planétaire Mixer Professional. Conseils pour choisir et commentaires

Marché des appareils de cuisine foisonne appareils multifonctions, permettant de faire face à diverses tâches culinaires. Afin de sauver les femmes au foyer lorgnent des appareils moins puissants qui exécutent une certaine gamme de fonctions requises pour la cuisson à la maison. Cependant, professionnel mélangeur planétaire peut être considéré comme le meilleur outil de cuisine pour les restaurants et pour un usage privé. Tel est le cas lorsque l'achat de matériel professionnel est justifié, même si ce n'est pas une affectation spéciale. Cependant, le modèle n'a pas été déçu pendant l'opération et ne pas rester inactif, vous avez besoin d'une approche responsable de son choix.

Quelles sont les caractéristiques du mélangeur planétaire?

Pour commencer, il est important de réaliser que les dispositifs planétaires ont plusieurs différences fondamentales. En fait, ils justifient l'achat de ces mélangeurs pour la maison. Ainsi, les éléments suivants se distinguent parmi les différences de l'appareil:

• Pour les produits de fouet, nécessite un minimum d'effort de votre part.
• Par rapport aux modèles manuels d'un tel dispositif ne nécessite pas de prise supplémentaire, en même temps permettant au propriétaire d'effectuer une autre opération de cuisson mélangeur de travail.
• Depuis mélangeur planétaire professionnel équipé d'une tasse de métal, vous pouvez utiliser un coussin chauffant spécial pour le chauffage extérieur. Cela est généralement nécessaire lorsque l'on travaille avec des solides.

En fait, le nom d'un tel mélangeur planétaire était pour la raison que la rotation des corolles se passe autour dans le bol et autour de son propre axe, mais dans la direction opposée. Et cela est dû à la grande efficacité du processus de flagellation.

Nomination des mélangeurs planétaires

mélangeurs professionnels ne sont pas pas cher, donc je dois déterminer ces équipements est acquis pour les tâches. Encore une fois, puisque nous parlons de dispositif multi-spécialisée, doit être guidé vers les défis. Par exemple, un type planétaire mélangeur professionnel vous permet de préparer la pâte, mélanger la crème, broyer la viande, la crème et les mousses. Et ce n'est pas une liste complète des fonctionnalités – dépend beaucoup de la configuration spécifique.

Mais la chose la plus importante qui doit être comprise: cet équipement est conçu pour fonctionner dans des volumes importants. Et cela justifie son utilisation dans les établissements de restauration, confiserie et boulangerie. Il y a une autre différence importante, qui est que le mélangeur est un professionnel capable de gérer efficacement les produits de cohérence rigide, qui ne peut pas faire face toute contrepartie à la maison.

Choisissez la taille

Dimensions – l'un des principaux inconvénients de ce type de mélangeurs. Ceci est une unité assez volumineux, vous devez donc calculer à l'avance la possibilité d'installer un mélangeur dans la cuisine. En particulier, les dimensions moyennes ont les paramètres suivants :. 45h37h60 cm Comme on peut le voir, le dispositif est comparable en taille avec un petit réfrigérateur. Vous devez aussi faire attention à la taille du bol, qui a une norme professionnelle mélangeur. Son volume peut contenir des dizaines de litres, ce qui laisse supposer à nouveau la nomination de l'équipement – pour un usage professionnel. Dans ce cas, à la différence des modèles semi et domestiques, les appareils de cette catégorie doivent être installés à l'extérieur.

Le choix de la puissance

unités de capacité des professionnels de la portée varie de 0,25 à 0,75 kW. À cet égard, il convient de noter la relation entre le pouvoir et le potentiel de l'objectif direct. Bien que la plupart des modèles fabricants se positionnent en tant que multi-fonctionnel et polyvalent, mais il y a une division de sphères d'activité. Par exemple, dans les petits établissements pas utiliser un mélangeur pour cocktails professionnels, dont la puissance serait minime – 0,25-0,35 kW. Cependant, il est sur les autres données visées par rapport à l'équipement pour les usines de conditionnement de la viande, les cafétérias et les boulangeries. Pour répondre à de grandes quantités de viande (surtout congelée) ou un test puissance requise d'au moins 0,5 kW.

La fonctionnalité et l'ergonomie

Tout d'abord pensé, et non sans raison, que l'équipement de cuisine professionnelle est nettement inférieure en termes de facilité d'utilisation homologues à domicile des ménages. Les représentants du premier groupe axé sur des tâches simples pour maximiser le volume des produits transformés et les appareils ménagers sont tout simplement confortable à utiliser. Le mélangeur professionnel moderne produit une impression très différente. Les appareils sont équipés de panneau de commande tactile, minuterie et un large éventail d'autres fonctions optionnelles. À cet égard, vous devez faire attention à l'unité d'emballage. Dans la norme, il peut comprendre plusieurs buses batteurs, un crochet pour effectuer la lame de malaxage à fouetter et d'autres modules complémentaires qui permettent d'effectuer le broyage, compression et découpage.

Le prix d'émission

Comme pour tout équipement professionnel, les mélangeurs sont chers. Leur salaire de fonctionnalité et de performance de 30 à 100 mille hommes. Frottez. Bien sûr, il y a d'autres balises qui vont au-delà de cette valeur du corridor, mais cette gamme peuvent être trouvés appareils de qualité acceptable pour tous les besoins. La principale chose – de décider des exigences, de ne pas payer trop cher pour le optsional supplémentaire. Par exemple, un professionnel mélangeur avec un bol, dont le prix est de 30 à 40000., Avec le moulin Copes de fonction et trancheuse, sans parler de la préparation de cocktails et de mousses. Une autre chose est qu'il fait son travail à des vitesses moyennes en petites quantités ou offrent des fonctionnalités supplémentaires. Mais ces capacités en haute performance, il existe des modèles coûtent environ 80-100000.

Critiques

Avis sur les avantages des mélangeurs professionnels, type planétaire en général une expérience notent positive. Sur le marché, il n'y a pas beaucoup les fabricants de ces produits, de sorte que les conclusions ne peuvent pas être si difficile. Par exemple, la marque Kitchen Aid est un leader du segment. Produits de cet utilisateur de la marque caractérisés comme sûr et agréable à l'œil dans sa conception. La Steno marque italienne veut aussi ses fans qualité, la production de modèle propre, mais sans fioritures en option. société Ergo et Convito peut être attribuée au budget. Toutefois, en termes de performances de leurs machines sont nettement plus élevés que non seulement le batteur à main professionnel, mais aussi une version puissante de la gamme de modèles coûteux. En d'autres termes, chaque fabricant parie sur une certaine qualité pour un public particulier de clients.

conclusion

En ce qui concerne l'achat d'un tel équipement pour l'entreprise, la question de savoir si l'acquisition sera certainement positif. Il suffit de déterminer la capacité, les caractéristiques et fonctionnalités supplémentaires. Toutefois, si un mélangeur professionnel, dont le prix commence à environ 30 mille. Rub., Sélectionné pour un usage privé, il devrait être possible de comparer l'original avec les exigences de l'unité. Même dans les catégories inférieures des modèles budgétaires de ce dispositif permettra de faire face à la majorité des tâches culinaires. Mais il est possible pour les besoins domestiques seront assez et instrument semi-professionnel.