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manuel de saucisse Seringue: description, instruction et l'utilisation des notations

Pour la préparation des saucisses en utilisant les plus différents équipements pour la fabrication. Ce moulin et de la viande Blending, et bien plus encore. L'un des outils les plus importants pour la fabrication de saucisses, saucissons et saucisses est, bien sûr, la seringue d'emballage. Les principaux types de ces équipements, il n'y a que deux: électrique et manuel. Le premier type est généralement utilisé dans les grandes usines. Seringue pour saucisse utilisation manuelle dans les petits magasins. Parfois, cet équipement est utilisé même dans la maison.


Types de seringues manuelles

La structure de garnissage peut varier principalement en taille et, par conséquent, le volume de la chambre sous la farce. De plus sur le marché, il y a des équipements verticaux et horizontaux de ce type. Et c'est un autre type de fiabilité et de performances suffisantes. Cependant, les modèles verticaux prennent moins d'espace. Mais la seringue horizontale pour la saucisse manuelle est moins cher (mais très peu). Dans l'équipement en position debout hachis est forcé dans le cylindre de haut en bas. Dans l'horizontale – de droite à gauche.

Caractéristiques de conception

Sous la chambre de bourrage dans des seringues manuelles typiquement réalisé sous la forme d'un cylindre. L'acier inoxydable est utilisé pour sa fabrication. masse de viande est entraînée Scrolled dans le cylindre. Poinçonner la viande hachée enveloppée dans des seringues de saucisse peut être faite par différents organes de travail: vis, à palettes, vis. Cependant, le plus souvent dans les modèles portatifs, est fourni la pression par un simple piston sur une tige métallique mince.

seringues de fonction de remplissage peut saucisses à deux vitesses différentes. farce Farce, en particulier grand, fait habituellement dans un mode lent. Lorsque la vitesse du piston est faible, le réservoir est rempli de viande hachée de manière aussi uniforme que possible, sans laisser de vide. mode rapide est utilisé dans ces modèles au plus pour ne pas fonctionner aussi bien pour tirer la seringue du cylindre et l'abaisser dans la chambre de bourrage à un onglet.

En fait, le corps de travail du mouvement lui-même est due au simple rotation mécanique de l'opérateur de la poignée. Et dans les modèles verticaux et horizontaux, il est situé sur la paroi latérale du cadre métallique.

des éléments supplémentaires

Avec des équipements tels qu'une seringue pour la saucisse manuelle, va généralement un peu longues buses métalliques creux de différents diamètres. Il est sur eux, et mis sur un artificiel, naturel ou bioobolochka pour emballage de la viande. En fonction du diamètre de ces éléments peut être destiné à la fabrication de saucisse épais ou mince. À la chambre d'entonnoir ils sont vissés l'écrou de grand métal spécial. Fabriqués chambre de buse en acier inoxydable. Étant donné que la surface intérieure ont un même grossièrement, hachées très lisse feuilles hachées dans une coquille très facilement.

logement seringue

A la maison, pour la préparation de saucisse utilisée par buse en matière plastique simple, fixé à la meule en forme d'entonnoir. Récemment, cependant, les fabricants ont commencé à produire de petits (3-5 litres) seringues de saucisses. Sélectionnez ce modèle peut être compris pour un usage domestique. achat de seringue manuelle sera une bonne solution, par exemple, pour les infirmières porcs, des moutons ou des veaux. Après les intestins après l'abattage sont généralement beaucoup, et fait donc partie de la viande en présence d'un tel équipement peut être immédiatement mis sur la préparation de la saucisse maison naturelle et délicieuse.

Comment utiliser

Travailler avec une telle structure, comme une seringue pour saucisses manuelle facile. Des morceaux de boeuf, d'agneau ou de porc simplement torsadés dans un hachoir à viande et entraînés dans la chambre (hermétiquement). En outre, sur la douille de buse de cylindre fixée approprié. Pour le boeuf et saucisse de porc couramment utilisé épais, pour le mouton – mince. Après cela, la buse est lavé soigneusement mis intestin. Il doit tirer de toute la longueur du plié « accordéon ».

Il est suivi par un petit bouton de défilement sur le châssis de telle sorte que la farce a eu lieu dans la buse. Ensuite, le bord de l'intestin est tirée légèrement vers l'avant, et liée à un nœud. Vous pouvez également utiliser le fil de dentelle ou épais. Vient ensuite l'impression réelle. Une fois que la totalité du côlon est plein, il est retiré de la buse et fixer l'autre côté. Après cela, obtenir une longue saucisse peut être divisée en secteurs, la peau de torsion en plusieurs endroits.

Combien est une seringue

Le prix de ce type d'équipement de saucisses dépend principalement de sa taille. Les modèles avec une chambre de volume, conçu pour un grand nombre de viande, sont plus chers. saucisse à la main Seringue 3 litres ou 5 – moins cher. En général, le prix de ces modèles varie de 9 à 12000. Roubles. Par rapport aux modèles électriques peuvent être considérés comme une telle valeur n'est pas particulièrement élevé. Même pas trop grandes structures en cours d'exécution à partir du réseau, il y a 150000. P.

petits modèles

Si quelqu'un est une vraie seringue manuelle pour bourrer les saucisses sur un lit, il semble trop cher, au lieu, il est possible d'obtenir un design simple peu de remplissage. Un tel équipement est seulement environ 2000-2500 roubles. Cylindre de mini modèles montés en position horizontale sur un petit support en métal, et la poignée se trouve sur le couvercle de la chambre. Pour un mini Nozzles-aiguille n'est pas fait habituellement en acier inoxydable et en plastique de qualité alimentaire. Bien sûr, trop d'une performance, ce modèle ne sera pas différent. Caméra dans un mini-seringue est généralement conçu par pas plus de 1,5 kg. Cependant, pour le modèle d'usage domestique de ce type peut encore être une très bonne option.

Avis sur les seringues

Malgré le fait que ce type d'équipement sur le marché russe ne semblait pas trop longtemps, une opinion à ce sujet auprès des consommateurs russes ont déjà émergé assez bien. Ils répondent bien à la seringue manuelle simple pour les saucisses que les propriétaires de magasins spécialisés, et les ménagères ordinaires. Enveloppe farce pour remplir leur utilisation, bien sûr, beaucoup plus confortable que dans un hachoir à viande. Beaucoup croient que le processus de fabrication des saucisses en présence d'un tel équipement devient un vrai plaisir. Contrairement à meuleuse avec des seringues de buses, à en juger par les commentaires, ne jamais se boucher. Ils travaillent beaucoup plus vite, et faire des saucisses, cuites avec leur application à une très haute qualité – denses, délicieux et sans vides.

Ainsi, les seringues, destinées à la fabrication de saucisses, de l'équipement peuvent être considérés comme très pratique et utile. très facile de les utiliser. Bien sûr, le prix des modèles solides est relativement élevé. Cependant, ceux qui veulent se préparer à des saucisses à la maison, et saucisses souvent et avec tout le confort, pensez à l'achat d'une seringue est encore debout.