Un moyen rapide de choucroute sans vinaigre, le vinaigre, le miel et le pain noir

La Russie a longtemps été célèbre pour ses mères goodies, qui n'a pas laissé les tables de nos grands-parents à tout moment de l'année. L'un des clients les plus fréquents étaient la choucroute. Ils disent qu'il a échappé même dans les années de vaches maigres. Après tout, le chou est très facile à cultiver leur propre jardin, pour sa préparation n'a pas besoin d'acheter des produits chers et Choucroute moyen rapide vous permet de profiter des bonnes choses dans les plus brefs délais.

Avantages de la choucroute

Ce légume a été vénéré et aimé depuis longtemps. Expliquer la raison de cette popularité est pas difficile.

1. Il a un goût très agréable et délicieux.
2. Ils disent que la choucroute crue, est encore plus utile, car au cours du processus de fermentation est alloué beaucoup d'éléments utiles.
3. Choucroute moyen le plus rapide permet d'obtenir le plat fini pour un court laps de temps.
4. Ce légume – juste un entrepôt de vitamines, qui sont stockés dans pendant 6-8 mois. Surtout avec le passage du temps ses propriétés utiles, il ne perd pas, mais les augmente.
5. beauté croustillantes peut devenir la base pour d'autres plats. Un moyen rapide de Choucroute vous permet d'avoir toujours à portée de main une excellente préparation, à partir de laquelle vous pouvez faire une variété de salades, cuire la soupe ou le ragoût.
6. Un autre avantage est que vous pouvez ajouter à l'actif de chou – il est faible en calories. 100 g de produit ne contient que 20 kcal. Ceci est une caractéristique belle dames de cœur chaud constamment des personnes à la diète.

C'est ainsi beaucoup de mérite dans un habitant apparemment normal de nos jardins! Un moyen rapide de Choucroute vous permettra de préparer facilement une délicatesse qui peut être apprécié toute l'année.

Parlez de vitamines

Choucroute – gardien de nombreux nutriments qui restent dans pendant une longue période en raison de l'absence de traitement thermique.

• La vitamine C. Ses avantages ont tout entendu. Il est très utile pour le sang, a des effets anti-inflammatoires sur notre corps, et favorise la production de collagène.
• Les vitamines B. Ils normalisent le métabolisme, la sensation de faim, de soulager l'anémie et d'accroître l'efficacité.
• Fibre. Ce polysaccharide contribue à la prévention du diabète, cholestérol, normalisant ainsi le fonctionnement du cœur.
• La vitamine U (un autre nom – méthylméthionine). On est souvent négligé, mais il est cette vitamine permet à notre immunité de détecter les connexions malveillantes et les retirer du corps.
• De nombreux éléments utiles: zinc, calcium, fer et autres.
• L' acide lactique. Choucroute de façon rapide ( en particulier du sucre) favorise la libération de l'acide, qui protège le corps contre les bactéries pathogènes.

Quand Choucroute – l'ennemi?

Curieusement, mais, en dépit de ses avantages, Choucroute peut offrir et sans problème. Catégoriquement refuser de goodies délicieux est pas nécessaire, mais encore besoin d'être prudent lorsque vous utilisez ce plat pour ceux qui:

• Il souffre de gastrite et d'ulcère gastroduodénal.
• Il a une maladie rénale et hépatique.
• Enclin à un gonflement accru.
• Souvent vu à haute pression.
• Il souffre d'une maladie cardiaque.

Des cahiers de nos grands-mères

Avant de commencer à fermenter le chou, une bonne idée d'écouter les conseils qui sont transmis de génération en génération dans différentes familles. Qui sait, peut-être sur la base d'entre eux dans votre ordinateur portable sera votre façon rapide et facile de la choucroute.

Donc, ce que vous devriez faire attention?

• Il est préférable de choisir des bouchons mûrs et serrés les variétés tardives. Les feuilles vertes et têtes de chou en vrac ne rentre pas. Et ne pas être en mesure de fermenter le chou variétés hâtives et de mi-saison.
• Assurez-vous de supprimer les zones pourries ou gelures. En général, il est souhaitable de couper les feuilles supérieures. hôtesse adroite soutiennent qu'il devrait y avoir pas plus de 5% du poids total.
• Et une autre astuce de la catégorie « veulent – croyez-le ou – non ». Notre grand-mère a affirmé que rendre le chou aigre est nécessaire que dans ces jours, dont le titre répond à la lettre « p »: jeudi, mercredi, mardi. Mais pas le dimanche.

Propose une sélection de plats

Un détail important dans la préparation de délicieuses friandises est une batterie de cuisine. Qu'est-ce que pour faire le chou aigre? Regardons le matériel.

• Les cuves en bois. Un excellent choix, il est en eux et le chou salé dans l'ancienne Rus. Arbre différent légumes écologique et donne un parfum agréable.
• Les bocaux en verre. Aussi une bonne option. Beaucoup de femmes au foyer moderne cuire le chou en eux.
• Émaillerie. Convient pour la fermentation que si l'intérieur n'a pas de puces. Dans le cas contraire, le métal nu peut jouer avec votre plat une plaisanterie cruelle, à savoir donner à la pièce une odeur nauséabonde.
• Conteneurs en plastique. Aucune réclamation spéciale à eux, il (ils sont totalement inoffensifs), mais de nombreux amateurs de Choucroute soutiennent que, dans un tel récipient, il se insipide.
• Aluminium. Il ne correspond en aucun cas, puisque sous l'influence de l'acide est oxydé, et le chou obtient un mauvais goût.

