Comment faire revenir les champignons à la maison
Champignons – délicieux champignons sauvages nobles, la couleur presque ambre. Ils sont parfaits pour un salage de jour de pluie, le gel, braiser, frire. Cependant, les cuire n'est pas difficile, comme avec tous les champignons sauvages, rappelez-vous des mesures de sécurité. Pour savoir comment faire revenir les champignons, et sera discuté.
champignons de collecte
Il est à noter que ce champignon est unique en son genre, car les doubles toxiques n'a pas. champignon inexpérimentée peut être confondu avec son vénéneux, mais sa couleur fanée à toute comparaison ne va pas avec une teinte ambrée expressive Cameline! Le champignon a une jambe relativement mince, la structure lamellaire du fond du capuchon, l'extrémité aplatie de la dent dans le milieu. Mais la chose principale est différent – la couleur. champignons Panier – il est juste un symbole de l'automne d'or!
champignons cuisine
Comme la plupart des forêts de champignons, les champignons ont besoin avant provarivaniya. Et le bouillon dans lequel ils ont été cuits, ne convient pas pour une utilisation ultérieure. Ainsi, avant les champignons frire, de les exploiter et les broussailles, puis déposez-les dans l'eau froide et de mettre le feu. Après avoir fait bouillir les champignons doivent être cuits pendant au moins vingt minutes. Puis les jeter dans une passoire pour tout le verre d'eau. C'est tout – les champignons sont prêts pour une cuisson ultérieure.
champignons Fry et pommes de terre
Ce plat peut à juste titre être appelé un chef-d'œuvre de la cuisine russe. Pour savoir comment faire revenir les champignons et les pommes de terre, connue depuis les temps anciens. Bien que ces champignons sont apparus tables Slaves il y a plusieurs siècles. Après l'importation de pommes de terre et l'étaler en Russie mélanger légumes avec des champignons par tous aimé. Et il y avait toute une série de cuisine aromatique remarquable, qui combine des produits forestiers et du jardin.
Avant de faire revenir les champignons avec des pommes de terre, préparer tous les ingrédients nécessaires. Peler les pommes de terre, nous couper des tranches. Finement nashinkuem oignons. Peut être utilisé pour l'huile de friture ou de saindoux de porc. Les pommes de terre ont une période de préparation assez grand, donc je l'ai mis dans un grand plat à rôtir. Quand il vient à la moitié, ajouter l'oignon. Pendant tout ce temps, les champignons pré-cuits doivent être à proximité dans une passoire et attendre leur tour. Leur tour viendra pendant 10 minutes à pommes de terre cuites pleines. Ajouter les champignons à la poêle, mélanger soigneusement. Quelles sont les proportions des produits? Ils n'existent pas. Bien sûr, plus les champignons, le plat meilleur goût. Mais même une petite poignée de champignons donnent les pommes de terre un goût unique et l'arôme. Et pour mettre l'accent sur cette combinaison aidera les épices les plus simples: poivre noir, feuille de laurier. L'abondance de champignons d'épices, comme la plupart des champignons sauvages, il est pas nécessaire.
Comment faire revenir les champignons avec sauce
Cette recette simple est conçue pour la garniture de céréales. Les champignons doivent être coupés en morceaux, faire bouillir, égoutter. Dans une poêle, chauffer l'huile. Il verser des morceaux de champignons et cuire sans couvercle. Lorsque l'humidité est évaporée, ajouter les champignons aux oignons et un peu de beurre fondu. Après les oignons prêts lorsque les champignons sont eux-mêmes d'or, prisyplem de farine, mélanger et ajouter du liquide. Cela peut être de l'eau ordinaire, de légumes ou de bouillon de viande. Fit et le jus de tomate dilué. Spice peut donner le plat en utilisant la sauce de soja classique.
Les champignons à la crème
Ce plat savoureux digne des meilleurs restaurants menu de cuisine russe! Comment faire revenir les champignons à la crème sure à la maison? Il est très simple! Les champignons et les oignons Suffisamment frites précuites, versez la crème grasse ou ragoût de crème épaisse et le couvercle. plus admissible de la sauce à la crème de fromage. Seulement cela devrait être une note neutre, le goût caractéristique sans acide et prononcé. Russe ordinaire approprié.
Mais il y a une autre façon. Si les champignons et les oignons ont été frits dans une poêle en fonte, vous pouvez ajouter la crème sure, puis dans le même pot pour envoyer le plat dans le four. Il ressemble à un cuit dans un vrai four russe. Avant de faire revenir les champignons de petite taille de champignons, ils ne sont pas nécessairement coupés. Plus belle et juteuse ils sont obtenus, dans son ensemble. sauce à la crème ne goutte pas, splendidement sur les champignons en raison de leurs assiettes. A la fin de la cuisson dans un pot, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.
Côté plat pour les champignons frits
Ces champignons sont combinés non seulement avec des pommes de terre. Ils ont fière allure sur la table en tandem avec pois ou de la sauce de soja. Sauce aux lactaires safran sont bien adaptés aux plats d'accompagnement de pois chiches, haricots. De la bouillie avec lactaires safran frites combiné avec presque rien. Ne pas rester à l' écart et les pâtes: lasagnes, nouilles faites maison, des nouilles fines. Un plat d'accompagnement merveilleux pour les champignons peut être cuit avec des légumes de saison: courgettes, aubergines, courges, poivrons, carottes. Et avant de faire revenir les champignons, doivent être préoccupés par d'autres suppléments: choucroute, fût tomates, vinaigre concombres, caviar de légumes. Ces collations mettront l'accent sur le goût noble et notes de plats ethniques.