Foie de veau: recettes de crème sure

Dans de nombreuses cuisines du foie est le principal ingrédient dans des plats délicieux. Et ce n'est pas en vain, parce qu'il est utile et nutritif. La teneur en protéines dans le produit est le même que dans toute forme de viande, et des oligo-éléments sont beaucoup plus grandes, et de plus, ils sont plus facilement absorbés par le corps. Il est pour cette raison, des plats à base de foie sont des éléments clés dans le menu diététique et montré à divers maux.

Avantage ou préjudice

Foie de veau est considéré comme l'un des types utiles d'abats. Il contient une énorme quantité d'oligo-éléments qui peuvent augmenter l'immunité. Mais cette utilisation accrue du produit peut causer des métaux lourds de l'organisme de satiété. Selon les recommandations des médecins personnes MONTRÉE foie souffrant de maladies telles que l'anémie de gravité variable, l'athérosclérose, le diabète, les maladies infectieuses, les maladies rénales, du système nerveux central, les maladies cardiaques. Pour les personnes sur un régime plats du foie est une excellente source d'oligo – éléments essentiels, alors qu'il est faible en calories.

teneur en calories et de la composition

Foie de veau, les recettes dont sont très communes, est l'un des types alimentaires d'abats. Il a une teneur calorique de 124 calories par 100 grammes. Le produit a également une teneur élevée en micronutriments:

• les vitamines A et B;
• héparine;
• chrome;
• phosphore;
• magnésium;
• zinc;
• sodium;
• potassium.

100 grammes du produit ont 19 grammes de protéines, 3,3 g de matières grasses et de glucides 4,1 g.

Secrets de préparation du foie

Pour plat de foie est sorti délicieux, vous devez suivre quelques-unes des recommandations pour la préparation d'un sous-produit. Tout d'abord la haute palatabilité du produit dépendent du bon choix. Les pièces doivent être la luminosité moyenne de la couleur, souple et élastique. Avant la préparation doit être soigneusement lavé la pâte, retirez le film et fils, ainsi que les canaux et la bile, si elle a été conservée dans le foie. Pour donner une douceur particulière d'abats, vous pouvez tremper dans le lait pendant deux ou trois heures ou problanshirovat dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Non recommandé foie soumis à un traitement thermique prolongé, il peut être difficile. 12 minutes et la cuisson Frire pendant environ une heure est le temps de cuisson optimale du produit, comme veau foie. Recettes de son, il y a différentes, mais mérite une attention particulière. Il est le foie à la crème sure.

Foie de veau à la sauce à la crème

Comme un aliment utile et nutritif peut être cuit le foie de veau. Recettes à la crème aigre sont le meilleur choix car ils sont légers et raffinés.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

• 0,5 kg de foie de veau;
• oignons – 2 pièces;
• Les carottes – 1 pc;
• crème sure à faible teneur en matières grasses – 200 ml;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• huile pour friture – loges 2 cuillères à soupe;
• sel, épices préférées, la feuille de laurier.

La question évidente est le foie de veau ici est cuit à la crème sure? La recette est assez simple. Il est nécessaire de préparer les oignons. Peel et coupé de manière arbitraire. En fait, le nombre d'oignon peut être ajustée aux préférences de goût personnel. Les carottes doivent être nettoyés et coupés en lanières ou en tranches. Poêle à frire et réchauffé dans une huile végétale légumes préparés jusqu'à tendreté.

Foie avant la cuisson doit être trempé dans le lait pendant une demi-heure, puis coupé en tranches, l'épaisseur ne doit pas dépasser trois centimètres. Pané-produits, puis faire frire avec des légumes. Remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes sous agitation constante.

Une fois que le foie est tendre, ajouter à la casserole environ une demi-tasse d'eau, le sel et le poivre. Faire bouillir pendant une quinzaine de minutes et ajouter la feuille de laurier. Pendant ce temps, la crème sure mélangée avec de la farine, ajouter une tasse d'eau bouillante et versez dans la casserole, où croupissent le foie de veau. Recettes de sous-produit avec la crème sure contiennent des recommandations sur la sauce de retard de temps ou de cohérence. Dans ce mode de réalisation, la sauce est autorisée à faire bouillir, et le plat est retiré de la chaleur.

Le foie de crème sure dans multivarka

plat délicieux pour la crème sure est le foie de veau. Recettes multivarka aider à préparer rapidement et facilement des produits alimentaires.

De la quantité préparée de l'ingrédient principal, peut être préparé trois lots de plats. Donc, vous devez:

• foie – 600 grammes;
• oignons – 2 pièces;
• carottes moyennes – une pièce;
• tournesol ou l'huile d'olive – 3 cuillères;
• farine pour panure – il faut;
• le sel, le poivre noir.

