:

  • 100 g de chair de crabe;
  • une branche de céleri;
  • grande mer perche ;
  • ciboulette;
  • 100-160 grammes de crevettes;
  • Ail – 2 clous de girofle;
  • 5-6 Art. l. mie de pain;
  • beurre;
  • épices.

Perche dans le four dans une feuille préparée comme suit:

  1. Pour commencer à faire fondre le beurre (2 c. L.) une casserole. Il répandra la mie de pain. Laisser mijoter le mélange en définissant un feu fort. remuer constamment les ingrédients. Une fois que les biscuits deviendront une couleur dorée, vous devez éteindre le feu et les passer dans un bol.
  2. Encore une fois, faire fondre le beurre dans une poêle. Mais maintenant, 1 cuillère à soupe. l. Ajouter l'ail haché, les tranches d'oignon vert et le céleri, les miettes de la cuvette, la chair de crabe, d'épices et de crevettes cuites. Laisser mijoter ces ingrédients pendant 5-10 minutes. Remuer. Retirer du feu.
  3. Prendre la feuille d'aluminium et couper un morceau de forme rectangulaire. Okun rincer et sécher. Le poisson a mis la farce. Envelopper les bords de la feuille, plat « d'enveloppement ». Comment faire cuire le poisson dans le four? 20-25 minutes sera suffisant.

Pike cuit dans la mayonnaise

jeu alimentaire:

  • un moyen citron;
  • 2 c. l. mayonnaise;
  • brochet – une carcasse;
  • épices;
  • huile végétale.

Comment le brochet tout cuit au four:

  1. Nettoyer le poisson sur les échelles et les viscères. Gills doit être retiré aussi.
  2. Le bol d'eau, ajouter le vinaigre (2 c. L. par litre). Mettez une pique. Nous laissons pendant une heure. Cette procédure permettra d'éliminer l'odeur de la boue.
  3. Laver le poisson avec l'eau du robinet, puis étaler sur une serviette en papier.
  4. Pike dans le four avec de la mayonnaise devrait être parfumée. Pour ce faire, nous utilisons une variété d'épices et assaisonnements. Rub de la carcasse.
  5. Pike saupoudré avec du jus de citron et l'huile de la mayonnaise. Tout cela est mieux fait sur la plaque. Nous enfonçons l'intérieur du poisson 2-3 tranches de citron. Nous partons en tant que telle pour 40-60 minutes.
  6. Pike reste lubrifiée avec de l'huile, envelopper dans du papier et l'envoyer dans le four. Four temps – 40 minutes (à 200 ° C). Pendant ce temps, le poisson doit être recouvert d'une croûte rose.
  7. Pendant 10-15 minutes jusqu'à cuisson nécessaire pour obtenir le brochet, la feuille ouverte et envoyer le formulaire dans le four à nouveau. Mais maintenant diminuer à 150 ° C Le résultat est un poisson savoureux et savoureux. Il peut être servi chaud et froid. Décorez le plat avec des herbes hachées, des tranches de moitiés de citron et d'olive. Profitez de votre repas!

brochet au four dans le trou

ingrédients:

  • un citron;
  • une branche de céleri;
  • aneth;
  • trois ampoules;
  • 50 g de beurre;
  • épices.

préparation:

Effacer la perche, enlever les entrailles. Couper le poisson en morceaux portions. Arrosé avec du jus pressé à partir d'un demi-citron. Maintenant, vous devez ajouter la carcasse de sel et de poivre, saupoudrer de l'assaisonnant. Nous prenons douille pour la cuisson. Mettez-le perchoir. Saupoudrer les rondelles d'oignon, les cercles de citron et l'aneth haché. Mettre le beurre. Fermer le manchon de chaque côté. Nous envoyons dans le four. Cuire pendant une demi-heure (à 200 ° C). Servir chaud.

Poisson avec des pommes de terre en sauce au lait

produits:

  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • Pommes de terre – 6-8 morceaux;
  • 800 grammes de poisson maigre;
  • deux ampoules;
  • 250 ml de crème (10% de matière grasse);
  • ketchup;
  • la farine – 2er. l;
  • 300 ml de lait;
  • épices.

