cuisine espagnole: plats et recettes

Voulant enrichir le régime de la maison, beaucoup de femmes au foyer expérimentent avec la composition, la conception et la représentation même des plats familiers. Plus libéré dans la cuisine hésitent à introduire des plats extravagants, la dégustation des plats les plus insolites et des boissons. Le guide parfait dans le voyage gastronomique sera une cuisine espagnole colorée. Merci aux combinaisons passionnés de légumes, de fruits de mer et les épices troublantes des recettes gustatives, il est le plus facile pour les estomacs neizbalovannyh de personnes en Europe et en Asie.

Sociabilité – la carte maîtresse, qui protège la cuisine espagnole. Les recettes des plats compliqués peuvent facilement se transformer entre les mains d'une femme au foyer simple, a seulement ajouté au produit un peu d'imagination.

L'essence de la cuisine espagnole

Trois piliers de la cuisine méditerranéenne est une huile d'olive de haute qualité, poivrons croquants et la sauge. Beaucoup diront avec cette affirmation, indiquant une abondance de la viande, l'ail et les légumes dans le menu des restaurants les plus chers du pays. Mais à sa cuisine espagnole noyau conserve la saveur des temps anciens, quand les gens connaissent le prix de cette huile, et le bon goût et le soleil déversaient le poivre.

Ce qui a changé au cours des siècles d'existence?

Pendant de nombreux siècles de ses Espagnols aliments de culture existence chaude a subi une transformation permanente: les Français ont apporté avec eux un grand vin, ce qui est une excellente base pour les ragoûts, les Africains ont partagé les secrets d'appariement des épices, « amitié » avec les Italiens a donné aux habitants la richesse de cuisson et Maures plats sucrés avec en utilisant du lait d'amande et couscous. Une telle influence des traditions étrangères de l'espagnol cuisine nationale délicatement absorbé et présenté habilement le meilleur d'entre eux dans son style inimitable.

plats populaires

Les premiers cours se distinguent par une saveur incomparable, la plus belle saveur et une vue imprenable. Notables parmi eux sont quatre:

• splendide samfiana – symphonie de tomates mûres, tarte aux aubergines et savoureux poivre;
• Aromatisée Piccadilly – trio coloré d'ail, amandes grillées et modérément herbes juteuses;
• laconic sofrito – la composition de l'ail, le poivre, la tomate pulpeuse et verts;
• sans égal ali-oli – ail doux avec l'huile d'olive.

cuisine espagnole. recettes

L'introduction devrait commencer par des repas simples. Ne devrait pas se précipiter immédiatement les crevettes ou le poulpe Varganov: le briquet le repas, plus vite vous habituerez à la maison la cuisine espagnole. Des recettes simples sont plus faciles à retenir. Cela signifie que pour mettre en œuvre. Pour commencer, vous pouvez préparer une soupe froide lumière appelée gaspacho, ce qui nécessitera pas tant:

• 1 kg de tomates pulpeux;
• 200-220 g de concombres frais;
• 100-120 g de poivre;
• 100 g de bulbe d'oignon rouge;
• 2 gousses d'ail moyennes pour frais;
• à soupe de vinaigre de vin bon;
• 2 c. l olive de beurre;
• une poignée de vos biscuits préférés;
• sel, arôme de citron et saharok complètement à votre goût.

soupe de cuisson

Gaspacho, bien que représentant des plats froids, mais le savourer à tout moment de l'année, car il est une sorte de hachage espagnol: rafraîchir pendant la période chaude, et en hiver et en été rappeler sultry passionné.

Tout d'abord, commençons nettoyer les légumes: tomates doivent être libérées de la peau rigide et retirez délicatement la tige. Concombres subit le même sort – ils « odezhka » mouches aussi à la poubelle. Lavé poivrons doivent soigneusement couper les morceaux solides de tomates et concombres – en petits morceaux, écraser la presse à l'ail ou le verre, et toute la société à mettre dans un mélangeur. Couper les légumes d'une valeur jusqu'à une homogénéité totale. Après la nécessité de régler l'équilibre du goût de la soupe: si les tomates étaient aigrelet, il est préférable d'ajouter une pincée de sucre. En outre, un vinaigre de vin de goutte à goutte sel domeshivaem soupe et l'huile d'olive. Bien mélanger, la soupe peut être mis au réfrigérateur pour refroidir. Servir stands plat coloré avec de belles miettes de pain croustillantes et d'herbes (vous pouvez également décorer avec poisson frais à la menthe).

paella

cuisine espagnole ne tolère pas inutile gaspillant tant de recette familière paella aux fruits de mer raisonnable disponibles. Pour la préparation des plats inhabituels femmes au foyer doivent acheter les éléments suivants:

