Comment préparer une marinade pour le maquereau?

Maquereau dans notre pays aimé et vénéré pour sa chair tendre, des propriétés utiles et prix abordable. Vous savez qu'il est enrichi en vitamine B ₁₂ et minéraux essentiels. Nutritionnistes et les médecins considèrent qu'il est l'une des espèces les plus précieuses de poissons et de recommander la nourriture pour la prévention des maladies cardiaques et nerveuses.

Les spécialistes ont établi le fait – les personnes qui mangent régulièrement le maquereau , sous quelque forme, sont moins sujettes aux états dépressifs, parce qu'il ya acide gras oméga-3 dans la viande du poisson, ce qui augmente le niveau de sérotonine dans le corps (hormone du bonheur). Apprécier et le chef – disent-ils, il convient absolument des plats et a un bon goût.

Son principal avantage est l'absence d'os, des échelles et une petite quantité de courage. Dans chaque cuisine ses secrets de la cuisson d'un poulet entier. Pour donner une saveur épicée, utilisée marinade pour le maquereau. Les cuisiniers assurent que le poisson bien marinée – cela fait partie de la réussite. Nous ne vous tourmentez – descendre aux recettes.

poisson délicat à la sauce piquante

Préférez les gros spécimens avec sa tête. Pour la marinade en deux carcasses de maquereaux congelés frais ont besoin: l'ail (cinq gousses), deux oignons, 12 pcs. les grains de poivre, Lavrushka (cinq feuilles), le poivron (8 pcs.), du vinaigre (deux cuillères à soupe) cuillère à café de sucre, la moutarde (20 g), sel (30 g).

Laver le poisson, le couper en petits morceaux à la carte. Maintenant, préparez la marinade pour le maquereau: un sucre mettre de l'eau bouillie refroidie, le vinaigre, la moutarde et le sel. Carcasse truffé nos rondelles d'oignon, l'ail haché et les épices énumérées. Ensuite, nous versons la sauce préparée, sous réserve de la nuit à la température ambiante puis retirez un réfrigérateur. Manger avec plaisir avec les pommes de terre en purée et laitue fraîche!

« Coptes » maison de maquereau

Composants requis: deux carcasses de maquereaux, un demi – litre d'eau, fumée liquide (50 g), Lavrushka, deux cuillères de sucre, 4 grandes cuillères de sel, poivre, huit, six sachets de thé de brassage et épices préférées. Il est également nécessaire de prendre deux bouteilles en plastique avec col coupure (gros poissons à la taille).

Tout d'abord, préparer une marinade de poivre de maquereau fumé, le sel, l'eau, et lavrushki de sucre. Cuire 5 minutes liquide et donner refroidir, puis ajouter la fumée liquide (30 g) et d'épices. Pack Obmytuyu poissons (pas l'intestin et propre) à l'envers dans la bouteille. Verser la sauce, bien mélanger et l'envoyer à un endroit sûr par le soleil pendant deux jours.

Nous prenons de la fortune « fumoirs » éviscérée et lui couper la tête, mettre dans un récipient profond et le remplir avec environ 5 litres de thé chaud. Le liquide chaud ajouter la fumée liquide restant – laisser pendant une demi-heure. carcasse imbibée pendu par la queue sur deux jours – obtenir des poissons doux et juteux. Si vous partez pendant 4 jours, il deviendra plus ferme et moins grasse.

marinade Recette de clous de girofle et de la poudre de moutarde

Pour les trois principaux maquereau de carcasse: litre d'eau, clous de girofle, de la poudre de moutarde (10 g), de sel (20 g), du vinaigre de 9% (à soupe), de laurier (paire de pièces), sucre (cuillère à soupe).

Poisson vidé (sans tête) soigneusement lavé, coupé en petits morceaux et plier doucement dans un récipient profond. Pour l'ajouter les grains de poivre, feuille de laurier et les clous de girofle. Dans un récipient séparé pour rendre le maquereau de la marinade: l'eau doit être mis la moutarde en poudre, le sucre et le sel. Mettez à feu doux et faire bouillir pendant cinq minutes. Une autre vinaigrette chaude à ajouter à notre carcasse ensemble avec du vinaigre et laisser infuser au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Le poisson obtient une saveur unique, jutosité et le zeste incroyable, qui manque en magasin.

Comment est le maquereau sur le gril?

Marinade pour les plats: l'huile d'olive (100 ml), deux gousses d'ail, le jus de citron et le zeste de citron avec un peu de sel (demi-cuillère à café), poivre blanc (5 g) et le romarin (cuillère à soupe). En conséquence, la majeure partie du poids du poisson ont besoin d'environ 600 g

Frottez la peau, presser le jus et les combiner avec les ingrédients ci-dessus. Avec une carcasse coupée les ailettes, la tête et la queue, supprimer également l'intérieur. frotter libéralement sur tous les côtés sauce au citron prêt, laissez mariner pendant une demi-heure. Étendre sur les alevins de gril et uniformément pas plus de 7 minutes. Au moment de servir décorez avec des tomates fraîches et salade chinoise. Ce poisson se marie bien avec le vin blanc.

Faire cuire le poisson sur le gril dans du papier

Nous avons besoin: deux maquereaux frais gras, l' oignon (grosse tête), un grand citron, la mayonnaise d'olive (cuillère à soupe avec un toboggan), un bouquet de coriandre aneth, épices pour le poisson et le sel.

Cuisine marinade pour le maquereau, de rondelles d'oignon, râpé de zeste de citron haché, les épices, les légumes hachés et les sels de ceux-ci. Puis retour à la carcasse, qui est pré-traitée, et lavent pur est coupé en cubes (pas trop mince). Immerger le poisson dans la sauce préparée pendant une demi-heure.

Ensuite, nous versons chaque peu de mayonnaise et envelopper dans du papier. Fry a suivi pendant 40 minutes sur le gril, sans oublier de tourner périodiquement. tendre épicé, juteux et très tourne le maquereau sur le gril. Marinade, par ailleurs, vous pouvez le faire sur votre propre recette – il n'a pas d'importance.