Recette Roe: la pâte et le glaçage

Les gens ont longtemps été cuit sur différents bonbons de vacances. Pour son anniversaire – gâteau pour Pâques – Gâteau de Pâques, le mariage – un pain. Mais à Noël cuit Roe.

Quels sont les bonbons?

Roe – un traditionnel biscuits de Noël fabriqués à partir de seigle ou de farine de blé. Le plus souvent il est fait sous la forme de chèvres, des chevaux, des moutons, des vaches, des cerfs. Chèvre a toujours été considéré comme un symbole de richesse et de bien-être dans la maison, et la production de biscuits sous la forme d'un animal symbolisant la prospérité.

Les vacances de Noël sont tous les parents, les amis, les voisins et les enfants reçoivent des rafraîchissements Kolyada biscuits Roe. La recette de bonbons rendu. Roe cuit au four avec son « point fort » dans chaque famille. Après tout, les biscuits de Noël sont traités non seulement les personnes, mais aussi nourrir son animal de compagnie. Les gens croyaient que, après cet animal est devenu très prolifique. De plus, Roe accroché dans la grange ou un hangar comme un talisman, et également utilisé pour la divination soirée Épiphanie.

les cookies Roe. La recette premier

Pour vous préparer besoin:

• 5 tasses de sucre (givrage et de la pâte);
• 2,5 tasses d'eau;
• 3 oeufs (en pâte);
• 5 jaunes (en pâte);
• 2 protéines (vernis).
• sel 1/2 cuillère à café;
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude;
• 2-3 cuillères d'épices (clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade, la cannelle);
• 2 gouttes de vinaigre (émail);
• 1,8-2 kg de farine.

Préparation aux examens et la production d'œufs

Cuit dans une marmite (mieux si elle est une poêle à fond épais), faire fondre 2 tasses de sucre (au brun). Après verser lentement 1,5 tasses d'eau bouillante. L'eau dans le pot doit être fortement bouillir et Parowan. Mieux vaut ne pas se pencher bas sur le plateau, afin de ne pas brûler votre visage. Il est nécessaire de remuer constamment avec une cuillère en bois massif. Tous dissous dans un mélange homogène. Ajouter la même quantité de sucre (2 tasses), mélanger et laisser dissoudre complètement. De plus, il est possible de retirer le sirop de la chaleur et ajouter 350 g de margarine (beurre). Verser la masse dans une grande casserole et laisser refroidir.

Jusqu'à ce que le sirop refroidi, dans un bol pour fouetter les jaunes d'œufs 5 et 3 oeufs entiers (deux œufs brouillés). Le mélange a été versé dans l'oeuf sirop refroidi. Ajouter le sel, les épices (vous pouvez goûter) et de la soude. Tamiser la farine, puis versez lentement dans le mélange de sucre. La farine doit verser au besoin par la recette Roe, même si la pâte semble liquide. Sinon, le produit sera difficile. La pâte finie dans un endroit frais pour une journée.

A la fin du temps imparti, rouler environ un centimètre d'épaisseur et découper vos figurines préférées (vous pouvez pré-fabriquer le modèle de votre choix). Faire cuire les produits ont besoin à 180 degrés.

glacer

Et comment faire le glaçage pour Roe? Recette pour elle, nous considérons maintenant. D'abord, vous devez fouetter dans une mousse étanche à deux protéines. Faire cuire le sirop dans un verre d'eau et de sucre. sirop d'ébullition retirer du feu et verser dans des protéines. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance épaisse (15-25 minutes). A la fin verser l'essence. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le colorant. Après cela, vous pouvez décorer avec glaçage oeufs prêts.

Pour les cookies étaient doux et délicieux, il est préférable de le rendre grand et pas trop mince. Et surtout, ne pas sécher la pâte dans le four! Ensuite, il se révèle le vrai « magie » de Noël Roe, une recette traditionnelle qui est maintenant connu pour vous!

autres produits

cuire aussi pain d'épice Roe. Et quel genre de produits, et où ils se sont produits? Pain d'épices est apparu dans le nord de Arkhangelsk. Dans ces temps anciens, ils ont été cuits seulement sur Noël et Nouvel An. Couper les carottes en forme de figures d'animaux, les oiseaux, les anges, les arbres, les maisons, étoiles de Noël , ou traîneau. recette Roe transmis de la mère à grands-mères et marché jusqu'à l'heure actuelle. Il y a aussi une famille séparée-Roe, anciens et nouveaux, modernes.

Les habitants du Nord ont cru que Roe attirer la bonne chance. Si, par exemple, une jeune fille elle faire le gâteau et lui donner au ralenti compagnon, elle va bientôt devenir une épouse. Mais le plus grand bonheur sur Roe a été décidé de donner toute la famille. Elle a été considérée comme un talisman. Le plus souvent Roe cuit au four. Mais dans les années 30 du siècle dernier ont commencé à utiliser une autre façon: avant de mettre la figure dans le four, il a été abaissée pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, pour maintenir la forme de la carotte.