Il y a plusieurs façons de Choucroute. Essayons certains d'entre eux.

Un moyen rapide de Choucroute par jour (méthode rapide)

On dit que pour la fermentation complète dure au moins 5 jours, mais si vous soudainement repas prévu, légumes croquants avec un goût épicé sera très utile comme collation. Et si oui, vous devez avoir dans votre ordinateur portable, et ces recettes rapides.

Un moyen rapide de choucroute avec du vinaigre vous aidera dans de nombreuses situations. Pour le préparer, vous aurez besoin:

• Carotte de taille moyenne (2 pcs.).
• Chou (2,5 kg).
• Sel (avec toboggan 2 c. Cuillères).

chou déchiqueter, les mains se frotter avec du sel jusqu'à ce qu'ils se détachent le jus. Pour cette recette avait besoin d'une marinade. Préparer simple:

• L'eau plate (1 c.).
• Huile végétale (0,5 v.).
• Vinaigre (0,5 v.).
• Sucre (100 g).
• poivre noir (10 pois).
• feuille de laurier (4 pcs.).

Tous les ingrédients et mélanger à feu moyen, porter à ébullition. Verser la marinade chaude sur le chou préparé et laisser refroidir légèrement. Le mélange est ensuite bien compacté, couvrir et mettre au-dessus de la charge. Par exemple, un pot demi-litre d'eau. Jusqu'à ce que le lendemain pour envoyer le récipient dans le réfrigérateur.

De plus cette recette – dans sa vitesse. Mais il y a un inconvénient: en raison du contenu de vinaigre utiliser très peu.

La méthode accélérée de la choucroute

Il y a une autre façon. sa valeur est dans le fait que vous ne avez pas besoin du vinaigre, et le plat sera prêt dans un court laps de temps. Un moyen rapide de choucroute sans vinaigre choisi par de nombreuses femmes au foyer. Vous aurez besoin:

• Chou (1 tête d'une taille moyenne).
• Carotte (3 pcs.).

La saumure doit être mélangée:

• L'eau (800 ml).
• Le sel et le sucre (1 c. L.).

chou émincé et la carotte bien mis dans un bocal en verre et versez la marinade bouillante amenés à. Laissez un jour, et quand il a vu les bulles de gaz le lendemain, nouveau mélange bien tassé. Cela devrait être fait tant que le gaz ne disparaît pas.

Quelques jours plus tard, le gazage cesse, le chou peut être considérée comme terminée. Il accélère le processus de fermentation du compactage, et prépare une collation beaucoup plus rapide.

La palette de couleurs à votre bureau

chou cuisine peut être non seulement dans un splendide isolement. Il attire de nombreux gourmets ajouter d'autres légumes dans la cuisine. Par exemple, le poivre. De cette façon rapide des tranches de choucroute (cela est nécessaire pour hacher les ingrédients) ont beaucoup à leur goût. De plus, les vitamines qu'il contient est beaucoup plus.

Alors, préparez-vous:

• Chou (3 kg).
• Les carottes (6 pcs.).
• Pepper (6 pcs.).
• Les oignons et l'ail (1 pc.).

Et en plus, vous devez prendre pour remplir les légumes:

• Sel (50 g).
• Sucre (100 g).
• Vinaigre (150 ml).
• Huile végétale (200 ml).
• L'eau (1 L).
• Poivre noir moulu.

De gros morceaux (longueur d'environ 4 cm) couper les légumes. Les oignons et l'ail – la moitié des anneaux et des tranches fines. légumes Étaler doivent être des couches, en commençant par et se terminant par le chou et l'ail. Suivi en mélangeant tous les ingrédients pour le mélange de remplissage et versez. Après un jour, le plat est prêt.

Une petite mise en garde: ce chou ne peut pas être stocké pendant une longue période, mais les femmes au foyer expérimentés disent que depuis longtemps il est, en règle générale, et non retardée.

chou épicé

Pour ceux qui aiment expérimenter, est parfait pour un moyen rapide de la choucroute avec du miel. est nécessaire pour rien de spécial, mais le plat se révèle être étonnamment savoureux. nécessaire:

• Chou (3 kg).
• Les carottes (1 pc.).

Pour la saumure:

• Le sel et le miel (1 c. L.)
• L'eau (1 L).

mélange de légumes et damé, puis ajusté à verser ébullition de la saumure. Cette recette convient non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table de fête.

Un moyen rapide de la choucroute sur pain de seigle

Il y a une autre possibilité d'accélérer la fermentation du chou. Ajoutez à cela le pain noir, qui servira de levain supplémentaire. Vous avez besoin:

• Chou (1 tête).
• L'eau (1 L).
• Sel (1 c. L.).
• Une croûte de pain.

côtelette plié chou dans un récipient et verser la saumure bouillie (il est parfois mis la feuille de laurier, le poivre rouge cosse, cumin). Lorsque le mélange est refroidi, il est nécessaire d'ajouter une croûte de pain noir, compactés et mis dans un endroit chaud pendant 2 jours. casse-croûte cuits doivent être conservés au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le voir, recettes de cuisine myriade de choux. Choisissez l'une et raduyte leur maison.