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plats nationaux bachkir: une liste de recettes avec des photos

L' intérêt pour la cuisine nationale dans notre pays est très important au cours des dernières années. Italienne et tous sont devenus monnaie courante, au moins en ce qui concerne la pizza. Les Japonais connaissent presque tous les adolescents et les jeunes adultes. Mais les nationalités vivant cuisine sur le territoire russe, comme le manque d'attention. Prenons, par exemple, un bachkir plats nationaux. Inscrivez-les assez long, mais seulement quatre sont connus: Beshbarmak (préparation différemment Tatar) kaklagan, Belish (nous nous sommes installés sous le nom belyashi) et Chak-Chak. Pour beaucoup, cette liste est limitée et la familiarité, mais en fait bachkir la cuisine a plus de cinquante recettes originales.

plats nationaux bachkir: en particulier la cuisine

Habitués à l'épice et la netteté des plats orientaux, les gens éprouvent une certaine confusion lors de se familiariser avec la créativité culinaire du peuple. Le fait que les plats nationaux de la variété de la cuisine bachkir d'épices ne sont pas différents. Ils utilisent uniquement le poivron rouge et noir, tout en restant dans des quantités relativement faibles. En outre, la majorité des plats bachkir assez gras. Un homme habitué à manger dans un Européen, il peut sembler étrange tradition est Kazi (saucisse de cheval), un peu de sucre avec la graisse de cheval. Pour assimiler ces quantités de matières grasses, repas arrosé Koroto (spécialement préparé Kislyak) et le bouillon.

Chak-Chak

d'abord apprendre à cuisiner les plus célèbres plats nationaux bachkir. Par exemple, vous pouvez traiter leurs enfants à une délicatesse traditionnelle du peuple. Dans un bol tamisé deux et demi de tasses de farine avec une cuillère de sucre et une demi cuillère à café – de sel. Parallèlement, fouetté quatre œufs et versé dans le mélange avec deux cuillères à soupe de vodka. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'aucun bâton, et se cache dans le froid pendant une demi-heure en papillote. Ensuite, il est mis en œuvre très mince, un peu séché (à plus facile à couper) et découper des bandes d'un demi-centimètre de largeur et de longueur – en deux. Le chaudron est de l'huile végétale chauffée et inodore, et il est calciné dans un mandrin mandrin de pièces. Le Dipper séparément alimenté quatre cuillères de miel, ajouter cinq cuillerées de sucre, et après la dissolution de la masse est cuite sept minutes. Ce « glaçage » bandes édulcorée frites et se rapportent aux enfants.

Wack-Belish

Si vous faites attention aux plats nationaux Bachkirie, des recettes de la pâte sera très diversifiée. Et si les belyashi primitifs préparés conformément aux recommandations des auteurs, il aura un délicieux gâteaux uniques. Pétrir la pâte à raison d'un oeuf, d' une pile de lait et une cuillère de beurre fondu pour deux cents grammes de farine. Alors qu'il est sous une serviette sur la table, préparer la farce. Car il est préférable de prendre l'agneau; si l'achat d'un problème ou que vous n'aimez pas l'odeur – arrêt de la viande. La viande ne broie et finement haché, mélangé avec l'oignon haché et coupé en dés avec petites pommes de terre (tubercules devrait être un tiers de la masse de viande hachée). La pâte est roulée dans un tortillas plutôt épais, mettre la farce au milieu, et formait une sorte de poche avec un trou au sommet. Wack-Belish placé sur une plaque de cuisson et se cacher pendant une demi-heure dans le four. ouverture périodique surmonté demi-cuillère bouillon.

