Nous préparons le gâteau "Wenceslas"

Comment le gâteau Wenceslas est-il fabriqué? Préparer ce dessert inhabituel vous prend beaucoup de temps. Mais, comme le disent les experts culinaires expérimentés, ça en vaut la peine.

Le gâteau "Wenceslas" deviendra une véritable décoration de la table de fête.

Informations générales

Le processus de préparation du dessert en question est divisé en trois étapes. Tout d'abord, un biscuit est cuit au four, puis une crème très savoureuse est faite. La dernière étape de la création de cette délicatesse est la décoration.

Si vous décidez de faire un tel dessert à une certaine date, vous devriez commencer le processus de cuisson dans quelques jours. Pourquoi? Nous discuterons ci-dessous.

En outre, il convient de noter que le biscuit au four pour un tel traitement doit être cuit immédiatement après avoir mélangé la pâte. Ensuite, il doit préparer pendant 10 heures.

Le respect de toutes les recommandations pour la préparation de ce dessert vous permettra d'obtenir un délice très rare et délicieux.

Gâteau "Wenceslas": recette selon GOST

Avant de faire ce traitement à la maison, vous devriez obtenir une liste assez impressionnante de différents produits. Nous aurons besoin d'eux pour cuire des biscuits, ainsi que pour la crème et le griller.

Donc, pour les gâteaux dont vous avez besoin:

• Les œufs sont le plus grand poulet – 4 pièces;
• Farine de blé légère – 85 g;
• Tout amidon – 15 g;
• Cacao en poudre – 15 g;
• Soda + jus de citron – ½ petite cuillère;
• Betterave à sucre – 125 g.

Pour la crème:

• Vache au lait – 130 ml;
• Betterave à sucre – 130 g;
• Toute amidon – 20 g;
• Beurre bon crémeux – 300 g;
• Cognac de toute marque – 1 grande cuillère;
• Cerises à partir de compote – environ 90 g.

Pour griller:

• Nouilles toute – 30 g;
• Betterave à sucre – 90 g.

Processus de mélange

Où pouvez-vous trouver le gâteau "Wenceslas"? "Brothers Karavaeva" – c'est dans cette boutique que le dessert en question peut être acheté sous sa forme originale. Cependant, ce sera mieux si vous le faites vous-même.

D'abord, vous devez faire un biscuit. Il est fait d'une manière classique. Les jaunes d'oeufs sont frotté avec du sucre jusqu'à formation d'une masse épaisse et blanchie. Après cela, les blancs sont fortement battus (jusqu'à pics persistants).

Après avoir effectué les actions décrites, les deux composants sont connectés. À côté d'eux, ajouter de la soude, qui est éteinte avec du jus de citron. À la fin, la farine, le cacao en poudre et l'amidon sont versés dans la vaisselle. Cela produit une pâte très douce et aérée.

Cuire au four

Faire cuire le biscuit au chocolat dans le four immédiatement après le cuisson.

Pour cela, une forme profonde est graissée avec de l'huile végétale. Si désiré, il peut être légèrement arrosé de farine. Toute la pâte est versée dans le moule, elle est placée dans un four préchauffé. À 200 degrés, le gâteau éponge est cuit pendant 40 à 45 minutes. Après un certain temps, les gâteaux sont retirés doucement de la vaisselle et refroidis pendant 10 heures.

Faire de la crème

Le gâteau "Wenceslas" est particulièrement délicieux en raison d'une crème inhabituelle. Pour sa préparation dans la poêle, versez environ 100 ml de lait, puis ajoutez le sucre et mettez à ébullition lentement. Dans ce cas, l'ingrédient lisse sucré doit complètement se dissoudre.

En outre, dans le lait bouillant, ajoutez un peu d'amidon et soigneusement tout interfère. La masse épaissie résultante est refroidie. En attendant, ils se préparent à préparer des graisses culinaires. Le beurre est complètement adouci à la température ambiante, puis on le fouille à l'aide d'un puissant mélangeur. Dans le processus de cette procédure, ajouter progressivement un mélange refroidi de lait et d'amidon. En outre, ils se voient un peu de cognac.

Préparation au grillage

Le gril pour ce dessert se fait tout simplement. Les noix sont bien lavés et séchés dans un four à micro-ondes. En outre, ils ne sont pas finement broyés et mélangés avec du sucre.

Le processus consistant à former une délicatesse artisanale

Pour la formation d'un tel gateau, nous recommandons d'utiliser un grand et beau tartonitsu. Couper un biscuit au chocolat en trois gâteaux, l'un d'eux est disposé sur un plat préparé. Il est abondamment lubrifié avec une délicieuse crème et recouvert d'un second produit similaire.

Pour donner au dessert un goût spécial, il est conseillé de combiner les restes de crème avec la cerise de la compote. La masse résultante est de nouveau revêtue d'un gâteau, sur lequel le dernier produit est étalé.

À la fin, tout le dessert formé est soigneusement recouvert de la crème restante. Ce faisant, assurez-vous que les bords du biscuit ne sont pas visibles mais ont été complètement lubrifiés au lait.

Après le gâteau "Wenceslas" est presque prêt, ils commencent à le décorer. Pour ce faire, utilisez un grillage préparé précédemment. Ils sont généreusement répandus avec tout le dessert, y compris ses pièces latérales. Dans cette forme, la délicatesse artisanale est envoyée au froid. Pour imprégner la crème avec une crème, elle est conservée sous cette forme pendant environ un jour. Si vous prenez le gâteau avant, cela peut sembler trop sec.

Comment servir les invités?

Présenter le dessert en question à la table de fête suit une forme glacée. Le gâteau est joliment tranché et répandu sur une soucoupe. Il est souhaitable de le manger avec du thé chaud et fort.