• 250 g de la qualité des produits de la mer mélange;
• 350-400 filets de poisson favori;
• 200 g de haricots verts;
• 100 g de piment doux, croquant;
• 3 tasses grossier (étuvé) riz;
• 250-300 g de tomates fraîches;
• 2 pour gousses d'ail frais parfumées;
• 100 ml de vin sec;
• 2 cuillères à soupe persil finement haché;
• 5-6 tasses de bouillon;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 pincées (0,5 cuillère à thé), le safran, sel, poivre, paprika.

préparation

Sensuelle cuisine espagnole ne tolère pas les aliments congelés, mais dans des conditions de vie occupés d'aujourd'hui, vous pouvez manquer cette très caprice. Tout d'abord, réchauffer l'instrument principal dans la cuisine – poêle à fond épais, l'huile d'olive est nécessaire pour couvrir entièrement sa capacité. Le premier fruits de mer et grillades aller couper les filets de poisson. Cela devrait être pas plus de 2-3 minutes, donc un produit sortira la quantité optimale de jus. Après les pièces de fruits de mer prizharennyh sortir, et se décharger de jus attrayant haché poivre. Quand les légumes sont tendres, il vaut la peine d'attacher les tomates colorées déjà épluchés, coupés en cubes ou qui peuvent être sous la forme d'un croissant.

Simmer légumes hachés doivent être au moins 10-12 minutes, puis il est possible d'ajouter du colorant avec 0,5 cuillère à café de paprika, le safran et les sels et le poivre noir moulu. Ce quatuor d'épices est la même pour la paella cuisson, ajouter un jeu, vous pouvez, mais ne soyez pas exclue.

Ensuite, est de faire avec du riz – pas besoin de se précipiter immédiatement de se laver, de la poussière de riz donne la viscosité des plats, à savoir, il est la marque de ce plat, qui est fier de la cuisine espagnole. Recettes des variations mises à jour plus fidèles à cet égard, mais, pour la première fois la préparation de la paella vaut faire confiance aux conseils décrits dans les recettes classiques.

Le riz est préférable de verser dans un légume juteux basé sur une plaque chauffante. Ensuite, vous devez lui donner le jus de gagner après que la compagnie se trouve dans les fruits de mer chaude en arrière, versez un peu de bouillon de poisson réchauffé vin dénoyautées et sec.

Paella est mélangé une seule fois après l'introduction du vin sec. Bon tourner tous les segments de la nourriture, d'une valeur juste une fois et couvrir le couvercle du bac.

Le ravitaillement en carburant – le vrai glamour de toute la cuisine espagnole. Les recettes commencent souvent l'écriture est avec eux, car il est non seulement un mélange d'épices et d'herbes – est l'accord final de tout chef-d'œuvre culinaire. Paella est complété par un mélange de persil haché soigneusement et l'ail. recharges de jus d'ail mis Dove peuvent être ajoutés au noyau et laisser mijoter encore 8-10 minutes de l'entreprise, alors assurez-vous de donner authentique. Le riz doit prendre tout le jus et rempli le reste. Servir le plat accompagné de tomates cerises et feuilles vertes.

nougat

Une décoration à une table? Bien sûr, un dessert délicieux et coloré. La caractéristique de l'Espagne au moment de Noël peut être appelé Nougat – kozinaki Méditerranée.

Pour préparer la version d'hiver de femmes au foyer de douceur besoin:

• 3 protéines d'oeuf soigneusement séparé;
• 250 g de sucre en poudre;
• un verre de votre miel préféré;
• verre noix préférées (mélange disponible);
• 5-6 feuilles de papier de riz de haute qualité.

préparation

L'imagination et l'esthétique – c'est ce qui impressionne la cuisine espagnole. Recettes avec des photos, vous pouvez faire défiler comme quelque chose de magique. Les desserts sont tous si coloré et original, que la majorité d'une dent sucrée, essayez à nouveau goodies espagnol, ne peut pas avoir l'habitude.

Tout d'abord, vous avez besoin de fouetter les écureuils (ils devraient pré-refroidis, ainsi que les pics seront générés plus rapidement). Ensuite, vous devez faire cuire le sirop de miel et Sakharkov préparé, la préparation peut être déterminée à une densité intéressante, suiviez verser le sirop sur le dessus des protéines et même battre à nouveau. Un mélange de noix (entier ou écrasé) doit retentissement dans la masse sucrée. Sur la couche de papier de riz (confiserie) doivent verser les nougats résultant et laisser sécher, alors il est nécessaire de couvrir la partie supérieure d' une autre feuille. Servir géométriquement en coupant les couches de papier ensemble.

conclusion

Maintenant, vous savez qui est une cuisine espagnole. Recettes avec des photos que nous vous fournissons dans cet article. Nous espérons que vous aurez à cuisiner ces plats à la maison.