Préparation de poudre de moutarde dans la maison

Préparation de poudre de moutarde à la maison – ce n'est pas la fiction. Soyez très simple. Et il exactement goûter celui que vous voulez, parce que tout le monde aime une moutarde épicée classique. Après tout, certains préfèrent un goût plus doux, tandis que d'autres comme elle avec des additifs tels que raifort. Qu'est-ce que la Russie n'aime pas manger du bacon, aspic, de la viande ou de la gelée avec cette vigoureuse assaisonnement.

La moutarde est depuis longtemps connu pour son « tempérament » peu forte a gagné une nouvelle étape dans le développement quand il a été cultivé de nouvelles variétés: blanc, noir et sareptskaya.

Préparation d'une poudre de moutarde peut se faire de diverses manières, dont il y a beaucoup. Sans crainte de contradiction, on peut dire que chaque femme a quelque chose dans une recette de leur propre. moutarde à manger peut être fournie à la diffusion de la table sur du pain ou dans un sous-tasses spéciales. Il est parfait accompagner le goût d'un plat.

Et maintenant quelques recettes de sa préparation.

La recette premier

Ingrédients: un demi-kilo de poudre, de moutarde noire, cent grammes de farine, trois cuillères à café de poivre noir, il est préférable de-chaussée, une demi-cuillère à café de clous de girofle, une cuillère à café de gingembre, cent grammes de sel et de sucre. Tous les produits doivent être secs et broyés à un bel état, ils peuvent être passés à travers un hachoir à viande ou mieux peretoloch dans un mortier.

Moutarde à partir de la poudre de moutarde est préparée en mélangeant tous les composants et dilution progressive du vinaigre de vin à une consistance de crème sure. Si le montant de base est trop pour vous, vous pouvez réduire la quantité de moitié. Cela devrait être fait en proportion stricte pour préserver le goût et l'arôme unique. Préparation une fois, vous essayez de comprendre si vous devez changer quelque chose dans cette recette. Et si vous n'aimez pas le gingembre et les clous de girofle, vous pouvez en toute sécurité les mettez pas.

deuxième recette

Ingrédients cent grammes de poudre de moutarde, quatre cuillères à soupe de vinaigre de devyatiprotsentnogo classique, quelques cuillères à soupe de sucre en poudre, poivre moitié cuillère à café, clous de girofle cuillère à café, une pincée de noix de muscade, le sexe à thé de sel.

Moutarde à partir de poudre de moutarde est préparée comme suit: environ deux verres d'eau remplissent notre composant de base. Nous donnons infuser pendant environ une journée. Remuer de temps en temps. Puis fusionner l'eau en excès et en ajoutant les ingrédients restants. Remuer avec précaution pour éviter les grumeaux. Hermétique et donnent même se pendant quelques heures. Après cela, la sauce peut être mangé.

Recette trois: sur une purée de pomme

Ingrédients: une centaine de grammes de poudre de moutarde, une centaine de grammes de sauce aux pommes, trois cuillères à café de sucre, une cuillère à café de sel, un vinaigre de trois pour cent, les clous de girofle, anis, anis étoilé, basilic au goût. Épices seulement ceux que vous aimez peuvent être ajoutés.

Voici comment faire cuire la poudre de moutarde dans cette recette: purée faite à partir de variétés aigres pommes cuites au four. Le mélanger avec de la poudre de moutarde. Bonne mouture, de sorte que la masse était homogène. Ajouter les ingrédients secs, puis le vinaigre. Nous donnons un stand pendant plusieurs jours, et il est prêt à l'emploi.

Recette Quatre: moutarde aigre

Ingrédients: cent grammes de moutarde ordinaire, cent grammes d'oseille cuits effilochés, cinquante grammes de sucre en poudre, un peu de vinaigre d'estragon, trente grammes de câpres au sol, 10 grammes de sel. Les Verts devraient se transformer en une boue fine, afin de ne pas venir à travers de grandes pièces. Pour le broyage est préférable d'utiliser un tamis. Avant de faire de la poudre de moutarde, moudre le sel, si vous avez un grand, il est rapidement dissous.

Donc la cuisson. Notre principal ingrédient est mélangé avec un brouet d'oseille. Ensuite, ajoutez le vinaigre à l'estragon, mais le poids doit rester épais. Ajouter le sel, le sucre et mettre dans un endroit sombre et frais. Il moutarde de façon plus fiable maintenue.

Recette cinquième: moutarde à l'ancienne russe

Ingrédients: Cent grammes de composant principal, une cuillère à café de poudre, de clou de girofle, cent grammes de sucre, de la nourriture de vinaigre.

Préparation: mélanger tous les ingrédients. Ajouter le vinaigre dans le dernier tour et juste assez pour obtenir la consistance de crème sure liquide. Versé dans des pots et des couvercles fermer hermétiquement. Nous avons mis dans un four chaud. Ensuite, être conservé à température ambiante. De cette manière, il est obtenu à partir de poudre de moutarde avec la plus longue durée de conservation. Si elle épaissit, le vinaigre ordinaire dilué.

Recette Six: la moutarde russe

Ingrédients: soixante-dix grammes de farine de moutarde, une huile végétale troisième coupe, cent grammes de sucre, trois cuillères à café de sel, un tiers tasse de vinaigre, une pincée de piment, poivre noir, une feuille de laurier, un peu de cannelle, clous de girofle, à soupe d'eau. Il est préférable de mélanger les épices droite.

Préparation de poudre de moutarde de cette manière – le processus prend du temps tout à fait, de sorte que le temps de comptage à l'avance. Remplir la moutarde, le vinaigre (cent grammes), bien mélanger jusqu'à ce que la disparition des morceaux. Il faut environ quinze minutes. Ensuite, ajouter les épices pré-mélangés, sel, sucre, huile comestible, les résidus de vinaigre. Broyer la composition résultante de trente minutes. Ensuite, posez à l'air libre tous les plats et laisser dans un endroit chaud et sombre pour un jour (peut être moins). Passé ce délai, nous élargissons dans des récipients hermétiques ou des pots et mis sur le stockage à l'endroit pas trop chaud.

conclusion

Croyez-moi, même la préparation de la poudre de moutarde – pas un tel processus simple, mais le résultat en vaut la peine. Il fera appel à vous et vos proches.