Beshbarmak

Tous les plats de viande sont préparés nationale ou de volaille ou d'agneau bachkir. Plus précisément à cet effet de l'oiseau est le plus approprié d'oie. Un demi-kilo de viande est hachée et bouilli avec du sel et des épices. Azyme pâte à partir de la coupe des deux tiers dense de farine, d'oeufs et l'eau laminés en Korzhik pas plus épaisse que deux millimètres, diamants taillés, bouilli et lubrifiés avec du beurre fondu. Trois pommes de terre cuites et coupées cercles soignées. Servi comme suit: un des composants de la plaque de pliage ainsi que tous les anneaux d'oignons préparés (ou de plumes hachées) et le bouillon coulé.

Kaklagan

Les plats nationaux les plus célèbres de personnes Bachkirie – ce, la viande et la volaille bien sûr, guéri. Si, après le mot « kaklagan » est « IT » – signifie pour vous de bien faire cuire la poitrine d'agneau ou une vache. Si elle remplace le « Kaz », vous mangez l' oie séché. Et puis, en plus, est disponible pour la cuisine maison. Pour préparer kaklagan um, le péritoine couper des tranches polukilogrammovymi, poivre frotté à l'aneth et le sel et se cache pendant quelques jours pour refroidir. Puis, à travers chaque morceau de mauvaises herbes de la ficelle et à la viande est suspendue dans, frais, secs endroits sombres – vyalitsya. Oiseau sel frotté avec diligence à l'extérieur et dans la cavité abdominale, enveloppé dans de la gaze et suspendu verticalement. La clé du succès – la fraîcheur et la sécheresse. À l'avenir, les deux variétés kaklagana peuvent être consommés comme collation, sans aucun traitement supplémentaire et peuvent être utilisés pour la soupe – alors vous avez besoin de faire tremper la viande pour éliminer l'excès de sel.

Tukmas

plats nationaux bachkir sont riches, et le premier – parmi les soupes ne manquent pas. Pour tukmasa bouillon fabriqué à partir de tous les oiseaux. Un demi-kilo de viande en cours de cuisson dans deux litres d'eau et Narubai portions. Tasses de farine, les œufs et l'eau (comme volonté) pâte pétrie serré est déployé finement et coupé – plus petit que lors de la préparation des nouilles. Sur la demi-heure bandes farinés sont retirées au réfrigérateur. De carottes et les oignons dans le beurre fait zazharki, puis chargé vermicelles tukmas. Après sa soupe de remontée infusé six minutes, il a versé sur les plaques, qui a jeté la viande – et vous pouvez dîner.

Tutyrlgan-Tauk

Ce nom est le Bachkirs poulet farcies. Cependant, les principes de sa préparation (et le remplissage!) Est tout à fait inhabituel pour nous. Tout d'abord, il fixe la gorge, si oiseau cul proprement et bien suturée. En second lieu, pour le remplissage à fond fouetté trois œufs, 50 ml de lait et 50 grammes d'huile de graisse de beurre. Le mélange est versé dans et de la gorge soigneusement suturée. Les enveloppes de carcasse gaze, mis en utyatnitsu et versé de l'eau chaude (non bouillante!). Le contenu moyen de chaleur de la poêle est amenée à ébullition et cuit lentement sur une et deux heures – selon la quantité de « retard » poulet. Servi frais Tauk-tutyrlgan, sur un grand plat ovale (pour répondre à tous) et les entreprises avec du riz.

Kuyrylgan

La cuisine nationale bachkir propose des plats et des salades. Nous offrons des maîtresses les plus préférés de cette région. Les produits sont pris « à l'oeil », dans des proportions que vous préférez. pommes de terre et les poissons, coupées en cubes avec des concombres marinés et vêtus avec la mayonnaise habituelle. Les œufs et le lait frit omelette mince; quand il se refroidit, il s'effondre dans une enveloppe avec une salade à l'intérieur. En plus d'une mayonnaise peu renversé et couvert de verdure. Savoureux, et le dépôt de l'original!

En bref, les plats nationaux de Bachkirie (photo) est tout à fait digne d'attention, même gâté gourmand. De plus, la plupart d'entre eux ne nécessitent pas de composants complexes ou la virtuosité du chef. Il est possible d'élargir leurs horizons culinaires!