Partie pratique:

  1. Nettoyer les pommes de terre, lavage et faire bouillir jusqu'à tendreté.
  2. Retirer les oignons de téguments, déchiqueter la chair. Faire frire dans une casserole avec de l'huile. Ajouter aux oignons, farine de blé, le ketchup et la crème sure. Remuer. Laisser mijoter 2 minutes.
  3. les pommes de terre coupées en tranches assez cuites. Étendre sur une plaque de cuisson, le fond est enduit avec de l'huile. couche suivante – morceaux de poisson. Remplir la sauce de ketchup, la crème sure, la farine et les oignons.
  4. Préchauffer le four à 220 ° C Nous l'avons mis sous la forme de poisson et de pommes de terre. Chronométré 40 minutes. C'est combien de temps est nécessaire pour préparer ces plats délicieux et aromatiques. Pendant 10 minutes avant que le poisson de Saupoudrez de processus de cuisson de fromage râpé. Avec ce plat deviendra brun doré appétissant. Le complément parfait à ce sera la salade de fruits de mer.

Le temps de cuisson du poisson dans un four

La température optimale de 180 à 200 ° C jus de citron, les épices et les légumes sont ajoutés dans des proportions différentes et à différentes étapes de cuisson. Ces facteurs doivent être pris en compte pour déterminer le temps de cuisson du poisson.

Le moyen le plus rapide prépare les filets. poisson pesant 500 g cuit 15-20 minutes. Si nous parlons de flétan, il doit être conservé dans le four pendant une demi-heure. Exact maquereau cuit dans le manchon à 180 ° C pendant 40 minutes.

Les carcasses à 1 kg sont placés dans une feuille. Au cours de leur cuisson est de 30 minutes. Si le poisson pèse plus, et prépare pour plus longtemps. Ce point doit être pris en considération.

Conseils de cuisine

Vous pouvez décider quel type de poisson est préférable de cuire au four. Mais en ce qui concerne sa préparation, devrait suivre les conseils des chefs professionnels.

Voici quelques conseils pour les débutants femmes au foyer:

  1. Certes, vous voulez pêcher avéré juteux et non sec. À cet égard, il doit être cuit dans une casserole ou une poêle à frire. Les plats doivent être remplis de poissons et d'autres ingrédients. Les couches minces sont inacceptables. Dans le cas contraire, l'humidité s'évapore rapidement, ce qui signifie que le plat tournera pas si savoureux et juteux.
  2. plats Veuillez obscures pour une feuille de cuisson. Graisser avec du vinaigre ou du jus de citron. Cette mesure permettra d'éviter les poissons coller. Et la vaisselle après cuisson est plus facile de se laver.
  3. Faire cuire les plats de poisson frais dans le four est mieux juste avant l'arrivée des invités et servir « très chaud. » La nourriture refroidi perd sa saveur unique.
  4. Le poisson avant la cuisson n'est pas nécessaire pour le dégivrage. Après tout, ce processus aura une incidence négative sur le goût de l'avenir de la nourriture.

La préparation des aliments

Vous devez d'abord acheter du poisson (nettoyé ou interne – n'est pas si important). La chose principale est que le produit est frais. Nettoyer le poisson immédiatement avant la cuisson. Échelles est retiré dans la direction de la queue à tête. Ensuite vsparivaem abdomen et extraire l'intérieur. Loi très soigneusement à la vésicule biliaire ne pas éclater. Si vous ne l'avez pas réussi à éviter cela, il est nécessaire de rincer soigneusement à l'intérieur de l'eau courante de la carcasse.

feuille à l'aide

Certaines femmes au foyer se propagent le poisson et d'autres ingrédients directement dans la poêle. Mais ceci est une grosse erreur. Après seulement 10 minutes, le produit commence à brûler. Pour éviter cela, utilisez la feuille. A partir de là, le poisson conserve toute la valeur nutritive et la sapidité.

Nous vous proposons une recette très simple. Prenez un citron, le saumon rose, les verts, l'oignon, la carotte et un morceau de beurre. Nettoyé et le poisson rincé. Citron et les oignons coupés en demi-anneaux. Carotte déchiqueter sur une râpe. Préchauffer une poêle à frire. Faire revenir ses carottes et les oignons, en utilisant l'huile. Les légumes peuvent être le sel. frotter le saumon rose avec le poivre et les épices. Le ventre pose des légumes frits. Nous enfonçons le même couple de tranches de citron et une tranche de beurre. Récupération du saumon rose en forme, au fond duquel se trouvait la feuille. Zamatyvaem bon repas. Cuire au four 1 h. Après cela, on obtient la forme, ouvrez la feuille et l'envoyer dans le four pendant 10 minutes.

conclusion

Maintenant, vous savez quel genre de poisson est préférable de cuire au four. Nous avons offert des recettes qui sont des techniques de cuisson simples et rentables au fil du temps. Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients, créer leurs propres variations de plats. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter un succès culinaire qui va sûrement profiter de vos enfants et le conjoint.