petits pains

Et si vous avez essayé de vrais petits pains français? Il me semble que, dans Montmartre encore visité, tous les habitants de notre pays. Mais cela ne signifie pas que de délicieux petits pains français et restent quelque chose d'inaccessible pour nous. Dans cet article , je vais vous peindre quelques recettes pour ce traditionnel petit déjeuner français.

Les ingrédients qui ont besoin de: lait de 400 ml, 4 oeufs, beurre 200 g de levure sèche – paquet de farine 20g kg, 6 cuillères à soupe cuillères de sucre à tester et 400 g de sirop, une paire de piles de vanilline, de l'huile végétale, 70 g, 400 ml d'eau sirop. Si vous voulez faire les français brioches à la cannelle, puis faire cuire pendant environ 15 g

Pour certains, il peut sembler que cette recette est très compliquée, mais il ne suffit de suivre attentivement toutes les instructions, et tout ce que vous obtenez.

La première étape prépare l'infusion, prendre la moitié de lait cuit, la levure et 3 cuillères à soupe de sucre, de séparer le jaune d'oeuf à partir de la protéine, frotter les jaunes avec le sucre. Les protéines, battre avec un mélangeur ou une fourche ordinaire, vous pouvez les ajouter dans un peu de jus de citron.

Ajouter les jaunes d'œufs au lait, les blancs d'œufs battus et l'éponge, mélanger délicatement.

Nous versons un peu de farine et verser de l'huile végétale. Ne pas oublier que le repas que vous avez encore besoin d'arroser une surface de travail.

Mesim soigneusement la pâte, il doit être uniforme et doux, et le divise en 5 parties. Toutes ces pièces se déroulent carré rectangulaire d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

La division de l'huile dans 5 parties, mettre un morceau de beurre dans le centre de chaque carré de pâte (huile est préférable d'étaler en fines lamelles). Envelopper les bords supérieur et inférieur des carrés, puis ajoutez les bords droit et gauche (dans cet ordre est important).

Maintenant déployer l'enveloppe résultante à une épaisseur d'un centimètre, et répéter à partir du début – a été laminée carrés, extrémités coudées, revenir à une épaisseur d'environ 0,8 centimètres.

Lorsque vous avez terminé cette procédure avec les cinq enveloppes, nous les transformer en un rouleau et ce rouleau à nouveau déplaçons déjà escargot. Saupoudrer le résultat « escargot » avec de la farine, les mettre de côté sur une planche en bois et au réfrigérateur pendant une heure.

Après cette période, on obtient un ulitochke du réfrigérateur et deux fois plus pour effectuer la procédure avec le mandrin. Après que nous Etaler la pâte à un cercle de 0,6 cm d'épaisseur et coupé en 12 morceaux. Parmi ces pièces est désactivé bagels, mais pas pressé de les mettre au four, vous devez d'abord les mettre à la demi-heure sur une plaque de cuisson recouverte de papier: laisser « revenu ». Quand nos bagels de portée, les mettre au four, préchauffé à une température de 230 degrés pendant 12-14 minutes. Alors que nos pains français sont cuits, laissez-nous le sirop de sucre. Mélanger le sucre et le sirop d'eau et smazhem petits pains encore chaud, très chaud (si vous les faites à la cannelle, ne l'oubliez pas).

Si vous ne voulez pas le four à la fois, vous pouvez congeler les morceaux de pâte supplémentaires et obtenir juste chaque fois que vous voulez manger vkusnyatinki. Donc, pour 10-13 minutes vous sur la table sera frais petits pains! La pratique montre que ce montant est généralement d'environ 40 tours de rouleaux d'ingrédients.

Si vous ne disposez pas d'un jour qu'il y avait un « pain français » pour la première recette, nous vous suggérons d' essayer la deuxième option avec votre table familiale sauce au caramel, il est un peu plus rapide.

Ingrédients pour la base: 130 g de sucre, 250 g de farine, 10 g de levure, 250 g de beurre, de sucre vanillé.

Ingrédients pour la sauce: 0,1 kg de sucre, une cuillère à café de crème, 0,1 kg de beurre.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et environ 50 grammes d'une tasse d'eau, puis ajouter la farine et pétrir la pâte. Mesim environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte ramollir, puis définissez pendant une heure et demie dans un endroit chaud. Lorsque la pâte est appropriée, mesim encore, couvrir de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Quand il se lève, le couper en quatre morceaux, mis au milieu de l'huile, 80 grammes de sucre et la vanille, puis bord replié, un cylindre de rouleau la pâte. Pliez en trois couches, mis à refroidir au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Ensuite, répétez la procédure deux fois.

Comme la pâte trois fois espacées dans le réfrigérateur, la propagation, ce pré-enroulement de balles sur le plateau et à une température de four 30 minutes à 180 °. Une demi-heure plus tard, on diminue la température à 150 ° et cuire au four pendant une demi-heure. Entre-temps, la pâte est cuite, laissez-nous caramel. Une cuillère à soupe d'eau versée sur 100 g de sucre, placé dans une position de pot sur le feu. Éteignez le feu, dans la crème pot verser, mettre 100 g de l'huile et le mélange résultant a été Fouet en continu. Kucho Verser la sauce au caramel.