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cuisine géorgienne à votre table

cuisine géorgienne est célèbre bien au-delà des frontières de la Géorgie. Il a été formé pendant des siècles, et bien qu'il ait ses propres anciennes traditions culinaires, a connu une forte influence iranienne et le turc. Certains plats ont longtemps été internationale, par exemple, khachapuri, tabac de poulet et sans tête.

cuisine géorgienne est hétérogène, donc historiquement. Est du pays il y a un siècle est venu sous l' influence iranienne et l'Occident – en turc. Cela ne pouvait pas affecter la cuisson. Par exemple, dans une partie de la Géorgie préfère le mouton, l'autre – la volaille. En Géorgie occidentale, mchadi populaire de scones salés, et dans l'est – du pain de blé. En bref, une cuisine unique dans ce pays ne peut parler avec une certaine difficulté. Cependant, la cuisine géorgienne a une chose en commun: il est le contraste chaud et épicé. Il se caractérise également par une utilisation étendue de légumes, du fromage, des épices et toutes sortes de noix. En Géorgie occidentale, plats épicés populaires. Les sauces qui sont là-bas utilisent différentes de celles adoptées à l'est. De viande citoyens Sakartvelo sont les plus friands de la volaille et de bœuf. Il est rare que sans ajout de sauce repas.

Prenant note des principales caractéristiques, et de parler maintenant de la nourriture, qui est riche en cuisine géorgienne – khachapuri, grub, lobio et d'autres. Khinkali – est un type particulier de raviolis, remplissage – agneau haché (il est préférable de prendre la graisse de la viande) et d'épices. La pâte est très simple, en eau, la farine et le sel. En outre, il est laminé, découpé de celui-ci tourne autour de la taille d'une soucoupe. Au centre de chaque mettre une cuillerée de farce, puis enveloppé. Dans une première khinkali plonger dans l'eau bouillante salée. Laisser mijoter pendant quinze minutes.

cuisine géorgienne est très riche, khinkali – est juste un des nombreux plats. Voyez comment cuisiner khachapuri. Tamiser la farine moitié de kilogrammes, ajouter le lait à température ambiante, 20 g de beurre (ramolli), un peu d'huile. Bien mélanger la pâte et diviser en cinq parties égales. Immédiatement les utiliser ou envoyer au réfrigérateur. Un demi – kilo de suluguni de fromage et 200 grammes imeretinskogo fromage grille, mélanger avec les oeufs, et la masse résultante ajouter 20 grammes d'huile, si le fromage à faible teneur en matières grasses. Des portions de la pâte roulent dans des cercles de cinq millimètres d'épaisseur. Pour libérer l'air, sur le périmètre en font les crevaisons. hacher finement les herbes (aneth, ciboulette, persil – tous de 25-30 grammes). Sur chacun des cercles Étalez 250 grammes de remplissage de fromage et parsemer d'herbes, de les connecter zaschipnuv de diamètre et Pincez les bords. un rouleau à pâtisserie rouleau jusqu'à une épaisseur de 1 cm., de nouveau faire des ponctions. Qu'est-ce que tu as, l'envoyer à dix minutes dans le four préchauffé à la limite.

cuisine géorgienne offre une vue magnifique de la soupe comme un ver. Prenez trois cents grammes de lard d'agneau, hacher et faire bouillir. Couper les oignons, ajouter le poivre noir moulu. Faire revenir dans l'huile et trente grammes de purée de tomates. Hacher et mélanger les herbes et l'ail. Faire tremper les céréales de riz, puis de l'envoyer à l'eau bouillante avec la purée de tomate et l'oignon émincé. Cinq minutes avant le décollage plaque, dans le pot ajouter les herbes, de l'ail, 10 g adzhika, cuillère à soupe de sauce tkemali, 5 g d'anneaux de piment haché 1 grammes de clous de girofle et 1 g Khmeli suneli. Tout le mélange. soupe prêt peut être versé sur les plaques.