Sauce: teneur en matière grasse de la crème moyenne 50 ml, 1 cuillerée à café de moutarde, une gousse d'ail pour la saveur, l'aneth 0,5 cuillère à café et du persil, de lait ou de crème – 250 ml, sel et poivre – au goût.

Envisager des moyens de cuisson avec sous-produit acide de tels que le foie de veau. Les recettes contiennent les meilleurs chefs dans les recommandations suivantes. D'abord, nous devons mettre en multivarka « Faites cuire » pendant toute la durée de 1 heure. Le produit ainsi obtenu doux et doux.

Légumes, pelure d'oignon et hachez arbitraire tranches fines. Les carottes frotté sur une râpe à gros trous. Nettoyage du Foie de films, en direct et rincer. Coupez des morceaux de l'ingrédient principal de la taille moyenne et panés dans la farine, pré-mélangé avec du sel et du poivre.

Dans un bol Multivarki verser de l'huile végétale et placer des produits panés. Faire cuire pendant dix ou quinze minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite , ajoutez les oignons et les carottes, et après dix minutes, verser la sauce à la crème sure. Préparez-vous à signaler la fin du programme et croupissent dans l'unité est coupée pendant cinq minutes. Ainsi, le plat arrive et sur le foie de veau très savoureux. Recettes pour les sauces à base de crème sure est assez simple, voici l' un d'eux: mélanger la crème sure à la moutarde, l' ail haché, les herbes, le sel et le poivre. Tous les soigneusement et versez le lait Remuer ou de crème. Sauce préparée.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser des pâtes, des pommes de terre, de riz ou de sarrasin.

Foie aux champignons dans la sauce à la crème

Pour préparer le prochain cours aura besoin d'un rôti de veau du foie. Les recettes peuvent être combinées, et du sous-produit frit d'habitude cuire chef-d'œuvre culinaire.

Pour les repas devront:

• foie de veau – 0,5 kg;
• champignons (champignons) – 0,3 kg;
• crème – 0,3 l;
• oignon – une pièce;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, du poivre ou du sol.

Tous les produits sont rincés et nettoyés. Les déchets de pâte à papier coupé en petits morceaux, l'oignon – demi-anneaux, champignons déchiqueter grandes assiettes. Préchauffer une poêle et faire frire dans jusqu'à ce que les oignons dorés, puis ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Mettez de côté. Faire chauffer la poêle et faire frire à nouveau son foie de tous les côtés jusqu'à mi-cuisson, ajouter les légumes sautés et les champignons et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes. Verser la crème sure et faire bouillir pendant quelques cinq minutes, après avoir ajouté des épices.

La recette dans un pot avec les pommes de terre et des champignons

abats délicieux dispensait pas le contenu d'un seul ingrédient, comme le foie de veau. Les recettes peuvent être fournis avec divers ajouts, tels que les pommes de terre et les champignons. Pour ce plat délicieux avéré et parfumé, il est possible d'utiliser des pots en céramique. Ainsi, vous ne pouvez pas faire un repas un menu à la carte, mais aussi appliquer efficacement.

Vous aurez besoin:

• foie – 300 grammes;
• des champignons ou d'autres champignons – 20 grammes;
• Les pommes de terre moyennes – 4 morceaux;
• oignons – 2 pièces;
• crème – 3 cuillères à soupe;
• Huile – 2 cuillères à soupe;
• le sel et le mélange de poivre.

Un morceau de chair, et bien rincer pour enlever toutes les plenochki et les veines. Couper en petits coins et frits dans l'huile. Les champignons coupés en deux morceaux, faites bouillir jusqu'à tendreté. Dans une casserole mettre le foie, les champignons, les pommes de terre, pré-coupés en gros morceaux, l'oignon haché, la crème aigre et les épices. Ajouter un peu d'eau (50 ml) et de mettre à languir dans le four à 180 degrés pendant 30 minutes

foie de veau grillé

Un autre plat que vous devez apprécier, est le foie de rôti de veau. Recettes avec des photos très appétissant, et faites cuire ce plat peut être sur un événement.

Pour préparer quatre portions dont vous avez besoin:

• foie de veau – 800 grammes;
• la farine pour panure;
• sel et poivre – au goût;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe.

Le foie coupé en fines tranches. Mélange pour panure farine avec du sel et du poivre, puis rouler dans le mélange résultant. Chauffer la poêle à feu vif, ajouter de l'huile végétale et le foie de friture à partir de deux côtés de la croûte de deux minutes de chaque côté. Quand tout bruni, le plier dans une poêle chaude et couvrez avec un couvercle. Tenez-vous pendant cinq à sept minutes. Tout est prêt, vous pouvez commencer votre repas.