Recette pour bortsch avec de la viande en ukrainien

Pour commencer, il est utile de préciser que la soupe avec de la viande en ukrainien ne dispose que d'un nom symbolique, comme chaque femme au foyer, il se prépare à leur manière. En outre, il existe des différences frappantes dans chaque région et dans chaque région. Dans l'Ouest se conformer à certaines règles, dans le Kouban – l'autre à l'est – le troisième. Par conséquent, cette bortsch de recette avec de la viande est une des nombreuses options.

Chaque recette bortsch avec de la viande en ukrainien elle, mais la règle générale existent. Par exemple, les carottes et le chou coupé en morceaux, et le bouillon est cuit, non seulement à partir d'une seule viande. Ici, sur ces (et autres) subtilités et il sera discuté dans l'article.

Je veux partager la façon de préparer la soupe dans notre famille. Essayez et je vous assure, vous ne resterez pas indifférent.

D'abord, vous devez choisir la viande au bouillon. L'idéal serait une combinaison de trois types de viande: boeuf, porc, poulet. Si nous devons choisir une chose, il est préférable de rester sur le bœuf (veau). La viande doit être choisi avec un os. En Ukraine, il est appelé un sucre ou le cerveau. Ce os (bouillon de viande comme nourrissant et savoureux ne fonctionnera pas) joue un rôle majeur. Tous les composants seront données sur un pot de quatre litres. Je voudrais rappeler que la maîtresse de maison dans la cuisine – l'artiste, donc pas besoin d'utiliser la balance électronique et minuterie, permettre à l'intuition et de l'imagination, étant donné la nature de la femme.

recette Donc bortsch avec de la viande:

• viande de boeuf frais avec de l'os (0,5 kg);
• Chou fraîche (moitié d'une petite tête);
• les carottes (un grand ou deux petits, choisissez un vif, orange);
• la betterave (1 pièce de taille moyenne (250-300 g), vous devez choisir l'obscurité, sans traces blanches de rose, rouge foncé.);
• Ampoule (simple, majeur);
• (poivre doux, 1-2 pcs.);
• Le jus de tomate (de préférence frais, mais la forme et en conserve (dans des sacs ou des boîtes), 300-350 g);
• poivre noir en poudre;
• herbes (aneth, poireaux, persil);
• huile végétale (80-90 g);
• sel et une petite feuille de laurier.

bouillon d'abord bouilli complété avec du sel de cuillère à soupe complète. Spécifiez le temps ne peut pas être estimée à partir d'une heure et demie, la préparation est déterminée en séparant la viande des os (la viande comme il tombe).

Éplucher un oignon, couper un tiers et déposez-les dans le bouillon (il continue à cuire), dans l'intervalle, nettoyer les pommes de terre, lavez et coupez-les en cubes. Ajouter au bouillon. Jusqu'à ce que les pommes de terre cuites, shinkuem de chou. Pas besoin de couper en morceaux, vous devriez obtenir des bandes minces, pas cubes. Navire après les pommes de terre. Alors que les pommes de terre et le chou atteignent prêt, passez à zazharki. Il est à zazharki dans le bortsch ukrainien avec juste la viande cuite de la viande, les pommes de terre et chou!

Mes carottes et les betteraves. Nettoyer et frotter sur une râpe à gros trous. La combinaison ne ont pas besoin, ou de la betterave souillera la carotte dans une couleur différente. Hacher finement le reste des ampoules. Mettez la casserole sur le feu et verser de l'huile en elle. Mettez les carottes râpées dans la poêle, à proximité – les betteraves et les oignons. Huile comme il enveloppe les ingrédients et ne change pas de manière significative leur couleur. Dans de nombreuses recettes utilisées pour ce vinaigre fin, cependant, il est totalement hors de propos. Après le contenu de la poêle frire un peu (mais pas brûleront), vous pouvez mélanger et verser le jus de tomate. Laisser mijoter les légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les légumes commencent à dorer à nouveau. L'odeur caractéristique de tomates rôties vous dira quand la casserole du feu. Si vous supprimez la première, l'arôme et la saveur ne sera pas aussi brillante. Maintenant envoyer zazharku dans la casserole.

Retirez la casserole du feu et ajoutez les herbes hachées, le paprika, le poivre noir, feuilles de laurier et le sel au goût, couvrir la casserole et donner quelques brew heures. Retirez la feuille osseuse et la baie. Borsch prêt.

Certaines femmes au foyer aiment cuisiner la soupe avec des haricots et du poisson. Ceci est la préférence personnelle. Dans ce cas, la recette de bortsch avec de la viande reste presque inchangée, seuls les haricots tremper pendant trois à quatre heures et cuit avec le bouillon. Un poisson en conserve tout à fait approprié (avec l'ajout de tomates en conserve, par exemple, sprat).

Il est faux que la soupe Ukraine cuit à la crème sure. Dans tous les cas! crème sure ou la mayonnaise, encore une fois, si on le souhaite, sont ajoutés directement sur la plaque déjà. bortsch ukrainien avec de la viande – un plat qui ne laissera personne indifférent.