Le secret principal de faire Roe – faire de la pâte avec l'amour, dans la bonne humeur et sans hâte. Il est préférable de commencer à pétrir tard le soir, avant le coucher.

pâte à pain d'épice

Et comment faire la pâte à pain d'épices pour Roe? La recette est clair pour tout le monde. Pour la cuisson, vous devez:

• 2-2,5 kg de farine tamisée;
• deux œufs;
• paquet de margarine ou de beurre;
• une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, le vinaigre avec chaux éteinte;
• épices au goût (le clou de girofle, le gingembre, la cannelle);
• 3-4 tasses de sucre.

préparation

• D'abord, il est nécessaire de verser dans la casserole et remplir la moitié du verre de sucre de l'eau (bouillie froide). Cuire à feu doux.
• Beurre (margarine), coupé en petits morceaux.
• Dans une grande poêle brûler à travers une tasse de sucre, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il fond à brun et mousse apparaît. Après écoulement brûlé par le sucre dans le sirop d'ébullition, en remuant tout le temps. Maintenant, vous pouvez ajouter des morceaux de beurre et mélanger à gauche liquide homogène. Laisser refroidir à froid.
• Jusqu'à ce que le sirop refroidit, il est possible de mélanger les épices sélectionnées. Il est plus adapté pour la cannelle pain d'épice.
• Battre deux œufs et verser dans les épices, ajouter le bicarbonate de soude et le sirop refroidi. Tout bon mélange.
• Avant de commencer à pétrir la pâte, il est nécessaire de noter l'heure sur l'horloge – l'ensemble du processus devrait durer plus d'une heure. Requis par cette œufs de recette.
• Même s'il semble que la pâte est prête à 30-40 minutes, vous aurez toujours besoin de continuer à pétrir. Sinon, lors de pain d'épice de cuisson craqué.
• La farine à verser dans de petites portions. Tout d'abord, pétrir la pâte avec un mélangeur, puis ses mains. Ceci est un travail très chronophage. Si une femme ne peut pas gérer lui-même, vous pouvez demander à un homme pour aider. La principale pâte à pétrir dans une bonne humeur et de bonnes pensées.
• En conséquence, devrait obtenir un test, semblable à un pain humide, ne colle pas à vos mains. Il doit être mis dans un sac et envoyer au réfrigérateur pendant une semaine ou deux!
• Avant la cuisson de la pâte doit se coucher dans la chambre. Ensuite, il est possible de couper une tranche de celle-ci et la couture de rouleau d'environ 0,5 cm d'épaisseur. De la pâte à découper des formes à partir de modèles.
• Chauffer le four à 180 degrés et gâteaux cuire au four 5 minutes à brun.

Glacer pour Roe. recette

Tout d' abord, il raconte comment faire un glaçage blanc. Vous devez secouer soigneusement une seule protéine. En outre, il est nécessaire d'ajouter progressivement le sucre en poudre (en verre) et quelques gouttes de citron pour le brillant. glaçage rose préparé comme suit: tout d'abord il est nécessaire de séparer un peu glaçage blanc et déposez-le jus de betterave crue, puis remuer jusqu'à ce qu'une couleur homogène.

Pain d' épice peut être décorée avec un pinceau, des allumettes, des bâtons ou sac pâtisserie. Tout dépend de l'imagination. Le produit est préférable de ne pas verser vernis et la peinture des motifs complexes de Noël. Recette pour l'émail, vous pouvez ajouter un peu de plaisir, si vous ajoutez la crème de jus de carotte, le cacao, ou des colorants.

La troisième recette

Bien sûr, ce n'est pas le seul pain d'épice Roe. Recette autre cuisson magique vous aidera à préparer ces produits sucrés un peu plus vite. Pour la cuisson, vous devez:

• Sucre – 800 g;
• un verre d'eau;
• margarine (huile) – 150 g;
• épices (cannelle, clou de girofle);
• Soda – une cuillère à café;
• 3 oeufs;
• la farine.

Préparation du pain d'épices

Faire fondre le feu une tasse de sucre et dissoudre dans un bécher d'eau chaude. Après verser deux tasses de sable et remuer jusqu'à dissolution. Retirer du feu et placer dans un beurre de sirop (150 g), cuillère à café de cannelle et de la soude. Laisser refroidir et ajouter un œuf et deux jaunes. Après verser 0,5 kg de farine et pétrir la pâte. Tenez-le dans un endroit frais. Après avoir ajouter un autre livre de sucre et de déployer l'épaisseur de couche de 50 mm. Couper les figures animales et de mettre sur la feuille, huilée.

Pain d'épice oeuf frottis avec de l'eau et mettre au four. Cuire au four pendant environ 7 minutes. Les produits finis doivent être secs.

Comment cuisiner dans ce cas, l'émail pour Roe? La recette est pratiquement pas différent de d'habitude. Pour la cuisson, vous devez:

• deux protéines;
• sucre en poudre;
• colorant ou le jus de fruits et de légumes.

Garniture fouettée deux protéines et de sucre en poudre (5-7 cuillères à soupe). Ajouter le colorant alimentaire ou de jus de canneberge, les betteraves, les bleuets, les canneberges, les carottes. Bien mélanger jusqu'à l'ombre lisse. Ajout d'un colorant pour être jusqu'à ce que vous obtenez la couleur désirée. Une fois que vous pouvez décorer le glaçage de pain d'épice.

conclusion

Beaucoup de gens ne soupçonnent même pas qu'il y ait du pain d'épice-Roe délicieux et hors du commun. Certains ont vu ou essayé les pâtisseries, mais ne savait pas son nom. Maintenant, vous comprenez comment faire réel Roe de Noël, dont la recette est présentée dans l'article, et donc sera en mesure de le faire essayer non seulement, mais aussi cuire ces chiffres étonnants. La plupart d'entre eux comme des enfants. En effet, si semblable à pain d'épice fabuleux jouets qui font la joie et la foi dans le miracle de la nouvelle année. Et, en effet, il y a un jour férié quand il serait impossible de décorer une table à manger de pain d'épice Roe! Quelle que soit la recette que vous choisissez Roe, les faire cuire avec amour, de bonne foi et dans le meilleur! Soyez audacieux – et tout ce que vous obtenez!